Trokutići s orasima

Nešto meni novo a zaista jako fino posebno za one koji vole orahe :)

Recept za trokutiće s orasima

Božićne zvjezdice ili vanilice

Nikako da na red dođu recepti za kekse koje sam radila za blagdane.. Jedan od tri koja čekaju u redu su Božićne zvjezdice - recept Milicze po kojem sam radila vanilice, vanilin keksiće.. kako god ih nazovete i koji god oblik im odabrali zaista su prefini i meni su bili najdraži keksi na pladnju.

Recept za vanilice

Non Plus Ultra

Kolačići koje sam radila još dok sam išla u srednju školu... Ovog sam ih Božića radila, fini su mekani, jednostavno se tope u ustima ;)

Recept za Non Plus Ultra

Čupave kiflice

Čupave kiflice - recept za sliku iz arhive zapisujem prigodno pred blagdane :)

Recept za čupave kiflice:

Krešenti

Pronašla sam nekoliko slika u arhivi za recepte koje još nisam objavila. Jedan od isprobanih recepata je stari recept od Zoilo za krešente, vrlo dekorativni kolačići nalik na breskvice :)  Ako su vam breskvice komplicirane umjesto njih napravite krešente jer su vrlo jednostavni za pripremu ;)

Prhke kiflice

Brze, jednostavne i fine, tijesto se pomalo lista, a nije lisnato ;)

Kokos puslice

Evo još jednog recepta za korištenje bjelanjaka..

Sastojci:

3 bjelanjka

210 g šećera

250 g kokosovog brašna

Limunova korica

Priprema:

Bjelanjke umutiti u snijeg, polako dodavati šećer i koricu limuna, mutiti dalje da nastane gusti čvrsti snijeg.

U gotov snijeg kuhačom lagano umiješati kokos.  Smjesu staviti u vrećicu pa istiskivati male hrpice ili ih oblikovati pomoću žlica. Količina je za 3 tepsije od pećnice.

 

Peći 30 minuta na 120 stupnjeva C ukoliko se sve tri tepsije peku uz pomoć ventilatora, ako se peku pojedinačno onda 30 min na 140 stupnjeva C.

 

Po želji pola puslica išarati otopljenom čokoladom i margarinom u omjeru 1:1.

Zeleni pužići

Evo još jedan recept za sitne kolačiće prije Božića... ovog puta uz dodatak pistacija.

Sastojci:
450 g brašna
pola praška za pecivo
prstohvat soli
150 g šećera
2 jaja
2 žlice kiselog vrhnja
100 g margarina
1 vanilin bourbon

- 150 g oljuštenih nasjeckanih pistacija
- 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Brašno pomiješati s praškom za pecivo, dodati sol i šećer. U sredini napraviti udubljenje pa tu staviti malo omekšali margarin i miješati s brašnom dok se margarin potpuno razmrvi. Dodati 2 jaja i kiselo vrhnje.

Pripremljeno tijesto spremiti u prozirnu foliju ili manju vrećicu i staviti u hladnjak na pola sata.

Premijesiti tijesto, odvajati manje komade pa svaki valjati u što tanji valjak. Rezati dijelove dužine 8 cm pa svaki dio zaviti u pužić i slagati na tepsiju. Razmutiti preostalo jaje te premazati pužiće i bogato posuti nasjeckanim pistacijama.

Pužiće staviti peći u prethodno zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva C - 15 minuta.

Čarobne zvjezdice

Ove su me zvjezdice posebno očarale. Reći ću samo "puna usta okusa" :) ... bademi, kikiriki, med, cimet..

Sastojci:

Tijesto:
300 grama glatkog brašna
na vrh noža praška za pecivo
100 grama mljevenih badema
250 grama šećera u prahu
2 jaja
prstohvat soli
1 žlica ruma
150 grama omekšalog maslaca
1 vanilin šećer

Nadjev:
100 grama mljevenih kikirikija - neslanih
2 jušne žlice meda
1 jušna žlica kakaa u prahu
1 žličica cimeta

Priprema:

Od navedenih sastojaka umijesiti prhko tijesto rukama ili mikserom - spiralnim nastavkom za miješanje. Gotovo tijesto umotati u prozirnu foliju i staviti 30-tak minuta u hladnjak.

Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva C.

Izvaditi tijesto iz hladnjaka, razvaljati na debljinu 2-3 mm pa rezati zvjezdice i stavljati na lim prekriven papirom za pečenje.

Zvjezdice peći 8 minuta na 180 stupnjeva C.

Za nadjev samljeti kikiriki (neslani). Otopiti med na pari pa ga samo malo ohladiti i umiješati u smjesu mljevenog kikirikija, cimeta i kakaa.

Pečene zvjezdice ohladiti pa spajati žličicom nadjeva. Nadjev se stavlja samo u sredinu u krug jer se teško razmazuje do rubova. Keksići su bolji kad par dana odstoje.

Lješnjak tortice

Ove su tortice degustatorice izdvojile kao posebne izgledom i okusom. Evo recepta s napomenom da ih se može raditi puno ranije jer što duže stoje finijeg su okusa. Totalno za lješnjakoljupce ;)

Sastojci:

Tijesto:
150 grama maslaca
250 grama glatkog brašna
100 grama mljevenih lješnjaka
100 grama šećera u prahu (može i kristal šećer)
1 vanilin šećer
1 jaje

Krema:
100 grama poprženih mljevenih lješnjaka
100 grama omekšalog maslaca
100 grama šećera u prahu
1 žlica ruma

Za ukrašavanje:
4 žlice marmelade od marelica
1 veća žlica ruma
100 grama poprženih cijelih lješnjaka
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

200 grama lješnjaka (dio za kremu i ukrašavanje) popržiti u tavi bez dodavanja masnoće dok ne zamirišu i popuca ovojnica. Protrljati ih da se potpuno oljušte pa odvojiti 100 grama svjetlijih, a preostalih 100 grama samljeti za nadjev.

Od brašna, šećera, maslaca, mljevenih lješnjaka i jaja umijesiti tijesto. Ostaviti ga pola sata da odstoji u hladnjaku.

Pećnicu uključiti da se ugrije na 175 stupnjeva C.

Razvaljati tijesto na debljinu cca 3 mm pa rezati krugove promjera 3,5 cm. Peći ih na namaštenom ili limu prekrivenom masnim papirom 8-10 minuta na 175 st.C tako da ostanu svijetli.

Omekšali maslac miksati sa šećerom, u pjenasto dodati rum i mljevene pržene lješnjake. Dobivenom kremom spajati po dva ohlađena keksića. Kremu bogato staviti, u visini minimalno koliko je debljina jednog keksića ili milimetar više te zagladiti okolo da dobiju oblik malih tortica.

U marmeladu dodati rum pa dobro izmiješati uz pomoć vilice dok ne omekša i postane glatka.

Na svaku torticu staviti pola najmanje žličice za kavu marmelade i u nju utisnuti lješnjak. Na kraju već dekorirane tortice lagano posuti šećerom u prahu.

Dvobojni pužići

Da li razmišljate o Božiću? Već ove nedjelje palimo prvu Adventsku svijeću :)
Za ovaj period pripremila sam nekoliko prigodnih recepata koji će Vam možda pomoći u odabiru blagdanskih kolačića :) Osim toga želim Vam preporučiti veoma zanimljivu stranicu raznovrsnog sadržaja za pripadnice ljepšeg spola, provirite i pronađite nešto za sebe na Female.hr. U rubrici "kuhinja" od danas će se naći i poneki moj recept ;) 

Sastojci:
500 grama glatkog brašna
na vrh noža praška za pecivo
prstohvat soli
150 grama šećera
1 jaje
100 ml kiselog vrhnja
100 grama margarina

Ostalo:
2 žličice cimeta
2 žličice kakaa u prahu
1 jaje za premazivanje

Priprema:

Brašno pomiješati s praškom za pecivo, dodati sol i šećer. U sredini napraviti udubljenje pa tu staviti malo omekšali margarin i miješati s brašnom dok se margarin potpuno razmrvi. Dodati jaje i kiselo vrhnje (odvojiti pola male žličice) pa mijesiti da nastane kompaktna glatka smjesa.

