Slatki vjenčići

Naišla sam na recept koji mi se svidio na prvi pogled - slatke vjenčiće koji mogu poslužiti kao poklon umjesto pince ili pletenice. Odmah sam ga isprobala, svidio mi izgled, okus ali i sama tekstura tijesta jer se lako mijesi i oblikuje.

Torta Monte ili Kinder Bueno

Sve najbolje u Novoj godini, puno zdravlja, sreće, ljubavi i zadovoljstva želim svim posjetiteljima bloga. Hvala što me pratite i dajete motiva za daljnje pisanje bloga.

2016.godinu započet ću receptom za Monte tortu koji sam isprobala povodom mog rođendana. Nekako mi više nije važna torta za rođendan ali jedan mali zvrk... moj nećak pretprošle je godine bio jako razočaran što nemam rođendan (čitaj tortu), a prošle je godine došao s rođendanskim svjećicama pa sam preventivno ipak morala ispeći tortu :).

Recept za Monte tortu

Pašteta od tune i sardela

Prigodno pred blagdane donosim vam recept za riblju paštetu.

Kod mene svi obožavaju tunu, a posebno paštetu od tune. Tražeći odgovarajući recept odlučila sam se za kombinaciju tune i slanih sardela. Dolje navedeni sastojci napuniti će posudu od 600 ml, a pašteta može trajati cijeli tjedan jer ne sadrži jaja.

Recept za paštetu od tune i sardela

Krompirača s kobasicama

Nedavno sam naišla na jednostavan recept za ručak i odlučila isprobati ga. Nisam kupila svježe roštiljske kobasice nego sušene pa ih nisam mogla zarolati kao što je to u receptu prikazano ali to nije presudno da ručak bude fin ;)

Recept:

Krešenti

Pronašla sam nekoliko slika u arhivi za recepte koje još nisam objavila. Jedan od isprobanih recepata je stari recept od Zoilo za krešente, vrlo dekorativni kolačići nalik na breskvice :)  Ako su vam breskvice komplicirane umjesto njih napravite krešente jer su vrlo jednostavni za pripremu ;)

Crnac bez jaja

Ovaj sam kolač u proteklih mjesec dana radila tri puta. Najpopularniji recept na Coolinarici - Medin crnac bez jaja s pravom nosi tu titulu. Recept je vrlo jednostavan, brzo se priprema, vrlo je čokoladan i sočan :)

Pileći cordon bleu iz pećnice

Danas je blog prešao brojku od 2 milijuna otvaranja, red je da Vam se zahvalim nekim receptom. Ovoga puta bit će to provjereni recept zocacro. Preporučujem ga jer je jako fin, zasitan i gotovo bez masnoće.

Sastojci:
800 grama pilećeg filea (4-6 komada)
papar
3 žličice vegete
200 ml vode
25 g otopljenog maslaca (jedna mala kockica)
2 češnja češnjaka
1/2 žličice origana
150 g kuhane šunke ili vratine
150 g sira trapista ili sl.
1 žlica maslinovog ulja

za paniranje:
80 g krušnih mrvica
2 žličice crvene slatke paprike
2 jušne žlice ribanog parmezana

Priprema:

U posudu staviti vodu, 2 žličice vegete, potisnuti češnjak i maslac, staviti da zavrije pa kuhati nekoliko minuta.

Pripremiti smjesu za paniranje: pomiješati krušne mrvice, naribani parmezan i mljevenu crvenu papriku.
Pileći file staviti jedan po jedan u vrećicu i istući u tanki file ili ga prerezati i otvoriti u fetu pa isto tako malo istući. Svaki popapriti i malo posuti vegetom.

Na svaki file staviti fetu šunke, komad sira pa zarolati i pričvrstiti čačkalicama. Ovako pripremljene svitke umočiti u pripremljenu tekućinu pa u smjesu za paniranje.

U tepsiju staviti papir za pečenje složiti svitke. Po želji peći uz krumpire (1,5 kg) odrezane na fetice. Preostalu tekućinu preliti po krumpirima i svicima te staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 st.C na 45 minuta.

