Hot-dog

Inspirisana Devlinim danskim receptom za peciva sa hrenovkom (Pølsehorn), a kako bi zadovoljila velike apetite u mojoj obitelji, odlucila sam recept uz male izmjene iskoristiti za izradu hot-doga.


Tijesto

1 kg glatkog brašna
40 grama svježeg kvasca
2 žlice kristal šecera
pola žlicice soli
10 dag otopljenog margarina
1 jaje
1 dl jogorta ili acidofila ili kiselog vrhnja
5 dl mlake vode
1 žlica ulja



Ostalo
10 hrenovki bez ovitka
1 žutanjak za premazivanje
ulje za tepsiju



Priprema

U zdjelu od 3 litre ili jednostavno na dasku za mijesiti staviti najprije brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodati pola žlice šecera, a ostatak šecera i sol posuti okolo po brašnu. U kvasac uliti 1 dcl mlake vode i malo promiješati da se kvasac digne. Kad se kvasac dignuo, dodati preostale sastojke: jogort, otopljeni margarin i jaje. Mijesiti (mikserom ili rucno) i dodavati prema potrebi mlaku vodu. Pred kraj dodati ulje i dobro zamijestiti da smjesa bude kompaktna.



Ostaviti tijesto dvadesetak minuta na toplom da se dovoljno digne, a zatim premijesiti i razvaljati u duguljasti pravokutnik. Odrezati na 10 manjih pravokutnika i na svaki staviti hrenovku.



Preko svake hrenovke spojiti krajeve tijesta i dobro ih stisnuti da se spojevi kasnije ne bi otvarali. Složiti ih u namaštenu tepsiju od pecnice spojevima okrenutima prema dolje te ostaviti da se malo dignu dok se ugrije pecnica na 220 st.C.

Kad je pecnica ugrijana, navlažite peciva hladnom vodom pa premažite žutanjcem u kojeg ste umiješali žlicu vode.



Staviti peci i smanjiti temperaturu na 200 st.C. Peci 20 minuta na 200 st.C.
Pecene poprskati vodom, te pokriti krpom na desetak minuta.
Gotovima napraviti rez sa strane te puniti nadjevom po želji, ponovno zatvoriti i uživajti mmmmm ....

Hot-dog s ajvarom



Hot-dog sa majonezom i kecapom