1. lipnja 2010.

Dukatela kocke





Tope se u ustima....pitaju još.. :))



Sastojci:

Tijesto:
6 jaja
20 dag šecera
4 žlice vode
20 dag brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo
par zrna soli

Krema:
4 žumanjca
15 dag šecera
1 vanilin šecer
4 žlice ruma
2 dl kiselog vrhnja
45 dag dukatele (mlijecni namaz)- tri veca pakovanja
4 dl slatkog vrhnja
2 kremfixa

Ostalo:
1,5 dl mlijeka
0,5 dl kuhane kave (bez šecera)
2 žlice ruma
3 žlice kakaa za posipanje



Priprema:

Biskvit:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istuci sa 5 dag šecera i par zrna soli u cvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šecera i vodu da nastane gusta pjenasta smjesa.

Brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka. Biskvit peci u kalupu velicine cca 30×25 cm u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 st.C.



Krema:

Žumanjke, šecer i rum miksati na pari dok smjesa ne postane svjetla, glatka i gusta pa ostaviti da se ohladi.

Dobro promiješati dukatela namaz i kiselo vrhnje.

U vecoj posudi miksati slatko vrhnje, dodati kremfiks i izmiksati da bude cvrsto, zatim u njega dodati kremu od jaja, dobro izmiksati pa dodati dukatelu sa kiselim vrhnjem i sve zajedno miksati na vecoj brzini da se dobije jednolicna cvrsta krema.

Slaganje:
Ohladeni biskvit prerezati dva puta da bi se dobile tri kore.

Pripripremiti preljev: u caši izmiješati mlijeko, kavu i rum.

Svaku koru biskvita kistom navlažiti sa preljevom pa premazati 1/3 kreme tako da je i na biskvitu koji je na vrhu takoder krema. Sve zajedno bogato posuti kakaom u prahu.

Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noci pa rezati na 24 kocke.



Broj komentara: 10:

  1. Mmmm..njamii :)..može jedan vlakom ili busom, bilo kako..do mene!? Prefino izgledaju!

    OdgovoriIzbriši
  2. Predivan i nježan kolač! Drago mi je da se tvoji recepti objavljuju i na drugim portalima! Čestitam!

    OdgovoriIzbriši
  3. Bravo!!!
    ovo je nesto zaista bozanstveni!!!

    OdgovoriIzbriši
  4. Ako vec saljes, i ja bih molila kockicu-dve ovih prefinih kolaca...moze i brzom postom, hehe...a recept cekam jos kad sam prvi put videla fotkice na FB-u, ali vrdelo je cekati.;)) Virnula sam i na portal, sve cestitke za novu saradnju i zelim ti jos puno ovako lepih i uspesnih receptica...fotke su mrak!;)))

    OdgovoriIzbriši
  5. Kolač odlično izgleda !! Posebno me se dojmila slika sa narezanim kockama, super su ! Obzirom na sastojke i na izradu vjerujem da je jako ukusan , volim kolače koji sadrže dukatelu i slične sirno-mliječne namaze !

    OdgovoriIzbriši
  6. kolač odlično izgleda, mami izgledom i zamišljenim okusom... potajno Vas pratim već neko vrijeme, a sad imam malu nagradu za Vas na svom blogu... pa pogledajte!

    OdgovoriIzbriši
  7. lepo,svi hvalite.a da li je neko pravio?

    OdgovoriIzbriši
  8. lepo je sto svi hvalite a da li je neko pravio?

    OdgovoriIzbriši
  9. Iskusna domaćica već po sastojcima zna kakvog je ukusa kolač.Ja nisam pravila, ZNAM da je ovo super ukusno i praviću obavezno.Hvala za recept.
    Lillypumpkins

    OdgovoriIzbriši