Krumpire nije potrebno dodatno soliti jer su dovoljno začinjeni preostalom tekućinom. Kad su pečeni po želi poprskati sa žlicom maslinovog ulja.

Carski pužići

Evo još jednog kruha, ustvari ja bi rekla da su to ekstra fini brioši koji se mogu ali ne moraju puniti.. Carski pužići po receptu carice69 oduševili su nas na prvi zalogaj :)

Sastojci:

500 gr glatkog brašna
180 ml kiselog vrhnja
250 ml mlakog mlijeka
1 vrećica suhog kvasca
1 i 1/2 žličica soli
2 žličice šećera
1 žličica otopljenog maslaca

+ 50 gr maslaca za po tijestu

Priprema:

U posudu prosijati brašno pa dodati sve sastojke i miksati dok se ne napravi kompaktno tijesto.

Pustiti tijesto na toplom da udvostruči volumen.

Uključiti pećnicu da se ugrije na 200 st.C.

Naraslo tijesto otkidati na male komadiće ili od njega napraviti valjak pa rezati i oblikovati u loptice. Od loptica između ruku napraviti trake, lagano ih valjkom stanjiti i zarolati u oblik pužića. Ako su pužići duži od željenog oblika malo ih razvaljati pa odrezati na polovicu te slagati ravnim (tamo gdje je rez) dijelom okrenutim za dolje. Koristila sam kalup za tortu promjera 24 cm.

po vrhu staviti male komadiće maslaca. Peći u zagrijanoj pećnici  dok ne porumene - 30 minuta.

Pečene pužiće izvaditi iz pećnice i premazati vodom da budu fino mekani. Za vrijeme hlađenja prekriti ih kuhinjskom krpom. Čim se malo ohlade, izvaditi iz kalupa.

Muffini s jabukama i cimetom

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana (Ruza123). Imala sam tri jabuke koje više nitko nije ni gledao, potražila kod Mirjane neki brzinski receptić i naišla na ove muffinse.

Sastojci:

3/4 šalice šećera
1 jaje
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
2 kisele jabuke
2 šalice brašna
1/2 praška za pecivo
1 žličica sode-bikarbone
2 žličice cimeta

šalica = 250 ml

Priprema:

Uključiti pećnicu da se grije na 180 st.C. Pripremiti kalupe za muffine sa košaricama ili ih namastiti i posuti brašnom, mrvicama ili sl.

Jednoj jabuci očistiti koru i sjemenke te ju narezati na male kockice i staviti u dublju zdjelu. U istu zdjelu na kockice jabuke dodati prosijano brašno, sodu-bikarbonu, prašak za pecivo, šećer i cimet pa dobro kuhačom. Zatim dodati ulje, umućeno jaje i mlijeko te dobro izmiješati kuhačom da se sve dobro poveže.

Napuniti kalupiće pa po vrhu složiti male fete one druge jabuke i staviti peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Pečene ostaviti u kalupu da se dobro ohlade radi lakšeg vađenja.

Jaja u srcu od hrenovke

U igrici Ajme koliko nas je koju je osmislila monsoon,  ovog je mjeseca domaćica s bloga Knjiški moljac u špajzu koja je za ovomjesečnu namirnicu odabrala jaje, a moj mali doprinos igrici je simpatični recept SmikiStef.

Sastojci:

- hrenovke srednje dužine
- jaja
- sol, papar, vegeta ili začini po izboru

Priprema:

Uključiti pečnicu na 170 st.C.

Sirove hrenovke prerezati po dužini skoro do kraja, ostaviti 1 cm neprerezano.

Krajeve preokrenuti na suprotnu stranu i spojiti čačkalicom tako da dobije izgled srca.

Kad je pećnica potpuno ugrijana, u svako srce staviti po jedno jaje, začiniti ga i staviti peći 5 minuta.

