Carbonara s vrhnjem

Omiljen brzinski ručak za mnoge zaposlene domaćice.



Sastojci:

50 dag rezanaca, špageta ili druge tijestenine
4 dl vrhnja za kuhanje
2 dl kiselog vrhnja
25 dag pancete ili pršuta
25 dag gaude ili nekog drugog topivog sira
2 jaja
1 žumanjak
sol



Priprema:

Rezance ili tjesteninu po vlasitom izboru skuhati i procijediti. Za vrijeme dok se tijestenina kuha, popržiti nasjeckanu pancetu (ili pršut) u većoj tavi.

Dobro izmiješati vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje, jaja i žumanjce pa preliti preko popržene pancete. Promiješati i pustiti par minuta da kuha, a za to vrijeme naribati gaudu, dodati u vrhnje i kuhati još dok se sir otopi.

Na kraju dodati tjesteninu, dobro izmiješati pa poslužiti.



Sol dodati prema potrebi, ovisno o vrsti pancete.
Po želji se može dodati sjeckanog peršina ili origano.