Kruh kojeg se trga

Prošle sam zime jako često pekla kruh po mom receptu sa 2 kg brašna i to po tri velike štruce.



Kod Ruze123 sam našla recept za kruh kojeg se trga ali u njemu ima i nadjev pa ukoliko ste zainteresirani za kruh s nadjevom pogledajte u original recept.



Imam dva duguljasta kalupa kupljena za kolač koji još nisam isprobala pa su mi upravo odlično poslužili za ovako manju količinu kruha.



Sastojci za dva kalupa:
1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
2 žlica šećera
1.5 žličica soli
5-6 dl toplog mlijeka
2 žlice ulja




Priprema:

Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto za kruh: U zdjelu ili na radnu površinu prvo sipati brašno, napraviti u njemu udubljenje u koje staviti kvasac i šećer. Okolno brašno posoliti. Na kvasac staviti malo mlijeka i promiješati ga te pustiti da se digne. Sad sve zajedno zamijesiti spiralnim nastavcima miksera ili ručno, dodavati toplo mlijeko i pred kraj ulje. Kad je tijesto glatko, pokriti ga i ostaviti da udvostruči obujam.

Dignuto tijesto premijesiti, napraviti veći valjak, odrezati na 7-8 dijelova pa svaki oblikovati u kuglu. Kugle stavljati u kalup te na mjestima gdje će se spajati namazati sa malo ulja ili margarina jer će se tako kruh lakše kidati naročito ako ga jedete još toplog.



Pripremljeno tijesto sad ostaviti da malo naraste dok se pećnica ugrije na 200 st.C. Kad je pećnica ugrijana, premazati kruh mlijekom ili vodom i staviti u pećnicu na 30 minuta. Pečen kruh ponovo malo poprskati vodom i pokriti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa.



Oba kalupa stanu odjednom, a ukoliko vam je to previše možete smjesu prepoloviti i raditi jednu štrucu u jednom kalupu.

Ovakav je kruh pogodan i za izradu sendviča jer se svaki odlomljeni dio može prerezati u dvije fete i napraviti sendvič. Osim toga u kugle se osim nadjeva navedenog u original receptu, može prije pečenja dodati pršut ili nešto drugo po vlastitoj želji.

Pizza pužići

Mirjana ili Ruza123, moja davna sugrađanka koju nisam poznavala, u biti ni sad se ne poznamo osim ovako virtualno, posebno mi je draga osoba naročito zato što mi se prilikom samih početaka mojih aktivnosti na coolinarici prva javila privatnom porukom, a moje srce je tada bilo beskrajno sretno što mogu kontaktirati sa nekim tko je tako daleko od mene.



Poruka je glasila "Htjela sam te samo pozdraviti jer sam i ja dugo zivila u Puli!
.............................. (mjesto stanovanja i posla i par pitanja)....
Pozdrav iz Australije!
Mirjana

Nije mi tada odmah bilo jasno koje je vrijeme u Australiji, koji dan slijedi pa mi je odmah i objasnila. Bilo je to 9. rujna prošle godine, inače obožavam ovaj datum zbog toga što nekoliko mojih dobrih prijateljica baš taj dan ima rođendan.

Pratim slike i recepte koje objavljuje ali sam ih tek ovog ljeta isprobala nekoliko i kad bi o tome pisala poseban izvještaj rekla bi ovako "Recepti su joj odlični, vrijedna je, piše i isprobava nove recepte, zato bi voljela jednog dana vidjeti i njen blog i druženje u blogerskim igricama :)".



Kako u ovu "bilježnicu" upisujem recepte koji mi se jako svide te ih planiram i dalje koristiti, a tko zna možda nekad zatrebaju i mojoj djeci pa će im ovi recepti biti uvijek na raspolaganju gdje god da ih put nanese :) tako moram učiniti i sa receptom za pizza pužiće.



