Njoki sa marmeladom

Sastojci


Tijesto
1 kg krumpira
40 dag brašna
2 jušne žlice masti ili ulja
2 jaja
malo soli


Posip
4 žlice ulja
20 dag krušnih mrvica
10 dag kristal šecera

Ostalo
40 dag podravka miješane ili
marmelade od šljiva

Priprema

Staviti kuhati krumpir. U meduvremenu popržiti sastojke za posip dok ne dobije zlatnu boju. Još topal krumpir propasirati na brašno koje smo pripremili na podlozi gdje cemo mijesiti tijesto. Dodati soli, mast ili ulje i jaja te ostaviti par minuta da ne bude prevruce pa zamijesiti tijesto.

Po želji tijesto razvaljati pa rezati kvadratice koje cemo puniti marmeladom ili kao ja od tijesta raditi valjak pa rezati na vece komade koje spljoštimo dlanovima pa punimo marmeladom. Paziti da je tijesto oko marmelade dobro zatvoreno kako prilikom kuhanja marmelada nebi iscurila u vodu.

Dok punimo tijesto marmeladom, staviti kuhati vodu u koju smo dodali malo ulja i soli. Lonac je najbolje puniti do pola jer nakon stavljanja njoka bude prepun. Njoke lagano spuštati u vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu cca 8-10 min (ne duže jer bi popucali). Dok kuhaju, povremeno promiješati da se koji nebi zaljepio za dno ali paziti da ih se ne ošteti pa da puknu.

Kuhanje njoke vaditi šupljikavom žlicom ili plitkim manjim cijedilom te na njih stavljati posipa ili ako se radi manja kolicina uvaljati svaki posebno u posip.

Ja radim vecu kolicinu pa u posude stavim prvo žlicu posipa pa red njokiju, malo posipa pa protresem, opet red njokiju, malo posipa pa opet lagano protresem..

Prije kuhanja punjeni njoki se mogu zamrznuti pa kuhati neki drugi dan i to zaledene direktno u kuhanu vodu.

Umijesto marmeladom može ih se puniti šljivama kojima je potrebno izvaditi koštice.