Klasični mliječni rolls

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana (Ruza123). Još jedan recept koji sam isprobala prošlog vikenda pa da ga i upišem..
Klasični mliječni rolls u kojima sam dio mlijeka zamijenila vrhnjem, a brašno sam stavila bijelo jer mi je takvo bilo pri ruci.

Sastojci - 24 komada:

1 kg brašna
3 žličice soli
2 žličice šećera
100 gr otopljenog maslaca
30 gr svježeg kvasca
200 ml kiselog vrhnja
300-350 ml toplog mlijeka

Priprema:

U zdjelu prosijati brašno pa dodati, sol, šećer i kvasac razmućen u malo mlijeka, vrhnje i rastopljeni maslac te zamijesiti uz dodavanje toplog mlijeka. Zamijesiti tijesto da bude glatko i elastično pa ostaviti na toplom da udvostruči volumen.

Tijesto zatim prebaciti na radnu površinu, premijesiti i staviti na dva dijela. Oba tijesta zamotati u oblik valjka. Svaki valjak odrezati na 12 komada. Od svakog komada napraviti lopticu i staviti na tepsiju. Ja sam stavila dvije tepsije i u svaku po 12 loptica. Ostaviti da još malo narastu za vrijeme dok se pećnica ugrije na 200 st.C.

Kad su loptice narasle a pećnica ugrijana, zarezati svakoj loptici oblik križa (može i škarama), premazati mlijekom i staviti peći oko 25 min na 180-200 st.C.

Muffini s jabukama i cimetom

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana (Ruza123). Imala sam tri jabuke koje više nitko nije ni gledao, potražila kod Mirjane neki brzinski receptić i naišla na ove muffinse.

Sastojci:

3/4 šalice šećera
1 jaje
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
2 kisele jabuke
2 šalice brašna
1/2 praška za pecivo
1 žličica sode-bikarbone
2 žličice cimeta

šalica = 250 ml

Priprema:

Uključiti pećnicu da se grije na 180 st.C. Pripremiti kalupe za muffine sa košaricama ili ih namastiti i posuti brašnom, mrvicama ili sl.

Jednoj jabuci očistiti koru i sjemenke te ju narezati na male kockice i staviti u dublju zdjelu. U istu zdjelu na kockice jabuke dodati prosijano brašno, sodu-bikarbonu, prašak za pecivo, šećer i cimet pa dobro kuhačom. Zatim dodati ulje, umućeno jaje i mlijeko te dobro izmiješati kuhačom da se sve dobro poveže.

Napuniti kalupiće pa po vrhu složiti male fete one druge jabuke i staviti peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Pečene ostaviti u kalupu da se dobro ohlade radi lakšeg vađenja.

FBI rukavice - Ruza123 i njene delicije

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana (Ruza123). Mirjana i ja družimo se (naravno ovako virtualno sa različitih strana svijeta) od 2008.g. i osim veoma sličnih pogleda na život primjetila sam da mi se njene kulinarske majstorije jako sviđaju, iako je ona uporno tvrdi da je to njena struka, mislim da ipak osim obrazovanja treba imati i ljubavi prema "kuhinji".

Do sad sam isprobala nekoliko recepata pa ću samo navesti koje, a do kraja kruga igrice nadam se isprobati još poneki ;)

Pizza pužići

- radila sam ih nekoliko puta pa čak i u trostrukoj dozi prilikom dječjeg rođendana:))

Kruh koji se kida

- odličan, planiram ga raditi i u okruglom kalupu u obliku cvijeta ;)

Kokos rolada

- ima li netko tko ne voli kokos???

Ražnjići od rolovane piletine

 - preodlični !!!

Kolač s kavom

- za poseban užitak u čokoladi, orasima i kavi ...

 

Zavirite u njen blog, sigurno ćete naći nešto po svom guštu ;)

Stracciatella kolač

Kolač je rađen po receptu Vere s blogova: Astal - Kuhinja moje ravnice i drugi recepti i Delicious for kids. Blogovi su bili pod istragom u igrici koju je pokrenula mamajac - FBI rukavice za 03. i 04. mjesec.

Recept nisam našla na blogovima - zato nemam link nego recept štampan na papiru od 2008.g. Iskoristila  sam priliku da ga isprobam i objavim kao moj mali doprinos proteklom krugu igrice.

