Sastojci:
50 dag rezanaca, špageta ili druge tijestenine
4 dl vrhnja za kuhanje
2 dl kiselog vrhnja
25 dag pancete ili pršuta
25 dag gaude ili nekog drugog topivog sira
2 jaja
1 žumanjak
sol
Priprema:
Rezance ili tjesteninu po vlasitom izboru skuhati i procijediti. Za vrijeme dok se tijestenina kuha, popržiti nasjeckanu pancetu (ili pršut) u većoj tavi.
Dobro izmiješati vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje, jaja i žumanjce pa preliti preko popržene pancete. Promiješati i pustiti par minuta da kuha, a za to vrijeme naribati gaudu, dodati u vrhnje i kuhati još dok se sir otopi.
Na kraju dodati tjesteninu, dobro izmiješati pa poslužiti.
Sol dodati prema potrebi, ovisno o vrsti pancete.
Po želji se može dodati sjeckanog peršina ili origano.
7 komentari:
Obozavam je. Super izgleda :))
Imaš prvao, brzinsko jelo, ali više nego odlično! Jednostavno i lako, uz još samo neku malu juhu i zelenu saltu, tko može imati bolji ručak?
nisam nikada radila carbonaru kod kuće. uvijek nekako zaboravim na nju..
hvala za recept i ideju
Obožavam carbonaru, baš kako kažeš, kad mi treba nešto na brzinu, a sastojke obično imam sve.
Jedino što ja nikad ne stavljam vrhnje.
Pašta uvijek i u svim oblicima, sa svim umacima. I Carbonara je zakon, jedna od najboljih.
Ukusno i brzo. Često kada mi se žuri pravim carbonaru čak su je i moji sinovi naučili pravit. Za razliku od tvoje ne stavljam gaudu (stavim parmezan) ni kiselo vrhnje. Ali, sve su to varijacije na temu!
Baš je fino!
Objavi komentar