Kućica i medenjaci

Svake se godine u ovo vrijeme divim kućicama od medenjaka na slikama u časopisima i na Internetu. Ove sam godine po prvi puta odlučila iskušati se u izradi jedne takve. Nakon pregledavanja nekoliko recepata i videa, shvatila sam da to i nije prezahtjevno, skupila sam hrabrosti i krenula u avanturu J . Tijesto za kućicu priprema se po receptu za medenjake. Količina koju sam pripremila bila je dovoljna za izradu kućice i dvije tepsije medenjaka raznih oblika. Osim osnovnog brašna, meda, šećera i jaja u tijesto sam umjesto klasičnih dodataka (klinčić, cimet, muškatni oraščić, anis i zvjezdani anis) dodala mješavinu Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za medenjake koja u sebi sadrži i prašak za pecivo.

Sastojci:

Tijesto:

600 g glatkog brašna
Par zrna soli
180 g šećera
200 g meda
2 jaja srednje veličine
50 g maslaca
1 vrećica Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za Medenjake
3 žlice vrele vode

Snijeg / ljepilo:
2 bjelanjka
400 g šećera u prahu
2 žlice limunovog soka

Ostalo:

Šareni bomboni
Malo šećera u prahu za posipavanje
Karton i folija za podlogu

Priprema:

Maslac, med i šećer grijati na laganoj vatri da se rastopi (nije potrebno da zakuha). Kad se šećer dovoljno rastopio maknuti s vatre i ohladiti miješanjem. Ja sam sve odradila u istu večer pa sam radi bržeg hlađenja ovu posudu stavila samo dvije minute u veću s hladnom vodom, miješala, izvadila iz vode, još malo miješala i smjesa je vrlo brzo bila mlaka i gusta.

U brašno dodati mješavinu začina, sol i jaja, promiješati te na kraju dodati otopljenu smjesu od maslaca, šećera i meda. Miješati dok ne nastane jednolična smjesa, a pred kraj dodati vrelu vodu i dovršiti oblikovanje tijesta u kompaktnu kuglu. Kad je gotovo zamotati ga u prozirnu foliju te staviti u hladnjak na sat vremena.

Pripremiti nacrt za kućicu. Ja sam svoj nacrtala na A4 papiru:

- ¼ papira bila mi je veličina jedne stranice krova (2 x peći)

- 1 komad za bočne stranice odrezala sam malo kraće od dužine stranice krova (2 x peći) Po želji prozore izrezati ili ih kad je tijesto pečeno samo nacrtati.

- 1 komad odrezala sam za ulaz i stražnji dio s prorezom za vrata (peći 1 komad tijesta sa + 1 bez izreza za vrata).

Po želji izraditi dimnjak, ogradu ili još složenije elemente. Od ostatka tijesta ispeći postolje za kućicu. Ja sam postolje napravila od kartona obloženog aluminijskom folijom, a ostatak tijesta iskoristila za izradu medenjaka.

Izvaditi tijesto iz hladnjaka, odrezati 1/3 pa razvaljati direktno na papiru za pečenje na debljinu od 0,5 cm. Odrezati polovinu dijelova za kućicu, isto ponoviti s drugom trećinom tijesta. Zadnju trećinu tijesta iskoristiti za postolje ili kekse. Sve dijelove tijesta zajedno s papirom za pečenje prebaciti na preokrenutu tepsiju od pećnice.

Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta na 180°C.

Pečeno tijesto ostaviti da se dobro ohladi. Za to vrijeme pripremiti ljepilo J

Bjelanjke mutiti oko pola minute zatim dodavati prosijani šećer u prahu i limunov sok. Smjesa će biti gusta i sjajna. Kad se štapićem ili vilicom prođe po njoj ostat će oštar trag. Smjesu staviti u najlon vrećicu. Ja sam koristila dvije vrećice za ukrašavanje: jednu s uskim nastavkom za pisanje (može i bez nastavka samo odrezan krajnji rub vrećice) i drugu sa širokim otvorom za lijepljenje stranica kućice i većih elemenata.

Nakon pripreme postolja, prvo lijepiti stranice pa krov i sačekati da se malo osuši i učvrsti. Zatim nastaviti s ukrašavanjem po vlastitoj želji. Smjesi se može dodati boje ili ostaviti bijelu pa ukrašavati šarenim bombonima. Obavezno na kraju sve posuti šećerom u prahu kako bi dobili pravi snježni ugođaj J!

Ja sam zaista uživala, a nadam se da sam potaknula još nekog na izradu unikatnog Božićno-Novogodišnjeg ukrasa u domu. Vratite se u djetinjstvo te pokušajte izraditi slatku kućicu iz bajke o Ivici i Marici, a dok se tijesto za medenjake i medenu kućicu bude peklo, kućom će se proširiti aromatičan miris Dr. Oetkerove mješavine dodataka. Više o ovom i drugim tradicionalnim dodacima za kolače pogledajte ovdje.

Paprenjaci

Paprenjaci su jedan od tradicijskih blagdanskih prhkih kolačića. Povodom dana Sv.Nikole pripremila sam ih kao prijedlog za jestive poklone J. Jednostavni su za izradu, a rade se reljefnim kalupima. Kako su paprenjaci i Hrvatski suvenir, kalupe za njih možemo pronaći u trgovinama suvenira, uglavnom su pravokutnog oblika s prigodnim reljefom kraja gdje se prodaju. Paprenjaci su izuzetno mirišljavi jer u njih idu različiti začini: cimet, muškatni oraščić, klinčić, papar i sl. Sve začine potrebne za aromu i miris ovih kolača pronašla sam u jedinstvenoj mješavini Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za paprenjake. Ova mješavina dodataka dovoljna je za 500g brašna, a na poleđini vrećice nalazi se i recept koji sam koristila za pripremu paprenjaka.

Sastojci:

125g margarina ili maslaca

125g šećera
125g meda
225g mljevenih oraha
1 vrećica Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za paprenjake
2  jaja
500g brašna

Priprema:

Samljeti orahe.

Pjenasto umutiti margarin, umiješati šećer, med, orahe i mješavinu dodataka Dr. Oetkera. Brašno dodavati na samom kraju. Duže miješati dok se tijesto ne prestane lijepiti i ne postane kompaktno. Gotovo tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti da odmori u hladnjaku minimalno sat vremena.

Izvaditi tijesto iz hladnjaka, odrezati na 2 jednaka dijela. Svaki dio oblikovati u valjak, spljoštiti ga te razvaljati između dvije prozirne folije na debljinu od ½ cm. Rezati željene oblike kalupom za reljefne kekse i slagati na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ako kalup nije pravokutan, ostatke od rezanja premijesiti te ponovo razvaljati preko folije i tako ponavljati postupak sve dok se ne potroše ostaci tijesta. Isto učiniti s drugom polovinom tijesta. 

Ukupno će biti 50-60 keksića – ovisno o veličini kalupa. Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta na 180°C.

Ako su paprenjaci rezani kalupom koji nema reljefni otisak, ukrasiti ih željenom glazurom. Kad su paprenjaci ohlađeni i glazura osušena, spremiti ih u limenu kutiju gdje mogu stajati duže vrijeme.

Dok se paprenjaci peku kućom će se proširiti aromatičan miris Dr. Oetkerove mješavine dodataka. Više o ovom i drugim tradicionalnim dodacima za kolače pogledajte ovdje.