Sastojci:

Tijesto:
200 g margarina
150 g šećera
250 g brašna
200 ml jogurta
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
150 g nasjeckane čokolade
3 jaja

Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
50 g margarina
2 žlice mlijeka

Priprema:

Dobro izraditi omekšali margarin i šećer, dodati jaja pa jogurt, vanilin šećer te brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Sve dobro izmiješati mikserom pa kad je nastala kremasta smjesa, lagano kuhačom umiješati čokoladu.

Izliti u manji pleh (25 x 30 cm) namašten ili obložen papirom za pečenje.

Peči u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 min na 180 st.C.

Na laganoj vatri za glazuru otopiti čokoladu i margarin sa mlijekom.

Gotov kolač poravnati lagano po vrhu većom žlicom i preliti čokoladnom glazurom.

Može se rezati čim se malo ohladi, pravi popodnevni kolač :) Nama se jako svidio!

Bijele trufle

U igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, tijekom 11. i 12. mjeseca 2010. g. pod istragom je bio Mignonnin blog La cuisine creative. U malom zakašnjenju postavljam još jedan receptić i to za bele trufle.

Mačak u vreči

Vjerujem da će ova godina biti puno bolja od protekle i da neću imati toliko tehničkih problema kao u 2010.g. kad su mi baš svi aparati za komunikaciju zakazivali: od mobitela, foto aparata, monitora, računala (nekoliko puta pa i sad pred Novu godinu), do routera kojeg mi je T-com riješio taman na Silvestrovo. Veći sam dio ovih problema riješila krajem godine, malo se i počastila povodom rođendana, ostaje još samo foto aparat za čiju se nabavku moram malo strpiti.

U igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, tijekom 11. i 12. mjeseca 2010. g. pod istragom je bio Mignonnin blog La cuisine creative. U malom zakašnjenju postavljam receptić za koji ću naknadno izmijeniti slike.

Recept mačka u džaku našla sam kod mignonne na coolinarici i iskoristila ga za grickanje sa rođendanskim gostima :) bilo je to simpatično otkrivanje novih okusa. Jako nam se svidio naročito djeci pa će biti ponovo korišten.


Sastojci:

200 g šunke
300 g sira
200 g mesnog nareska
200 g hrenovki
- sastojci po vlastitom izboru: cvjetača, gljive i sl.

2 jaja
brašno
krušne mrvice
ulje za prženje

Priprema:

Sve sastojke narezati na kockice jednake veličine, cca 2 x 2 cm ili nešto manje. Uvaljati u brašno, zatim u razmučena jaja i na kraju u krušne mrvice.

Pržiti u zagrijanom ulju dok ne porumeni, sir samo kratko da ne iscuri. Prženo izvaditi šupljikavom žlicom na ubruse da popiju višak masnoće.

Poslužiti uz kisele krastavce kao grickalice sa čačkalicama.

Zapečene kobasice

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Nadin blog Just good food.
Kod Nade uvijek uživam u pogledu na prekrasne slike, a tek onda odem na receptić :)

Za isprobavanje sam odabrala Zapečene kobasice koje su mi odmah bile zanimljive najviše iz razloga što se brzo i jednostavno pripremaju, a bila sam i sigurna da će nam se jako svidjeti ;)

Sastojci:

15 dag glatkog brašna
1 žličica soli
3 jaja
3 dl mlijeka
pola žličice praška za pecivo
1 žlica maslaca
sitno nasjeckan svježi peršin
15 dag pancete ili pršuta
6 kranjskih kobasica

Postupak:

Uključiti pećnicu na 200 st.C.

Promiješati jaja, sol i brašno sa pecivom. U tu smjesu lagano umiješati mlijeko pa ostaviti da smjesa malo odleži. Za to vrijeme omotati kobasice pancetom. U vatrostalnoj posudi otopiti maslac pa staviti zapeči omotane kobasice s jedne strane i nakon toga s druge strane.

Zapečene kobasice izvaditi te preliti pripremljenom smjesom, posuti nasjeckanim peršinom. Peći na 200 st.C 30 minuta dok lijepo ne porumeni.

FBI rukavice - Voće i povrće - Panceta chip muffins

U ovomjesečnom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Andrein blog Voće i povrće.