Ovo je jako jednostavan recept koji sam tek nedavno otkrila, isprobala prije četiri dana i jučer za rođendanski party radila trostruku dozu, svima se svidio te su neki i zatražili recept :)



Sastojci koje sam ja koristila su:
Tijesto:
30 dag brašna
1/3 praška za pecivo
185 ml mlijeka
5 dag masti (ili maslaca)

Nadjev:
8 žlica pasirane rajčice (po želji kečap)
10 dag hamburger salame (pancete, šunke ili sl)
10 dag sira gaude
origano



Priprema:

Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto, mikserom ili u multipraktiku.

Istresti ga na radnu površinu te razvaljati na veličinu cca 30 x 30 cm.

Premazati pasiranom rajčicom, posuti šunkom, prekriti sirom i posuti origanom.



Sve zajedno zarolati u roladu i rezati na 12 feta.

Složiti fete u tepsiju i ponovo posuti origanom.



Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-220 st.C oko 20 minuta.



Evo kako izgleda u presjeku :))

Rođendanska torta

Danas je mojoj kćerki rođendan. Jedanaesti po redu.



Kad ju gledam tako visoku pitam se da li prebrzo odrasta, a još je u biti dijete.



Ovog sam puta tortu nekako brzinski ukrasila. Radila sam ju po receptu za tortu od oraha samo što za ukrašavanje nisam koristila 5 nego 3 dl vrhnja.



Torta je rađena u kalupu promjera 28 cm.

Neobične lazanje

Nedavno sam isprobala ovaj recept sa coolinarike, već na sami pogled slike jelo mi je bilo primamljivo, a osim toga recept je od Chris-snow sa coolinarike koja mi je od prvih kontakata jako draga osoba, a nedavno mi je uskočila u pomoć prilikom traženja poklona kćerci za rođendan. Kako sam prije nekoliko mjeseci, vračajući se s puta, nedaleko od njenog kraja vidjela željeni poklon, a nakon toga ga kod nas u gradu nisam našla, kontaktirala sam ju i evo poklon čeka već dva tjedna sakriven kod mene u ormaru :) još malo pa ga mogu uručiti kćerci koja sutra slavi rođendan i znam da će biti presretna :) na čemu sam jako zahvalna dragoj Chris-snow :)



Ove su se lazanje jako svidjele i mojoj kćerci, čak i više nego prave lazanje, pa ga upisujem u ovu bilježnicu kako bi mi bio pri ruci prilikom sljedeće pripreme :)



Evo i recepta u kojem ću navesti sastojke koje sam ja koristila za manju tepsiju (vatrostalna).

Sastojci:

7 listova lazanja
25 dag deblje rezane vratine (ili više slojeva šunke)
25 dag sira gaude
ribani parmezan
2 jaja
2 dl kiselog vrhnja
sol
pasirana rajčica
origano



Priprema:

Pripremiti premaz od mješavine: 2 jaja, kiselog vrhnja, ribanog parmezana i malo soli.

Listove lazanja skuhati da omekšaju. Ohladiti ih i posušiti na krpi ili to brzo učiniti uz pomoć papirnatog ubrusa.

Ja sam ih prilikom sušenja odmah i punila: na list lazanje prvo namazati premaz, prekriti sa debljom fetom kuhane vratine ili nekoliko feta šunke ako je tanko rezana, na nju staviti sir pa sve zajedno zarolati i staviti u tepsiju.



Isto ponoviti sa svim kuhanim listovima lazanja te ih slagati tako da popune dno tepsije u jednom redu (koristila sam vatrostalnu posudu). Preliti ostatkom preljeva, preko njega dodati malo pasirane rajčice (ili kečapa) te ukoliko je ostalo gaude naribati po vrhu te bogato posuti origanom.



Peći 30 minuta na 180 st.C.



Ove su lazanje zasitne te će biti dovoljne 2 rolnice po osobi.

