KuVarijacije - Brankin kruh

Ovog smo mjeseca u igrici KuVarijacije koju je pokrenula mamajac, isprobavali Brankin recept za kruh i foccaciu.



Ja sam isprobala recept za kruh.



Od sastojaka je potrebno samo:

1 kg brašna
1 kocka svježeg kvasca
8 dl mlake vode
1-2 žličice soli
žličica šećera



Prvo se u zdjelu stavi mlaka voda, u nju se umiješa kvasac, sol i šećer. Sve se dobro razmuti i onda postepeno dodaje brašno.



Tijesto je potrebno više puta ostaviti da udvostruči volumen i premijesiti (ja sam ga premijesila 4 ili 5 puta). Zatim tijesto iz posude prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i oblikovati u oblike po želji te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 220 st.C oko 20 minuta.



Kruh mi se jako svidio, mekan je, korica tanka, baš odličan!



Jako mi je drago da sam isprobala ovaj recept, a možda ga još koji put napravim.
Inače preferiram klasičan način i svoj samo malo moderniziran recept jer tako se u Istri peče i svaka me izrada kruha podsjeća na: djetinjstvo, pokojnu baku, tetu koja radi fina istarska jela i peče fantastičan kruh, prvu trudnoću kad su mi susjede nosile topli domaći kruh.....

Kruh na Brankin način mi se jako svidio :) a osobito volim vidjeti kad ona stavi slike kruha, imam osjećaj da ga ispeče toliko kao da kući ima pravu pekaru :))