Punjeni svinjski file ili svinjski cordon bleu

Vikendom kad kad ručamo svi zajedno, obavezno moram pripremiti nešto zasitno :)

Imam neke svoje trikove kod pripreme jela pa primjerice dijelove mesa koje djeca baš ne vole, poham ili napravim u saftu. Ovog puta imala sam svinjski file koji sam željela učiniti količinski "većim" pa sam ga punila šunkom i sirom. Tako napunjenog možete odmah pržiti jer je meso mekano pa će biti brzo gotovo ili ga uvaljajte u brašno, jaja i krušne mrvice zatim pohajte - rezultat će biti nalik na cordon-bleu.

Recept

Sastojci:

600 g svinjskog filea (ombola)

200 g gaude ili podravca

150 g šunke 

3 srednja jaja

sol, papar

100 g brašna

200 g krušnih mrvica

300 ml ulja

- čačkalice

Priprema:

Svaku fetu svinjskog filea razrežite i otvorite. Eventualnu masnoću s ruba maknite. Istucite ga malo čekićem za meso pa nadjenite šunkom i sirom. Preklopite i pričvrstite suprotne krajeve čačkalicom.

Kad ste svaki komad svinjskog filea napunili, pripremite brašno i krušne mrvice. Jaja razmutite s malo soli, papra i po želji žličicom mješavine suhih začina (vegete). Uvaljajte svaki komad punjenog filea u brašno, zatim u razmućena jaja te na kraju u krušne mrvice.

Recept u slici

Pržite na laganoj vatri s obje strane do zlatno-smeđe boje. Izvadite na ubrus kako bi uklonili eventualne kapljice ulja pa servirajte uz prilog po želji.