Preočito je da sam ovog mjeseca prava lijenčina što se tiče pečenja pa tako i bloga, ali eto jutros sam se natjerala isprobati bar ove muffine jer uvijek mi je žao preskočiti nečiji blog, iako mi uvijek još nešto zapne za oko što ne stignem odraditi pa to ostavim u popisu za ljetni popravni ;)



Sastojci za panceta chip muffinse:

20 dag glatkog brašna
10 dag kukuruznog brašna
2,5 dag ribanog parmezana
1 žličica soli
1/2 žličice timijana
1/2 žličice bosiljka (stavila sam origano)
1 prašak za pecivo

2 dl tekućeg jogorta
0,5 dl maslinovog ulja
3 jaja
8 dag kremastog sira abc
5 dag pancete (preporučujem 10 dag)



Postupak:

Pancetu narezati na sitne komaciće.

Posebno izmiješati sve suhe sastojke: brašno, kukuruzno brašno, ribani parmezan, sol, začine i prašak za pecivo. U posudi gdje ćemo miksati izmiješati: jaja, maslinovo ulje, jogort i kremasti sir.

Suhe sastojke postepeno dodavati u mokre sastojke te sve dobro sjediniti, a na kraju umiješati pancetu.

Napuniti kalupe za muffine (12 komada) te ih peći u predhodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C.



Imala sam u planu dva druga recepta, ali kako više nisam imala vremena odabrala sam ovaj brzinski recept. Muffini su odlični i fino zasitni ali se kod mojih ukučana njima nisam proslavila, a razlog je kukuruzno brašno koje je očito njima bilo prekrupno, a osim toga dobila sam i primjedbu na premalo pancete.

Iako brzinski ovo odrađujem, moram posebno istaknuti kako volim navratiti na Andrein blog posebno zbog prekrasnih slika koje me uvijek iznova oduševe. Osim recepata svidjeli su mi se i putopisi koji su me podsjetili na mjesta koja sam i sama posjetila :)

Andrea hvala ti !

Navratit ću ja ponovo u isprobavanje tvojih recepata :)

Cappuccino keksići - FBI rukavice III dio - Sweet corner

U ovomjesečnom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Jasenkin blog Sweet corner.

Ovomjesečna izvješća završavam finim keksićima okusa cappuccina kojeg stvarno volim, a volim ga i u keksima i sladoledu !! Pripremila sam još nekoliko recepata koje želim isprobati, naravno odradit ću to tijekom ljeta :)

Moram spomenuti da je veći dio ovih cappuccinolina u društvu još šest vrsta keksića putovao poštom od Pule do Brača, stigli u roku dana i pol potpuno cijeli što me baš obradovalo jer mi je to bilo prvo kekso-poštno iskustvo ;)

Sastojci za cappuccino keksiće:

Tijesto
40 dag brašna
20 dag maslaca
10 dag smedeg šecera
5 dag bijelog šecera
2 velike žlice cappuccina u prahu
2 velike žlice gorkog kakaa
50 ml mlijeka

Nadjev
10 dag šecera u prahu
1 velika + 1 mala žlica cappuccina u prahu
1 velika + 1 mala žlica mlijeka

Priprema:
Promiješati brašno, šecer, smedi šecer, kakao i cappuccino pa dodati na listice narezan maslac i dobro izraditi da se maslac razmrvi u brašnu. Zatim dodati mlijeko i promijesajti, mijesiti da nastane glatka smijesa.

Tijesto staviti u hladnjak bar pola sata. Pleh obložiti pek papirom. Od tijesta raditi kuglice veličine oraha. Na svaku kuglicu vrhom prsta napraviti udubljenje gotovo do dna keksića. Peći ih cca 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C. Kad se izvade iz pećnicu budu još mekane, ostaviti ih da se ohlade, a za to vrijeme pripremiti nadjev.

Nadjev:
Za nadjev promiješati šećer u prahu, cappuccino i mlijeko, miješati dok ne nastane jednolična smjesa. Gotov nadjev staviti u plastičnu vrećicu, odrezati vršak i u svako udubljenje keksića naštrcati malo nadjeva.

Kad se nadjev stisne, može ih se pospremiti u limenu kutiju.

