Najbolji recept za krafne iz pećnice

U proteklih mjesec dana pripremala sam dva puta krafne iz pećnice, tek su mi se jučerašnje svidjele. Iskreno, nisu mi se samo svidjele, nego sam oduševljena koliko su slične prženim krafnama. Često u tijesta dodajemo maslac ili vrhnje kako bi produžili njegovu svježinu i mekoću, ali pečene krafne su ipak i dalje puno teže od prženih, suhe su i nemaju onu pjenastu lakoću kao tople pržene. Razmišljajući o mogućoj promjeni pojedinih sastojaka zaključila sam da se maslac ili margarin kod hlađenja stvrdnjava, pa sam upravo zato odlučila zamijeniti ih uljem. Zamijesila sam i nadala se dobrom rezultatu :)

Ovaj sam recept nazvala "Najbolji recept" upravo zato jer su mi pečene krafne po ovom receptu bile do sada okusom najsličnije prženima. Nadam se da na slici prepoznajete ono što vam želim reći ;)

Ovo je recept za sve one koji zbog straha od neuspjeha krafne nikad ne pripremaju ili su zbog neuspjeha odustali daljnjeg isprobavanja... Naoružajte se s nekoliko namirnica, strpljenjem u trajanju od 2 i po sata i krenite u avanturu bez muka s prženjem :)

Recept

Sastojci:

500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
3 žlice šećera
1/3 male žličice soli
1 vanilin šećer
200 ml toplog mlijeka
naribana korica pola limuna
2 žumanca
100 ml ulja

Ostalo:
marmelada
žumanjak za premazivanje + žličica vode
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U zdjelu za miješanje staviti brašno, napraviti udubljenje pa u njega razmrviti svježi kvasac, dodati mu žličicu šećera i 100 ml mlijeka, promiješati kvasac s tekućinom, te ostaviti nekoliko minuta da naraste.

Kad je kvasac narastao, dodati preostali šećer, sol, vanilin šećer, naribanu koricu limuna, žumanjke, preostalih 100 ml toplog mlijeka i ulje. Miješati spiralnim nastavcima miksera dok se ne počne odvajati od zdjele pa nastaviti mijesiti rukama na radnoj površini. Tijesto će biti masno. Da bi kvasac lakše počeo raditi, dobivenu kuglu energično baciti dvadesetak puta u radnu plohu. Ne brinite ako ukućani neko vrijeme ne budu komunicirali s vama jer će nakon bacanja tijesta biti uvjereni da ste nešto ljuti :) Nakon ovakvog "lupanja" osjetit ćete da je tijesto pod rukama malo laganije, sad ga ostavite da odmara i narasta sat vremena.

Naraslo tijesto premijesiti i odrezati na 12 dijelova. Svaki dio posebno malo premijesiti kako bi vanjski dio ostao gladak. Rastanjiti svaku lopticu u krug, puniti marmeladom ili čokoladom i dobro zatvoriti (vidi sliku). Spojeni dio tijesta kugle staviti s donje strane na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Gotove kugle spljoštiti kako bi dobile oblik krafni. Pokriti ih i ostaviti da odmaraju 40 minuta. Zatim uključiti pećnicu na 180 st.C. Kad je pećnica ugrijana, krafnama malo poravnati površinu, premazati razmućenim žumanjkom umućenim sa žličicom vode i staviti peći 30 minuta.

Nadam se da sam bar nekog obradovala ovim receptom i da ćete nakon isprobavanja i prvog ugriza reći samo "mmmmmmmm" :)

Potražite još dobrih recepata za krafne ovdje .

FBI rukavice - MinjaB III dio

Blogerske igrice pa tako i FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac su još uvijek na ljetnoj pauzi te koristim ovo vrijeme da prijavim još jedan popravni iz istrage bloga Minjina kuhinjica

Kod MinjeB ima jako velik broj recepata, sjećam se da je u aprilu tamo bilo više od 400 postova, sad ni ne znam koliko ih ima, ovdje ću se osvrnuti na dva recepta i to: Kremenadle u sosu i krofne iz pećnice



Za Kremenadle u sosu je potrebno:
4 svinjske kremenadle
4-5 češnjaka
2 žlice pasirane rajčice
1 žlica mljevene paprike
10 kapara (ja sam stavila umijesto kapara origano)
malo sjeckanog peršina
1 goveđa kocka za juhu



Kremenadle je potrebno malo izlupati kuhinjskim čekičem, pa ih onda na laganoj vatri ispržiti. Gotove izvaditi iz masnoće, a onda u njoj popržiti sitno sjeckani česan, dodati pasiranu rajčicu, mljevenu papriku i kapar (ja sam stavila origano). Vratiti kremenadle u tavu i preliti juhom koju smo skuhali od 3 dl vode i goveđe kocke.



Kuhati još malo da se zgusne i da kremenadle postanu sočne pa poslužiti uz prilog po želji.



Bile su odlične, često radim meso u saftu jer moji ukućani (naravno i ja) ga obožavamo pa čak i uz ponfri :)

***********************************************************************

Krofne iz pećnice nisam sad radila, ali htjela bi se osvrnuti na Minjinu misao koju sam našla kod nje na blogu i potvrditi da krofne iz pećnice ne mogu zamijeniti one "nezdrave" krofne pržene u ulju !! Ovo kažem u svoje i u ime mojih ukućana :)

Za krofne iz pećnice sam tijesto radila od:
60 dag glatkog brašna
2 dag svježeg kvasca
prstohvat soli
dvije žlice maslaca
1 jaje
ribana korica od pola limuna
cca 3.5 dl mlakog mlijeka



Zamijesiti tijesto i ostaviti da naraste te razvaljati na debljinu od 2 cm ili više. Tijesto rezati čašom ili okruglim kalupom kojeg prije svakog rezanja treba pobrašniti. Krofne složiti na nauljenu tepsiju i ostaviti da se dižu, a za to vrijeme neka se grije pećnica na 200 st.C.



Krofne peći dok narastu i napravi se korica, izvaditi ih i premazati uljem pa vratiti natrag u pećnicu da se peku dok ne dobiju lijepu boju.

Pečene pokriti krpom da se malo ohlade pa puniti po želji, ja sam ih pola punila marmeladomm, a pola nutellom.

Ukoliko dijelite mišljenje mene i MinjeB da su bolje one klasične pržene "nezdrave" krofne poslužite se mojim receptom za pune krofne ili receptom MinjeB za šupljikave krofne :)