O veličini hrenovke ovisi izgled jela. Ove moje hrenovke su bile dosta dugačke tako da je jaje bilo na nižoj razini. Probala sam sa kratkima ali kad sam preokrenula krajeve pukli su i odvojili se do kraja. Treba uzeti neke hrenovke srednje dužine tako da srce bude malo više popunjeno ;)

FBI rukavice - Ruza123 i njene delicije

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Mirjanin blog Cooking by Mirjana (Ruza123). Mirjana i ja družimo se (naravno ovako virtualno sa različitih strana svijeta) od 2008.g. i osim veoma sličnih pogleda na život primjetila sam da mi se njene kulinarske majstorije jako sviđaju, iako je ona uporno tvrdi da je to njena struka, mislim da ipak osim obrazovanja treba imati i ljubavi prema "kuhinji".

Do sad sam isprobala nekoliko recepata pa ću samo navesti koje, a do kraja kruga igrice nadam se isprobati još poneki ;)

Pizza pužići

- radila sam ih nekoliko puta pa čak i u trostrukoj dozi prilikom dječjeg rođendana:))

Kruh koji se kida

- odličan, planiram ga raditi i u okruglom kalupu u obliku cvijeta ;)

Kokos rolada

- ima li netko tko ne voli kokos???

Ražnjići od rolovane piletine

 - preodlični !!!

Kolač s kavom

- za poseban užitak u čokoladi, orasima i kavi ...

 

Zavirite u njen blog, sigurno ćete naći nešto po svom guštu ;)

Meso u umaku od pive

Igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila monsoon. Ovog je mjeseca domaćica Ana s bloga Kašićica šećera i prstohvat soli koja je za ovomjesečnu namirnicu odabrala pivo, a moja ulaznica je recept rađen prema receptu za vratinu u umaku od piva by Vegi56 uz male dodatke.

Sastojci:

600 g svinjskog filea ili vratine
ulje za prženje
sol
papar
1 glavica luka
2 čena češnjaka
200 g domaće šalše
peršin
1 žlica vegete
300 ml pive

Priprema:

Meso posoliti i popapriti po ukusu. Popržiti ga na kratko sa obje strane da dobije lijepu boju pa izvaditi iz tave.

Na tom ulju popržiti luk i češnjak koje ste jako sitno nasjeckali ili usutnili mikserom. Kad je luk gotov, vratiti meso, preliti ga šalšom, posuti vegetom, nasjeckanim ili suhim peršinom te preliti pivom i pokriti da se dinsta dok meso omekša (20-tak minuta).

Poslužiti uz krumpir pire, rižu, blitvu ili prilog po vlastitoj želji.

Milka kocke

Neodoljivo kremaste, osvježavajuće, čokoladne... ekstra užitak !!
Rađene prema receptu vanylice s coolinarike.

Sastojci:

Biskvit:
7 jaja
7 jušnih žlica šećera
7 jušnih žlica brašna
1 prašak za pecivo
4 žlice kakaa
7 jušnih žlica tople vode

Krema:
1 litra mlijeka
100 grama gustina
150 grama šećera
100 grama bijele čokolade
250 grama margarina
50 grama šećera u prahu

Preljev:
200 grama mliječne čokolade milka
5 jušnih žlica mlijeka
4 jušne žlice šećera
150 grama margarina

Priprema:

Tijesto:

Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istući sa žlicom šećera i par zrna soli u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi miksati: žumanjke, preostali šećer da nastane gusta pjenasta smjesa. Brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati pa dodavati naizmjenično sa vodom u smjesu žumanjaka. Na kraju u to lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Biskvit peći u kalupu veličine cca 25x30 cm u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C cca 25 minuta.

Krema:

Od litre mlijeka odvojiti jednu čašu i u to umiješati gustin i šećer.

Lonac za kremu isprati hladnom vodom i ostaviti mokar (iznutra naravno), sipati preostalo mlijeko i čokoladu pa staviti da kuha. Kad zakuha lagano umiješati mlijeko sa gustinom i šećerom, miješati i kuhati dok ne zgusne. Kuhanu kremu po vrhu premazati trokutićem margarina.

Omekšalom margarinu, dodati šećer u prahu pa miksati dok ne postane pjenast te mu tada dodati ohlađenu kremu koju ste prije također dobro izradili mikserom.


Preljev:

Čokoladu, šećer, mlijeko i margarin kuhati sve dok se sastojci ne sjedine.
Ohladiti do gustoče omekšalog margarina.