Uživala sam pregledavajući Jasenkin blog, uostalom redovito pratim svaki njen post, prvo me privuku prekrasne slike a onda i odlični recepti. To je jedan od blogova na koje mogu svratiti po recept bez straha da mi neće uspijeti ili da je nešto krivo ili površno upisano.

Jasenka, morat ću svakako jednom isprobati i Matijine čokoladne keksiće jer su oni pokrenuli jedno prekrasno prijateljstvo ;)

Punjeni keksić - FBI rukavice II dio - Sweet corner

U ovomjesečnom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Jasenkin blog Sweet corner.



Još jedni Jasenkini odlični keksići! Punjeni: čokoladom, čokoladnim jajem, a bilo je i isprobavanja u verziji sa tamnim tijestom i bijelom čokoladom. Znači po vlastitom izboru :)



Ja sam odmah radila dvostruku mjeru od navedene u original receptu :)

Sastojci koje sam koristila:

25 dag maslaca
15 dag šećera
prstohvat soli
1 žličica esencije vanilije
1 jaje
1 žumanjak
35 dag glatkog brašna

i jedna velika milka čokolada (cca 35 dag)



Priprema:

Prvo mikserom dobro izraditi maslac pa dodati šećer i sol. U dobro izmiješano dodati jaje, žumanjak i esenciju vanilije. Miksati dalje i polago dodavati brašno te miksati dok ne nastane kompaktna masa, po potrebi na kraju malo mijesiti rukama.

Od tijesta raditi kuglice malo veće od oraha, dlanovima obikovati i u svaku staviti čokoladnu kocku ili jaje, malo potisnuti da se dobro zatvori i oblikovati kuglicu.

Kuglice stavljati na pleh malo razmaknute jer se pečenjem prošire i splasnu.

Peći oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C.



Ohlađene posuti šećerom u prahu. Keksići su jako fini i zasitni :)
Odlični su topli i hladni, ali topli imaju posebnu aromu mmmmmm ;)

FBI rukavice - Urbane stonoge gastronomska zbrka - Micine jabuke

Evo nas u novom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo blog Urbane stonoge gastronomska zbrka.



Kao i obično, odmah sam pregledala cijeli blog, pun je simpatičnosti, od smajlića sa pozdravom na kraju svakog bloga do slike svog sina i psa za koje kaže da su zbrčkani :) Nismo međusobno imale kontakata mislim ni putem bloga, ali, da li ima netko tko će ostati hladan na saznanje da mlada žena sa sličice odmah na vrhu bloga nije više na ovome svijetu?

Početak Adventa, predblagdansko vrijeme i jučerašnje saznanje da je moja draga poznanica naglo teško oboljela i da je samo pitanje vremena kad će jedan mali dječak od 11 godina ostati bez majke, nagnala me da sudjelujem u ovom krugu igre u znak sjećanja na Urbanu stonogu i podrške prijateljici u borbi sa teškom bolesti.



Sa ovog sam bloga odabrala recept za Micine jabuke. Dvoumila sam se oko veličine tepsije pa sam stavila u tepsiju manjih dimenzija kako bih bila sigurna da će tijesto prilikom pečenja prekriti vrh jabuka. Osim toga navedena količina smjese oraha bila mi je previše za punjenje jabuka pa sam ostatak dodala u biskvit odnosno zamijenila dio brašna. Za vrijeme pečenja ovog kolača, kuhinjom se širi opojan miris oraha, cimeta i jabuka a tijesto je nakon pečenja sočno, mekano..

Sastojci:

8 jabuka

15 dag oraha
1 vanilin šećer
2 žlice šećera
1 žličica cimeta

Biskvit:
6 jaja
12 žlica šećera
1 vanilin šećer
7 žlica brašna
1 pecivo
8 žlica ulja
+ ostatak punjenja za jabuke

3-4 dl slatkog vrhnja



Priprema:

Jabuke oljuštiti i izdubiti sredinu. Složiti ih u tepsiju (25 x 30 cm) na papir za pečenje sa jednakim međusobnim razmakom. Dobro promiješati orahe, valinin šećer, šećer i cimet pa tom mješavinom napuniti izdubljene sredine jabuka (dobro natiskati). Staviti peći 15 minuta u zagrijanu pećnicu na 200 st.C.

Za vrijeme dok se peku jabuke pripremiti biskvit.