Tijesto podijeliti na dva dijela.
U jedan dio dodati cimet pa dobro ponovo izmiješati da se cimet ravnomjerno rasporedi. Oblikovati kuglu, spljoštiti i spremiti u prozirnu foliju za domaćinstvo ili manju vrećicu i staviti u hladnjak.
U drugi dio dodati kakao i pola male žličice kiselog vrhnja (odvojeno ranije od 100 ml), dobro izmiješati pa također staviti u foliju ili vrećicu i na pola sata u hladnjak.

Izvaditi tijesta iz hladnjaka. Svaki prerezati na pola. Razvaljati 1 tamnu polovinu na veličinu od oko 30 x 20 cm, odložiti ga sa strane. Razvaljati 1 svjetlu polovinu na veličinu od oko 30 x 20 cm (bolje da je malo pola cm širi od tamnog), premazati ga razmućenim jajetom i prekriti razvaljanim tamnim tijestom te valjkom lagano proći preko sastavljenih tijesta kako bi se bolje sljubili. Sve zajedno zarolati u roladu i staviti sat vremena u zamrzivač kako bi šare nakon rezanja ostale što urednije.

Isto sve napraviti sa preostalim polovinama svijetlog i tamnog tijesta. Slagati se može po želji: tamno preko svjetlog ili svjetlo preko tamnog tijesta.

Nakon sat vremena, uključiti pećnicu da se ugrije na 180 stupnjeva C. Izvaditi rolade i rezati oštrim nožem na široke fetice širine 5mm. Kekse slagati na lim obložen papirom za pečenje. Kad je pećnica ugrijana staviti peći kekse na 15-18 minuta.

Mirišu na cimet ;) Mogu se čuvati duže vrijeme u limenoj kutiji.

Male prhke orahnjače

Kolač tatyanine bake prvo sam zamijetila kod Ruze123 čiji su komentari davali utisak da ovo svakako treba isprobati i nisam pogriješila. Preporučujem ga zbog njegove jednostavne pripreme, izdašnosti i jako finog okusa..okusa starih bakinih kolača. Poseban naglasak dajem njegovoj ekonomičnosti.

Sastojci:

Prhko tijesto:
400 g oštrog brašna
200 g margarina
60 g šećera
2 žumanjka
180 ml kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 limun - ribana korica

Fil:
300 g mljevenih oraha
250 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka - snijeg

50 g margarina za premazivanje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Pjenasto umutiti margarin sa žumancima, šećerom i vanilin šećerom, dodati vrhnje i ribanu limunovu koricu. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo te umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto staviti da odstoji 30 minuta u hladnjaku.

Za to vrijeme pripremiti fil. Pomiješati mljevene orahe, šećer i vanilin šećer pa preliti kipućim mlijekom pa dobro izmiješati. Dodati rum i snijeg od bjelanjaka, izmiješati i ostaviti da se malo ohladi.

Uključiti pećnicu na 200 st.C da se zagrije.

Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati, premazati trećinom fila i zarolati. Rolade staviti u namašteni pleh te svaku premazati otopljenim margarinom. Peći ih na 200 st.C oko 25-30 minuta.

Pečene posipati šećerom u prahu. Može ih se raditi ranije pa spremiti u foliju ili u zamrzivač.

Kliknite ovdje i potražite još dobrih recepata za orahnjaču.

Francuska salata

Nema me dugo, ustvari tu sam u sjeni ;), a za ovo vrijeme od više sam blogerki dobila nagradu te im se ovim putem zahvaljujem i obećajem sve linkove uskoro staviti na popis.

