Tiramisu sladoled

Nakon dužeg vremena konacno sam si ispunila želju te iskemijala sladoled okusa slicnog tiramisu :)



Rezultatom sam više nego zadovoljna.



Kad bih vam bar mogla ovako preko ekrana docarati njegov fantastican okus...




Sastojci

Osnovna smjesa
5 bjelanjaka
prstohvat soli
10 jušnih žlica šecera
5 žutanjaka
4,5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera

Bijeli dio
150 grama mlijecnog namaza (dukat, philadelphia ili sl.)

Cappuccino dio
2,5 - 3 južne žlice cappuccina u prahu (classic)
0,5 dl mlijeka
1 jušna žlica ruma
4 žlice kuhane kave

Preljev
0,5 dl slatkog vrhnja
50 grama cokolade za kuhanje
2 jušne žlice kuhane kave

Ostalo
2-3 jušne žlice kuhane kave
6 jušnih žlica kakaa



Priprema
Zagrijati mlijeko pa u njega umutiti cappuccino u prahu i to žlicu po žlicu kako se ne bi stvorile grudvice. Miješati toliko dugo dok se sav prašak ne otopi, dodati cetiri žlice kuhane kave i žlicu ruma pa smjesu ohladiti.

Ugrijati 0,5 dl slatkog vrhnja pa preliti cokoladu i miješati da se otopi i nastane jednolicna smjesa pa joj dodati 2 žlice kuhane kave i promiješati.

Istuci bjelanjke sa par zrna soli u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Polovinu ove smjese odvojiti u posudu gdje je bio šlag. U jednu polovinu dodati mlijecni namaz pa dobro izmiksati, a u drugu polovinu dodati smjesu sa cappuccinom pa miksati da nastane jednolicna smjesa.

U posudu od cca 3 litre staviti prvo smjesu sa cappuccinom, preliti sa 2-3 žlice kave te lagano promiješati sa par poteza viljuškom tek toliko da se ta kava rasporedi na više strana (kao za mramorni) pa isto to uciniti i sa cokoladnim preljevom (preliti i samo lagano promiješati viljuškom).

Zatim posipati sa 2 jušne žlice kakaa i preko njega rasporediti bijeli dio sladoleda.



Posipati sa 2 jušne žlice kakaa te sa vecom žlicom na nekoliko mjesta podignuti donji dio sladoleda na vrh kako bi se smjese ispreplitale.



Zatim poravnati i ponovo po vrhu posipati sa 2 žlice kakaa u prahu te staviti u zamrzivac.



Napomena: ukupno vam je potrebno cca 1-1.5 dl kuhane kave, a ja sam navela žlice kave po etapama kako bi vam bila što jednostavnija priprema.