Kroasan kifle

U blogerskoj igrici FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac prijavljujem zadnji popravni i zaključujem službenu istragu bloga Minjina kuhinjica, a sa bloga ću još ponekad isprobati pokoji recept.



Isprobanim receptima sam do sada ustanovila da MinjaB piše točne i dovoljno jasne recepte koje sam za sada bez problema uspješno isprobala što me posebno raduje te ću se i dalje ponovno svraćati u Minjinu kuhinjicu :)



Ove kroasan kifle su me oduševile, svidjele su se i mojim ukućanima te ostaju posebno zapisane za ponovnu degustaciju :)



Za 24 komada kroasana veličine skoro šake potrebno je:
1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
3 žlice šećera
1 žličica soli
2.5 dl mlakog mlijeka
2.5 dl kiselog mlijeka (ja sam stavila kiselo vrhnje)
3 jaja

25 dag omekšalog margarina za premazivanje



Umijesiti tijesto i ostaviti ga da pokrivenog oko pola sata. Dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na dva dijela. Točan način rada uz popratne slike pogledajte kod MinjeB u original receptu :) a ja ću ukratko najviše zbog sebe :P opisati postupak.



Svaki od dva dijela tijesta podijeliti na osam loptica koje treba razvaljati u krug veličine palačinke. Znači, osam loptica valjati jednu po jednu, bogato namazati margarinom, pokriti sljedećom razvaljanom, namazati i tu, pokriti trećom, namazati i tako do osme koju se ne maže.



Sad razvuči ovako složeno tijesto u krug veličine 40-50 cm i odrezati na 12 trokuta. Na svaki staviti marmeladu ili drugo punjenje po želji, zarolati u oblik kroasana i staviti na namaštenu tepsiju ili papir za pečenje. Nakon prvih 12 kroasana, cijeli postupak je potrebno ponoviti sa preostalih 8 loptica od kojih također izraditi još 12 kroasana.



Gotove kroasane ostaviti da se dižu za vrijeme dok se grije pećnica na 200 st.C ili 190 ako obje tepsije pečete zajedno kao ja uz pomoć ventilatora u pećnici.

Prije samog pećenja kroasane namazati žumancem, a pečene posuti šećerom u prahu.



Isti sam recept dobila davno od jedne starije gospođe na jednoj prezentaciji, do sad ga nisam isprobala jer mi se činio kompliciran, pa sam ga tako vremenom negdje i zametnula. Kroasani se ustvari dosta brzo naprave - važno je odlučit i krenut mijesit :).

Evo sad sam ga konačno isprobala i nije mi krivo, kroasana je 24, veliki su i zasitni, iako se kod mene sve brzo pojede, bili su nam za večeru i još ih je ostalo dovoljno svima za idući dan.

FBI rukavice - MinjaB III dio

Blogerske igrice pa tako i FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac su još uvijek na ljetnoj pauzi te koristim ovo vrijeme da prijavim još jedan popravni iz istrage bloga Minjina kuhinjica

Kod MinjeB ima jako velik broj recepata, sjećam se da je u aprilu tamo bilo više od 400 postova, sad ni ne znam koliko ih ima, ovdje ću se osvrnuti na dva recepta i to: Kremenadle u sosu i krofne iz pećnice



Za Kremenadle u sosu je potrebno:
4 svinjske kremenadle
4-5 češnjaka
2 žlice pasirane rajčice
1 žlica mljevene paprike
10 kapara (ja sam stavila umijesto kapara origano)
malo sjeckanog peršina
1 goveđa kocka za juhu



Kremenadle je potrebno malo izlupati kuhinjskim čekičem, pa ih onda na laganoj vatri ispržiti. Gotove izvaditi iz masnoće, a onda u njoj popržiti sitno sjeckani česan, dodati pasiranu rajčicu, mljevenu papriku i kapar (ja sam stavila origano). Vratiti kremenadle u tavu i preliti juhom koju smo skuhali od 3 dl vode i goveđe kocke.