Ovo javljanje koristim za upis recepta za francusku salatu koju vjerujem većina priprema povodom blagdana pa tako i ovih koji su nam već na vratima.. 

Sastojci:

500 grama krumpira (3-4 srednje veličine)
4 jaja
500 grama kiselih krastavaca
400 grama mrkvice (4 veće)
400 grama konzerviranog graška
500 grama majoneze + 100 grama za ukrašavanje
so
papar
2 žlice ulja

Priprema:

Krumpir, mrkvu i jaja skuhati, ostaviti da se ohladi pa nasjeckati na sitne kockice.
Nasjeckati i kisele krastavce. Sve sastojke staviti u veću zdjelu, malo posoliti i popapriti, dodati ulje pa sve sastojke pomiješati sa majonezom. Probati da li je dovoljno slano.

Po želji dodati: žlicu senfa ili nasjeckane čajne kobasice. Gotovu francusku salatu držati u hladnjaku.

Napomena: Nije potrebno držati se ovih mjera, važno je da nasjeckane hrpice sastojaka budu jednake veličine ;)

Margerite

Prošlog sam vikenda ispekla 10 kg miješanih suhih kolačića: breskvica, davidovih rolnica i ovih margerita.



Nije mi ostalo ništa osim par komada i ovih nekoliko margerita koje sam ostavila za slikanje jer su mi bile jako simpatične :)



Nisam ih radila po receptu koji imam za margerite nego po receptu za sasvim obične keksiće jer taj recept zaista najviše volim.



Naravno margerite sam i pošećerila ;)

Sitni kolači

Ovo nisam sad pekla, slike su iz maja 2009. kad sam pripremala kolače kćeri za Pričest. Nisam mogla uzeti godišnji odmor pa sam se odlučila za kolače koji mogu stajati, odnosno koje mogu napraviti ranije pa sam sa pripremom započela 20 dana prije dana D i to u noćnim satima :P Naravno to ne znači da se ovi kolačići peku samo noću :))

Godinu dana ranije imala sam sličnu prigodu i gotovo isti broj vrsta kolačića, naravno popis kolača i namirnica bacila sam, a tako bi mi bio dobro poslužio, zato sad koristim priliku pripreme blagdanskih kolača da upišem popis tada korištenih recepata na jedno mjesto.

1. Londoner bake Nevenke
2. Prutići i kiflice od kokosa
3. Moja jednostavna mađarica
4. Šarići
5. Dvobojne oblatne s orasima
6. Pijane košnice
7. Fine breskvice
8. Salamice
9. oraščići
10. Miliczina brzinska pita s jabukama ili Helgina pitu s jabukama
11. Margerite

Recept za tortu od oraha s vodom može se iskoristiti za kolač koji se peče u kvadratnoj tepsiji (25x35), filuje i prelije glazurom. Gotov kolač reže se na fete koje se onda po dužini odreže na tri dijela i svaki na fetice.

Keksi na mašinu

Sjećate se kako su naše bake uvijek imale u limenim kutijama spremljenu zalihu ovakvih keksića na mašinu :)





Recept sam već upisala u postu sasvim obični keksići, a sad evo i sličica keksa na mašinu po identičnom receptu.

Sasvim obični keksići

Davno, prije dvadesetak godina, kolegica na poslu mi je upisala potrebne sastojke na papiric kojeg još uvijek imam i koristim ga često. Keksi su fantastični, fino prhki, jednostavno se tope u ustima..



Sastojci:
1 kg glatkog brašna
30 dag šecera
1 vanilin šecer
50 dag margarina
3 jaja
prašak za pecivo
ribana korica jednog limuna



Priprema

Prvo izmiješati brašno, šecer, vanilin šecer i prašak za pecivo.

Zatim dodati margarin koji je nekoliko sati bio izvan hladnjaka pa je samo malo omekšao. Razmrviti ga u tijesto i trljati sve zajedno medu dlanovima dok sve ne bude mrvicast.

Kad je margarin potpuno izmrvljen, naribati koricu limuna, dodavati jedno po jedno jaje i mijesiti da se tijesto poveže.