Umutiti bjelanjaka sa šećerom i vanilin šećerom, dodati žumanjke jedno po jedno i još malo miksati. U tu smjesu dodati brašno, pecilni prašak i ostatak mješavine oraha (meni je ostalo 5 žlica oraha) te ulje. Smjesu preliti preko pečenih jabuka te vratiti u pećnicu i peći 30 minuta na 180 st.C.



Pečeni kolač preokrenuti na tacnu, odljepiti papir za pečenje i pusiti da se ohladi. Na ohlađeni biskvit staviti tučeno slatko vrhnje i posuti mljevenim orasima. Staviti u hladnjak. Rezati 4 x 6 kocki.



Svaka kocka ima komad jabuke, dio biskvita i dio čiste smjese od oraha.
Jako fino!!


Osim ovog kolača, vidim da je Urbana stonoga kao i ja isprobavala Minjine kroasan kifle. Moram priznati da su mi to najdraže kifle i sigurno ću ih ponovo raditi.



Evo slike kako su meni uspijele, a ovdje su moji dojmovi.

FBI rukavice - Cooks and Bakes - kiflice sa pivom

Evo nas u novom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo upravo njen blog Cooks and Bakes.

Već se nekoliko dana nikako ne mogu natjerati pisati, izgleda da me ova promjena godišnjih doba malo usporila.

Ne moram ni spominjati da kod mamajac uvijek nalazimo krasne fotografije. Pregledala sam cijeli blog i izdvojila nekoliko recepata ali nisam ih realizirala, jednostavno nije mi period ...

Za sada sam isprobala samo prhke kiflice ili kiflice sa pivom



Ovaj mi se recept svidio zbog jednostavnih mjera te zbog pive koju do sada nisam koristila za izradu kolača.



Za izradu 80 prhkih kiflica potrebno je:
1 čaša piva
1 čaša ulja
4 čaše mekog brašna
1 čaša oštrog brašna
1 vanilin šećer
džem ili pekmez (ja sam koristila podravkin pekmez od šljiva)
šećer u prahu za posipanje
(mjere su u čašama od 250 ml

Tijesto se vrlo lako mijesi i jednostavno ne možete pogriješiti, neće se kidati ni lijepiti za podlogu, tijesto je mekano i glatko.



Priprema:

Pomiješati sve sastojke i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto.

Tijesto podijeliti na deset loptica te svaku razvaljati u krug promjera dvadesetak cm. Krugove razrezati na osam trokuta. Na svaki staviti žličicu pekmeza i zarolati tako da se vrh trokuta lagano povlači kako bi bio što duži.



Kiflice složiti na dvije tepsije po 40 komada. Peči 15-20 min na 200 st.C.
Pečene posuti šečerom u prahu.



Žao mi je što nisam isprobala i ostale recepte, odraditi ću to u ljetnom popravnom roku :)

Napomenuti ću da su mi se posebno svidjeli sljedeći recepti:
- famozne lešnik tortice
- krem od čokolade
- tortilje
- predivna medena pita

Burek po receptu mamamaje smo isprobali prije nekoliko mjeseci i ovdje je post kako sam ga ja izradila, isto tako i Brankin kruh koji je mamajac krasno izradila, a ovdje je moj rezultat i moram još spomenuti najlon pitu koju smo obje radile, a kod mamajac je ispala kao po špagi, pretpostavljam da je pri rezanju koristila metar :))), a ovdje je moja najlon pita. Moram reči da mi je Posebno ostao u sječanju post sa 200 palačinki, pa i to moram ponovno pogledati i isprobati njen recept za palačinke!

Moram ipak reći da sam isprobala hljepčiće ali slike nisu za pokazivanje iz više razloga:
- prvo zato jer dok sam ih stavila peći išla sam raširit posteljinu pa su mi zagorili..
- drugo zato što mi je foto aparat zaštekao i uslikao samo ovu sliku, više nije bilo šanse da radi :(
Moram napomenuti da su i ovako prepečeni bili super idući dan, morala sam ih skoro sve sama pojesti jer moji onako izgorene nisu htjeli, iako su bili baš mekani, evo slike mobitelom kakvi su bili unutra:



Ako još niste, navratite kod mamajac na Cooks and Bakes i uživajte!