Kuhati još malo da se zgusne i da kremenadle postanu sočne pa poslužiti uz prilog po želji.



Bile su odlične, često radim meso u saftu jer moji ukućani (naravno i ja) ga obožavamo pa čak i uz ponfri :)

***********************************************************************

Krofne iz pećnice nisam sad radila, ali htjela bi se osvrnuti na Minjinu misao koju sam našla kod nje na blogu i potvrditi da krofne iz pećnice ne mogu zamijeniti one "nezdrave" krofne pržene u ulju !! Ovo kažem u svoje i u ime mojih ukućana :)

Za krofne iz pećnice sam tijesto radila od:
60 dag glatkog brašna
2 dag svježeg kvasca
prstohvat soli
dvije žlice maslaca
1 jaje
ribana korica od pola limuna
cca 3.5 dl mlakog mlijeka



Zamijesiti tijesto i ostaviti da naraste te razvaljati na debljinu od 2 cm ili više. Tijesto rezati čašom ili okruglim kalupom kojeg prije svakog rezanja treba pobrašniti. Krofne složiti na nauljenu tepsiju i ostaviti da se dižu, a za to vrijeme neka se grije pećnica na 200 st.C.



Krofne peći dok narastu i napravi se korica, izvaditi ih i premazati uljem pa vratiti natrag u pećnicu da se peku dok ne dobiju lijepu boju.

Pečene pokriti krpom da se malo ohlade pa puniti po želji, ja sam ih pola punila marmeladomm, a pola nutellom.

Ukoliko dijelite mišljenje mene i MinjeB da su bolje one klasične pržene "nezdrave" krofne poslužite se mojim receptom za pune krofne ili receptom MinjeB za šupljikave krofne :)

Lepinje by MinjaB

Blogerske igrice pa tako i FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac su na ljetnoj pauzi koja je meni dobro došla za isprobavanje još nekih recepata sa blogova koji su bili pod istragom, te prijavljujem popravni iz istrage bloga Minjina kuhinjica



Minjin recept za lepinje sam isprobala dva puta još prije više od mjesec dana ali nikako da napišem, a moram ga izdvojiti posebno kako bih vam usput i opisala što mi se dogodilo :), a osim toga recept mi se jako svidio i koristit ću ga redovito :)



Kako nikad nisam ni pokušala napraviti lepinje, a moji vole čevape, naišla sam na ovaj recept i odlučila se upustiti u avanturu koju nisam ni mislila da će mi ostati u simpatičnom sjećanju :)

Malo ću staviti više slika jer sam ovim lepinjama preoduševljena kako su ispale :P



Sastojci potrebni za 5 lepinja su:
50 dag brašna
3 dl mlake vode
2 žlice ulja
pola žličice šećera
4 dag svježeg kvasca



Držala sam se uputa u receptu te zamijesila tijesto, ostavila da se diže oko pola sata, premijesila i podijelila na 5 loptica. Ruke i radnu površinu je potrebno dobro pobrašniti kako se tijesto nebi ljepilo jer je mekano. Loptice se rukama oblikuju u lepinje debljine 1.5 cm. Lepinje se onda slože na papir za pečenje, a tepsija se stavi u pećnicu da se ugrije zajedno sa pećnicom na 220 st.C.

Kad je pećnica ugrijana, izvaditi tepsiju na koju je sad potrebno prebaciti papir sa lepinjama (na okrenutu tepsiju) te ih staviti peći 15 minuta na 200 st.C. Temperaturu smanjiti u trenutku stavljanja lepinja u pećnicu.

Pečene lepinje izvaditi, premazati ih vodom i pokriti krpom da se malo ohlade.



Evo da vam opišem moju zgodu-nezgodu.

