Šugo od goveđeg repa i meso u expres sosu FBI-rukavice - dvi ribe, dva kumpira 4.dio

Za one koji ne znaju šugo je gulaš :)

U igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Brankin blog dvi ribe, dva kumpira.



Možda vam se dogodilo da ne znate što za ručak za vikend, a uz to i dani pred plaću a hladnjak baš ne obiluje sadržajem za pravi obiteljski vikend ručak? Eto takva me sitacija snašla kad je Branka stavila slike sasvim krive pašticade, a uz to i njoke koje obožavam... Bila sam nestrpljiva čekati recept kojeg nije odmah napisala, bilo mi je dovoljan njen odgovor da je pašticada od goveđeg repa, a da može biti i od rebara - bingo!! imala sam cijeli goveđi rep u zamrzivaču :)) i odlučila od njega pokušati napraviti šugo (gulaš)i oduševila se :)



Sastojci
pola govedeg repa
2 vece glavice kapule (luka)
3 cena cešnjaka
3-4 žlice ulja
sol
papar
1 žlica crvene paprike
par kom klincica
1 žlica bosiljka
vegeta
0,5 l pasirane rajcice
2 dl bijelog vina
1,5 - 2 l vode (koliko pokrije
komade mesa)
1 lovorov list



Priprema
Govedi rep ce vam u mesnici presjeci na manje komade, bit ce to oblici koluta. Za šugo (gulaš) odaberite manje komade, a ujedno i one koji imaju više mesa. Preostalu polovinu repa predlažem da iskoristite za finu juhu.

Luk i cešnjak narezati na sitno ili kao ja staviti u sjeckalicu da se dobro usitne pa popržiti na ulju. Dok se prži luk ukoliko je potrebno podlijevati sa vodom da ne zagori. Kad je luk gotov, dodati komade repa i pržiti dok ne dobije lijepu boju, povremeno ce biti potrebno podlijevati zato što su veci komadi pa ce biti potrebno i više vremena. Zatim dodati sol, papar, mljevenu papriku, bosiljak, klincice, vegete i lovorov list. Podliti sa vinom i par minuta miješati pa dodati pasiranu rajcicu i vode da bude u visini prsta-dva preko mesa.

Kuhati oko 40 minuta do sat vremena te ukoliko je potrebno dodati žlicu brašna koju smo umutili u 1 dl vode i žlicom pasirane rajcice pa kuhati još 10-15 minuta. Lovorov list izvaditi i baciti.



Ovakvo šugo sam prvi puta radila, oduševila sam se, hm, a bilo je tu i njokiju.
Otkrit cu vam tajnu, preostalu polovinu repa ostavila sam za reprizu ovakvog rucka.

**********************************************************************

Isprobala sam i Brankin recept za meso u expres sosu koji mislim da nema još na blogu ali ima na coolinarici.



Osim telećih ili svinjskih fetina ili svinjske vratine kakvu sam ja koristila, potrebno vam je: ulje, brašno za uvaljat meso prije prženja te češnjak, peršin, malo jušnog temeljca, sol, papar i vegeta.



Meso je potrebno malo izraditi kuhinjskim čekičem, pobrašniti i kratko ispržiti sa obje strane, te mu dodati češnjak i podliti jušnim temeljcem ili vodom. Dodati soli, papra, peršina i vegete te još malo dinstati.