Mali motani burek - imitacija

Pokušavala sam složiti knjige, časopise i papire s receptima... Dugotrajan je to posao jer sam velik broj recepata davno štampala i planirala isprobati ali nikako da dođu na red. Na kraju ništa nije bilo za otpad, ponovo sam sve vratila na hrpe i čekanje za probu :)

Prije nekoliko dana zamijetila sam jedan vrlo privlačan recept kod Lane naziva neobični pužići koji mene podsjećaju na male motane bureke kakvi se posljednje vrijeme nude u pekarama. Djeca vole burek s mesom pa sam se odlučila na isprobavanje ovog recepta. Evo kako sam ga ja pripremila :)

Sastojci:

1 paket gotovih kora (10-11 kora)

Premaz:
40 g svježeg kvasca
400 ml mlakog mlijeka
1/2 žličice šećera
1/2 žličice soli
200 g brašna
125 g omekšanog margarina

Nadjev:
750 g mljevenog mesa
1 veći crveni luk ili 2 manja
2 čena češnjaka
sol
papar
1 žlica vegete
peršin

Priprema:

Pripremiti nadjev: Luk i češnjak nasjeckati na male kockice i popržiti, zatim dodati mljeveno meso. kad je meso promijenilo boju dodati začine (po želji) i pržiti dok ispari sva tekućina.

Pripremiti premaz: Svježi kvasac razmrviti u mlijeku, dodati šećer i sol. Ostaviti par minuta pa dodati brašno i margarin te sve dobro izmiješati.

Odmotati kore (nije potrebno odvajati svaku posebno nego mogu ostati na hrpi). Svaku koru premazati s 4 žlice premaza, s jedne strane nadjenuti s tri pune žlice nadjeva, zamotati u roladu pa gotovu roladu zamotati u pužić. Pužiće slagati na tepsiju obloženu papirom za pečenje, a ostatak nadjeva premazati po njima. Po želji ih posuti sezamom ili kimom.

Peći ih 30 minuta na 200 stupnjeva C u prethodno zagrijanoj pećnici dok dobiju lijepu zlatnu boju.

Sastojke sam u odnosu na original recept malo "pojačala" jer sam ove vrlo zasitne pužiće radila za ručak. Odlično su se slagali uz čašu jogurta. Osim mesa, nadjev može biti: sir, jabuke, gljive, šunka i sir ili neki drugi fini i omiljeni ;)

Domaći burek kao iz pekare by maja78

Nisam od onih koje su tako vrijedne i razvlače one krasne domaće kore za pite, zato sam odlučila isprobati recept maje78 s coolinarike za domaći burek kao iz pekare sa kupovnim korama za pitu.

Ovaj burek je odličan, nema previše masnoće, a kora je fantastično hrskava!
Upisat ću verziju punjenja za dane posta i onu malo sočniju ;)



Sastojci:

0,5 kg kupovnih kora za pitu
2,5 dl vode
1,25 dl ulja
malo soli

0,5 kg svježeg sira za posno punjenje

ili za punjenje sa dodacima:
40 dag svježeg sira
2 jaja
1 kiselo vrhnje



Priprema:

U lončiću promiješati vodu i ulje te malo posoliti (količina soli ovisi o slanosti sira). Ova se tekućina koristi za prskanje kora pa će ju prije svakog prskanja biti potrebno dobro izmiješati.

Okruglu tepsiju (26 cm) premazati uljem i staviti dvije kore čiji krajevi trebaju prelaziti preko stijenke tepsije (visiti sa strane) te poprskati ih pripremljenom tekućinom.



Ostatak kora podijeliti na tri hrpice po tri kore. Iz prve hrpe kora jednu po jednu staviti u tepsiju gužvajuči ih tako da mogu stati, treću poprskati tekućinom i posuti izmrvljenim sirom. Isto ponoviti sa drugom hrpom kora.



Iz zadnje hrpe kora, prvu koru nagužvati, staviti preko sira te poprskati tekućinom, nagužvati i staviti drugu koru, poprskati tekućinom te posuti ostatkom sira. Nagužvati i staviti posljednju koru te poprskati tekućinom. Sad sve prekriti vrhovima kora koje su ostale sa strane preko ruba tepsije i poprskati tekućinom.



Peči u prethodno zagrijanoj pečnici na 180 st.C dok ne porumeni.

KuVarijacije - burek

Evo da i ja jednom učestvujem u igrici KuVarijacije, a recept kojeg smo u maju isprobavali je burek u slici i riječi.



Prvo moram reči da nikad nisam ni pomišljala da ću uopće pokušati napraviti burek, možda eventualno sa gotovim korama jer mislim da ja za vučene kore nisam, može sve ostalo ali za ovakve kore sa savijače i bureke nemam strpljenja. Naravno tako sam mislila i davno za dizano tijesto, a sad sa njim uopće nemam problema i uvijek mi uspijeva. No, ako sam ja uspijela po ovom receptu napraviti odličan burek, recept je onda fantastičan vjerujte mi!

Kad sam vidjela kako se u pećnici dižu kore mojoj sreći i ponosu nije bilo kraja :)


Kad je branka postavila slike bureka sa linkom na ovaj recept, slike su bile fantastične i vračala sam se nekoliko puta da ih vidim, bio je to poticaj da burek ipak pokušam napraviti i ja, te joj se ujedno zahvaljujem na pomoći i odgovorima na moja pitanja :) nakon čega sam kupila tepsiju i krenula u avanturu :)

Taj prvi put burek mi je uspio ali nisam bila baš zadovoljna jer sam sir umijesto na hrpe razmazala po korama i nije mi se potpuno svidio rezultat svega ali sam ipak bila sretna što sam ga uopće isprobala :), osim toga pojeli smo ga, jeo ga je čak i muž koji ne jede ni onaj burek iz pekare :)

Evo kako mi je prvi put ispao:




Onda sam mislila, možda ga ipak pokušam još jednom napraviti i eto nakon dva i po mjeseca dogodile su se kuVarijacije na temu bureka i eto prilike za moj popravni :)

Ovog sam ga puta radila sa 40 dag umijesto 50 dag brašna kako bi bio malo tanji jer mi tepsija ima promjer samo 28 cm.



U nadjev sam stavila:
0,5 kg svježeg sira
2 cijela jaja
1 kiselo vrhnje
(bilo bi dobro da sam stavila i malo feta sira..možda idući put :) )



nakon što sam burek po ovom receptu i po drugi put radila, još uvijek sam mišljenja da to nije za mene, jednostavno ovakva vučena tijesta prepuštam majstoricama za to i odmah da kažem da im se divim i skidam kapu!



Hm, sad kad pregledavam ovaj post, mislim da ću ga ipak ponovno raditi :) jer baš je bio fin :)