U trenutku kad se pećnica ugrijala bila mi je potrebna pomoć aliii bila sam sama kod kuće jer sam kćer bila poslala u trgovinu. I što sad, ništa, izvadila sam onako vruču tepsiju i stavila okrenutu na dva podmetača za lonce na stolu gdje imam plastificiran stolnjak. Pokušam sama staviti papir sa 5 lepinja na tepsiju i eto veselja :) Pomaknula se tepsija u stranu te pala sa podmetača na stolnjak i naravno odmah ga rastopila :lol: Što sad, ništa, uzmem tepsiju onako sa zaljepljenom trakom stolnjaka po njenom rubu i ubacim u pećnicu. Lepinje su ispale savršene, a obljepljene rubove tepsije sam kasnije lako očistila, jednostavno kad se ohladila skinula sam djelove stolnjaka kao traku :)



Zašto je zgoda - zato što sam sad imala ispriku za kupnju novog stolnjaka, nezgoda je zato što je stolnjak u stvari bio skoro nov :) Žao mi je što ga nisam slikala, nije bila baš rupa kao okvir nego u obliku slova L.



Ukoliko još niste radili lepinje, preporučujem vam da isprobate recept i uživate u čevapima u lepinji uz priloge po vlastitoj želji :)

Torta od oraha

Moram vam se pohvaliti jednom tortom. Radila sam ju nećakinji za 4. rođendan. Kad sam čula da bi trebala biti okrugla i to na Winx Stellu, malo sam se zabrinula da li ću to ja moći. Naime, imam dovoljno strpljenja, ali nemam previše prakse u takvom crtanju, a moja su djeca već prošla godine kad sam im crtkarala. Tražila sam na google-u kako ta Winxica izgleda i tek onda se zabrinula jer mi se učililo previše detalja za moje sposobnosti ukrašavanja.

Ukrašavanje torti uvijek radim u noćnim satima, tako sam i ovu, počela tek nakon pola noći kad su već svi spavali i evo rezultata :))



Tortu sam radila u kalupu promjera 28 cm.

Sastojci:

Tijesto:
8 jaja
45 dag šecera
28 dag brašna
20 dag mljevenih oraha
16 žlica vode
1 prašk za pecivo
3 žlice ruma

Krema:
4 dl mlijeka
5 žlice oštrog brašna
2 vanilin šecera
25 dag margarina
10 dag kristal šecera
10 dag šećera u prahu

Preljev:
1,5 dl mlijeka
3 jušne žlice ruma
1 jušna žlica šećera

Za ukrašavanje:
0,5 l slatkog vrhnja + 1 kremfix
jestive boje, ekstrate
3 dag čokolade za kuhanje
2 jušne žlice mlijeka




Priprema

Tijesto:
Žutanjke i šecer pjenasto umutiti, dodati vodu - žlicu po žlicu. Zatim dodati brašno izmiješano s pecivom, orahe izmiješane sa rumom i snijeg od bjelanjaka. Lim nauljiti, pobrašniti, uliti tijesto. Pećnicu zagrijati na 200 st.C., kad je zagrijana umetnuti tijesto te odmah smanjiti temperaturu na 180 st.C. Peći oko 45 - 50 min, ovisno o pecnici. Zadnjih 15 minuta temperaturu možete smanjiti na 170 C.



Krema i kako ju ja kuham:

Posudu u kojoj ćemo kuhati kremu prvo isprati hladnom vodom kako bi izbjegli da se na njenom dnu stvaraju one male loptice od mlijeka, a isto tako smanjili mogućnost da nam krema zagori.

Staviti kuhati mlijeko, odmah dodati šećer, vanilin šećer i brašno. Mutilicom dobro promiješati da nastane glatka tekućina. Nastaviti lagano miješati dok ne osjetimo da krema počinje gusnuti, to je vrijeme prije samog početka vrenja, tada kremu malo brže mutiti sve dok ne zakuha - to je važan ali kratak period pa ukoliko ga dobro odradite kasnije ste sigurni u to da nećete imati grudvica. Nakon početka vrenja, smanjiti temperaturu i na laganoj vatri nastaviti ponovo laganije miješanje bar dvije - tri minute kako bi krema kasnije bila što laganija, te ostaviti da se hladi.