Nakon zadnjeg jajeta, dobro još mijesiti dok ne nastane glatko tijesto.

Izradeno tijesto zatvoriti u plasticnu posudu ili vrecicu i staviti u hladnjak na par sati, a najbolje da odstoji do sutradan.

Sutradan izvaditi tijesto iz hladnjaka sat vremena prije izrade keksica.

Tijesto podijeliti na 3 dijela, svaki razvaljati 3 mm debljine ili tanje ako se planira spajanje marmeladom po dva jednaka kesica.

Razvaljano tijesto rezati kalupicima po želji i stavljati ih u namaštenu tepsiju (nije potreban papir za pecenje jer se tepsija ne uprlja)

Staviti peci 10 minuta u zagrijanu pecnicu na 200 st.C

Gotove spojiti po dva marmeladom i posuti šecerom u prahu ili samo ovako jednostavno posuti šecerom u prahu.




Ovi keksici mogu dugo trajati spremljeni u hermeticke posude ili limene kutije.
Recept koristim za obicne keksice, za kekse spojene marmeladom (vanilice), kekse na mašinu, a cesto i za margerite.

Londoner bake Nevenke

Ovo je poseban post - post s posvetom !

Ovaj post ja i tnova posvećujemo prvenstveno našim bakama Nevenkama. Njene nema skoro 40, a moje nešto više od 10 godina. Ako ga pročitate u cijelosti, shvatit ćete da osim ove posvete u postu se pojavljuje i sjećanje na jednu prekrasnu djevojčicu i zahvala na lijepom prijateljstvu :)



Evo kako je do ovog došlo. Jednog je dana na coolinarici osvanuo recept Matijini čokoladni keksi od netherland za Matiju tnove. U komentaru ispod slike napisala sam da i moj Matija obožava čokoladu i tako je nakon nekoliko komentara krenulo i upoznavanje putem poruka, maila i na kraju svakodnevnog chata. Poslala sam joj sliku na koju je odgovorila da joj ličim na davno izgubljenu prijateljicu koja je imala isto ime kao ja, priča me jako rastužila. Tnova mi je poslala i sličicu iz novina koju još dan danas čuva u spomenaru, sjećanje na dragu prijateljicu koja je prerano otišla, poginula, tako mala, predivna, s loknama, pravi prijatelj, išla je tek u drugi razred...

Draga Snježo, gdje god da jesi šaljemo ti pusice :)



U kratkom vremenu pojavilo se još nekoliko sitnica koje su se poklapale kod mene i tnove i tako se nastavilo piskaranje i smijuljenje u komp :)



Raspravljale smo i koje ću kekse peći za Prvu pričest kćeri i na moj spomen da bi voljela napraviti londonere ali mi se recept po kojem sam ih prije godinu dana napravila nije svidio, ponudila mi je svoj recept za londonere. Ja sam ga odmah prihvatila i odlučila istog dana napraviti sa bademima jer sam ih kupila neplanski. No, tek kasnije kad sam recept pročitala po 2. ili 3. put shvatila sam što piše u uvodu :), recept je bio od njene bake Nevenke !! Pa moja se baka isto zvala Nevenka, obožavala sam kad je mijesila kruh jer onda me puštala da joj pomognem, a ja sam sa malim ručicama doslovno boksala tijesto, tada mi je uz kruh stavljala peći i po jednu ptičicu ali to ću vam pokazati nekom drugom prilikom. Sjećam se da je imala podravkinu miješanu marmeladu u limenoj kutiji od 5 kg, odmah sam javila tnovoj i ovu zanimljivost te zamolila da recept objavim na blogu pošto ću ga i ubuduće koristiti što je ona pristala i poslala mi skeniran papir sa receptom kako ga je njena baka napisala :)



Sastojci:

Tijesto
10 dkg margarina
20 dkg brašna
3 žumanjka
2 žlice šecera
malo soli
malo praška za pecivo
1 žlica vrhnja

Nadjev
3 bjelanjka
20 dkg samljevenih oraha ili badema
15 dkg šecera
3 rebra cokolade
1 vanili šecer
ribana korica limuna,
malo ruma
3 velike žlice marmelade od marelica
10 dkg oraha krupno nasjeckanih



Priprema

Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto i ostaviti u hladnjaku pola sata.