Slaganje:

Biskvit prerezati da se dobiju dvije kore.
Filovati: prva kora, bijela krema, preljev, druga kora, bijela krema, preljev, zatim po želji po vrhu ukrasiti dijelom bijele kreme.

Bijele trufle

U igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, tijekom 11. i 12. mjeseca 2010. g. pod istragom je bio Mignonnin blog La cuisine creative. U malom zakašnjenju postavljam još jedan receptić i to za bele trufle.

Mačak u vreči

Vjerujem da će ova godina biti puno bolja od protekle i da neću imati toliko tehničkih problema kao u 2010.g. kad su mi baš svi aparati za komunikaciju zakazivali: od mobitela, foto aparata, monitora, računala (nekoliko puta pa i sad pred Novu godinu), do routera kojeg mi je T-com riješio taman na Silvestrovo. Veći sam dio ovih problema riješila krajem godine, malo se i počastila povodom rođendana, ostaje još samo foto aparat za čiju se nabavku moram malo strpiti.

U igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, tijekom 11. i 12. mjeseca 2010. g. pod istragom je bio Mignonnin blog La cuisine creative. U malom zakašnjenju postavljam receptić za koji ću naknadno izmijeniti slike.

Recept mačka u džaku našla sam kod mignonne na coolinarici i iskoristila ga za grickanje sa rođendanskim gostima :) bilo je to simpatično otkrivanje novih okusa. Jako nam se svidio naročito djeci pa će biti ponovo korišten.


Sastojci:

200 g šunke
300 g sira
200 g mesnog nareska
200 g hrenovki
- sastojci po vlastitom izboru: cvjetača, gljive i sl.

2 jaja
brašno
krušne mrvice
ulje za prženje

Priprema:

Sve sastojke narezati na kockice jednake veličine, cca 2 x 2 cm ili nešto manje. Uvaljati u brašno, zatim u razmučena jaja i na kraju u krušne mrvice.

Pržiti u zagrijanom ulju dok ne porumeni, sir samo kratko da ne iscuri. Prženo izvaditi šupljikavom žlicom na ubruse da popiju višak masnoće.

Poslužiti uz kisele krastavce kao grickalice sa čačkalicama.

KuVarijacije - Paganini ( Lješnjak torta )

Ovog smo mjeseca u igrici KuVarijacije koju je pokrenula mamajac, isprobavali recept za Tortu od lješnjaka - Paganini po Melittinom izvođenju odnosno receptu sa Coolinarike.

O ovom su se kolaču vodile rasprave, pozitivne i negativne, razmišljala sam o tome da ga jednom isprobam ali ono ako budem...pa sam ga samo spremila u omiljene. Za isprobavanje recepta koristila sam priliku kad je MM imao rođendan.

Radila sam točno po receptu bez ikakvih izmjena osim što sam navlažila pečeni biskvit te nisam imala dodatnih problema. Ukućani su rezultatom bili definitivno veoma zadovoljni. Meni je  izgledom, posebno rupicama u kremi torta savršena ali mi se okus ne sviđa, zato što ne volim vanilija puding jer me taj okus podsjeća na ljepilo Karbofix koje smo koristili na likovnom u školi.. jednostavno mi ne paše i uvijek za takav okus sladoleda ili bombona kažem da me podjsjeća na taj okus i ne jedem. Torta mi je bila fina tek kad se nakon dva dana dooobro ohladila te bi ju sad ocijenila četvorkom ali vidjevši kako se ukučanima jako svidjela moram dati -5 zato što je bez vlaženja biskvit suh, te se nakon pečenja dosta stisnuo.

Iskreno, da prije ove torte nisam radila Violetin Precious Moments sigurno bi za ovu imala puno bolji dojam.

Sastojci

Biskvit:
10 bjelanjaka
28 dag šećera
28 dag prženih mljevenih lješnjaka
2 žlice kakaa

1 dl mlakog mlijeka + žlica ruma za namakanje biskvita
Sastojci za čokoladnu kremu
6 žumanjka
1 jaje
10 dag šećera
10 dag čokolade
25 dag margarina
5 dag šećera u prahu

Sastojci za vanilija kremu
4 žumanjka
2 pudinga od vanilije
4 žlice šećera
7 dl mlijeka
5 dl slatkog vrhnja

Priprema

Biskvit:

Lješnjake popržiti, oljuštiti i samljeti.