Dok se hladi kremu bi povremeno trebalo promiješati, a ukoliko vam se to neda, čim ju maknete sa vatre po vrhu ju premažite lagano margarinom ili maslacom koji će spriječiti stvaranje korice na vrhu. Ostavite ju da se tako hladi pa ju dobro izraditi mikserom.

Margarin dobro umutiti sa šećerom u prahu, dodati u dobro izrađenu hladnu kremu pa sve zajedno dobro izmiksati.



Tijesto je najbolje ispeči par sati ranije, pečeno odmah posipati sa pola žličice (ili recimo dva puta po prstohvat) brašna (malo ga potuckati kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo) te time zatvoriti "pore" kako bi ona sočnost ostala u tijestu.

Dobro promiješati sastojke za preljev.

Od kreme planirati da ostane cca 5 većih žlica, a preostali dio podijeliti na pola za dva reda filovanja.

Ohlađeno tijesto prerezati 2 puta. Svaku koru prije filovanja kremom i pokrivanja kreme premazati preljevom sa donje i gornje strane i to uz pomoć kista kako biskvit kasnije ne bi imao onaj mokri okus, isto tako preljevom premažite i po vrhu torte tj.po zadnjoj kori.

Na kraju cijelu tortu tanko premazati onim malim dijelom ostavljene kreme.

Ja sam zbog slike, tortu ukrasila sa tučenim slatkim vrhnjem kojeg sam bojala jestivim bojama i ekstratima koje sam imala na raspolaganju. Crte i oči sam napravila otopljenom čokoladom i mlijekom uz pomoć najlonske vrećice kojoj sam odrezala samo vrh. Sliku sam crtala čačkalicom po kremi pa sam kasnije prema toj slici nanijela i slatko vrhnje.

Naravno tortu možete ukrasiti po vlastitoj želji, kod mene ima i post sa nekoliko primjera.

Ovog sam puta željela sa vama podijeliti neke savjete koje sam ja dobila od jednog starog slastičara pa zato ovaj post izgleda malo duži. Ako vam se sve ovo čini komplicirano, ovdje ćete naći objašnjenje za klasičan način pripreme iste torte, samo drugačijeg omjera sastojaka.

Kinder Pingvin

Kolač koji će se svidjeti svima, naročito djeci :)

Sastojci:

Biskvit:
5 jaja
5 jušnih žlica šećera
5 jušnih žlica brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Krema:
0,5 l mlijeka
4 jušne žlice gustina
5 jušnih žlica šećera
25 dag margarina
1 vanilin šećer

Glazura:
20 dag čokolade za kuhanje
20 dag margarina



Priprema:

Tijesto:
Žumanjke i šecer pjenasto umutiti, dodati brašno izmiješano s pecivom i snijeg od bjelanjaka. Manji četvrtasti lim (30 x 23) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto i staviti peci u zagrijanu pećnicu na 180 st.C.

Krema:
Gustin promiješati sa malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, dodati razmuceno brašno te kuhati uz miješanje dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti pa dodati dobro umućen margarin sa vanilin šecerom. Odvojiti tri žlice dobivene kreme.

Glazura:
Margarin i čokoladu rastopiti pa podijeliti na dva dijela.



Slaganje:

Biskvit prerezati na dvije polovice.

Na donju polovicu premazati polovinu kreme, poravnati te preliti polovicom čokoladne glazure i staviti u hladnjak da se glazura stegne.

Kad je glazura dovoljno očvrsnula na nju namazati drugu polovicu kreme, pokriti gornjim dijelom biskvita, namazati ga tanko sa tri žlice kreme koju smo ranije odvojili te preliti preostalom čokoladnom glazurom i spremiti u hladnjak.