Tijesto razvaljati i staviti u pleh (predhodno namazan ili obložen papirom za pecenje), namazati ga sa marmeladom (marmeladu prvo dobro izmiješati jer ju je tako lakše razmazati)

Za nadjev istuci bjelanjke i u njih dodati, mljevene orahe, šecer, otopljenu cokoladu, vanili šecer, malo ruma i ribanu koricu limuna. Dobivenu smjesu staviti na tijesto.

10 dkg oraha (ili badema) narezati na krupnije komade i posipati na kolac te staviti peci u zagrijanu pećnicu na 180 C oko 20 minuta.

Kolač narezati na šnite dok je vruč :)

Evo i sličice kako ih je tnova napravila :)



Puse i za naše drage bake Nevenke !

Na kraju moram napomenuti da sam sretna što sam upoznala osobu iza simpatičnog avatara te ujedno izraziti želju za što skorijim susretom sa tnovom kad ću joj pokazati i svoje sličice iz djetinjstva :)

Tnova hvala ti !!!

Moja jednostavna mađarica

Sjecate se, ja sam ona koja voli jednostavno i fino :)
Prije desetak godina, žena mi naruci madaricu za svadbu, nisam imala recept ali joj nisam rekla nego sam recept od neke pite sa vanilin kremom pretvorila u recept za madaricu i bio je to pun pogodak :)

Namjerno su samo tri kore kako bi se moglo poslužiti uz ostale sitne kolace te pojesti u jednom ili dva zalogajcica :)



Sastojci

Tijesto
45 dag glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilija
1 cijelo jaje
1 žutanjak
18 dag šecera
3 jušne žlice kiselog vrhnja
15 dag margarina

Krema
0,5 l mlijeka
20 dag šecera
1 dolcela puding od
cokolade (ili kakaa ili cak vanilija uz više žlica kakaa)
2 jušne žlice kakaa
8 dag margarina
2-3 žlice ruma

Glazura
10 dag cokolade za kuhanje
10 dag margarina

Priprema

Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka te ostaviti u hladnjaku da odleži dvadesetak minuta.

Podijeliti na tri dijela pa svaki razvaljati na velicinu obrnute tepsije od rerne te po korama malo izbockati nožicem ili viljuškom.

Peci na 200 st.C desetak minuta tek toliko da pocne dobivati boju jer je tako najfinija zato paziti da se ne prepece.

Za vrijeme dok se peku kore pripremiti kremu tako da se stavi kuhati mlijeko sa šecerom, pudingom i kakaom. Ja to sve odjednom kuham tako da miješalicom miješam sve dok ne zakuha, a ako je vama lakše možete to uciniti klasicnim redosljedom kuhanja pudinga. Kad je krema zakuhala, maknuti s vatre i dodati margarin, miješati dok se margarin ne otopi pa vratiti opet na vatru da zakuha. Na kraju maknuti s vatre, dodati rum te povremeno izmiješati dok bude napola ohladeno.

U veliku tepsiju slagati prvu koru, namazati trecinom kreme, drugu koru pa drugu trecinu kreme i zadnju koru i ostatak kreme. Na zadnjoj kori može biti samo minimalno kreme te preko nje preliti glazuru koju smo otopili i malo miješajuci ohladili kako se ne bi odmah slila preko rubova kolaca.



Iduci dan rezati na manje kocke. Madaricu cuvati na hladnom.

Savijet:
Pri kuhanju kreme u koju ide mlijeko, posudu u kojoj cemo zakuhati mlijeko poplahnuti hladnom vodom kako bi bili sigurni da se mlijeko nece zaljepiti :)