Bjelanjke sa šećerom i par zrna soli izmiksati u čvrsti snijeg pa dodati pržene mljevene lješnjake i kakao.

Peći u tepsiji po želji, ja sam pekla u okruglom kalupu za tortu promjera 26 cm dok se biskvit počne odvajati od ruba kalupa.

Čokoladna krema:

Zumanjke, jaje i 10 dag šećera na pari i dok ne nastane svjetla gusta krema, dodati otopljenu čokoladu pa miksati na pari još 5 minuta. Kada se krema ohladi dodati 1 margarin koji je prethodno pjenasto izrađen sa šećerom u prahu.

Vanilin krema:

Lončic za puding isprati hladnom vodom i ostaviti mokar (iznutra naravno), sipati mlijeko, žumanjke, prašak za puding i šećer te staviti kuhati uz povremeno miješanje. Kad se pod mutilicom osjeti početak zgušnjavanja pudinga miješati malo energičnije dok smjesa ne zakuha a onda kuhati i povremeno miješati još 2 minute.

Dok se krema hladi povremeno promiješati. Kad se ohladila izraditi ju da postane pjenasta i dodati pola litre tučenog slatkog vrhnja.

Slaganje:

Biskvit (namočiti) - čokoladna krema - vanilin krema. Vanilin krema je dosta mekana pa je najbolje tortu slagati u obruču i tako pustiti hladiti preko noći. Idući dan izvaditi obruč posuti tortu przenim mljevenim ljesnjacima ili ukrasiti po želji. Ja sam dodatno koristila 10 dag čokolade za glazuru.

Dobro ga ohladite i uzivajte!!!

Zapečeni tortelini

Evo i danas jednog brzinskog receptića jedne od učesnica igrice  :)
Odabrala sam Ivannnin recept za zapečene torteline.

Sastojci:

50 dag tortelina
12 dag (jedna kugla) mozzarele
4 dl pasirane rajčice
2 žlice maslinovog ulja
1 mala žličica vegete
1 mala žličica sjeckanog peršina
20 dag gaude ili podravca
prstohvat origana
10 dag maslaca

Priprema:

Staviti kuhati torteline u kipuću slanu vodu na 3 minute (ili po uputama na vrečici).

Uključiti pečnicu da se ugrije na 200 st.C i premazati vatrostalnu posudu maslacem.

Popržiti pasiranu rajčicu na maslinovom ulju, dodati joj vegetu, peršin i origano.

Kuhane torteline preliti pripremljenom pasiranom rajčicom, prekriti feticama mozzarele, naribanim sirom te posuti origanom. Po vrhu svega nasjeckati preostali maslac i staviti u zagrijanu pečnicu na 20-30 minuta.

Zebra muffins

Evo i danas jednog brzinskog receptića jedne od učesnica igrice ... ovog puta nešto slatko :)
Odabrala sam Agathin recept za zebrice ili zebra muffinse :)

Sastojci - mjere se šalicom od 2 dl:

3 jaja
1 šalica šećera
1 šalica mlijeka
pola praška za pecivo
2,5 šalica brašna
1/2 šalice ulja
ribana korica limuna
ribana korica naranče
2 žlice kakaa
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Uključiti pećnicu da se ugrije na 180 st.C.

Dobro umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mlijeko i brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Smjesu podijeliti na dva dijela pa u jedan dodati kakao i 2 žlice mlijeka. U tamni dio naribati koricu naranče a u svjetli koricu limuna.

Kalup za muffine nauljiti te stavljati prvo žlicu svjetlog pa tamnog tijesta uvijek po sredini i tako naizmjenično dok se ne popuni 2/3 kalupa.

Peći 30 minuta na 180 st.C u prethodno zagrijanoj pečnici.

Pečene posuti šećerom u prahu :)

Ja sam zaboravila dodati pola čaše brašna pa mi zebrine pruge nisu baš dobro ispale :(