Frago-La Bellezza

Jagode, jagode, jagode, njima prkosim hladnom vremenu i snijegu koji je protekli vikend pao te zazivam ljeto i toplije vrijeme :)

Ovakvu tortu planiram već duže vrijeme. Sad kad sam konačno došla do domaćih mirišljavih i crvenih jagoda odlučila sam ju pripremiti upravo za ovaj vikend pokušavajući misliti na tople sunčeve zrake koje nikako da nas pošteno ugriju. Biskvit, voćni jogurt, slatko vrhnje, jagode i super Dr.Oetker Preljev za torte Fix crveni koji se priprema u samo pola minute te malo dobre volje, glavni su sastojci ove torte.

Sastojci:

Biskvit:

7 jaja

Par zrna soli

250 g brašna

250 g šećera

1 vanilin šećer

½  praška za pecivo

Naribana korica ½ limuna

4 žlice ulja

Krema:

500 ml voćnog jogurta od jagode

500 ml slatkog vrhnja

50 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 instant želatina Fix

Ostalo:

Marmelada od šipka ili jagoda

300 g sitno nasjeckanih jagoda

400 g jagoda odrezanih na fete

1 Dr. Oetker Preljev za torte Fix crveni

250 ml vrele vode

Priprema:

Tijesto:

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka. U bjelanjke dodati par zrna soli, miksati, postepeno dodavati jednu-dvije žlice šećera te miksati srednjom brzinom miksera dok snijeg ne postane čvrsto kremast.

Posebno miksati žumanjke s preostalim šećerom, vanilin šećerom i ribanom koricom limuna. Kad je smjesa gusta i pjenasta dodati ulje. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, pa dodavati po žlicu u smjesu žutanjaka naizmjenično sa snijegom od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješati preostali snijeg od bjelanjaka tako da smjesa ostane i dalje gusta.

Trećinu tijesta izliti u namašćeni i pobrašnjeni kalup za tortu promjera 28 cm (za podlogu torte), a preostale 2/3 u tepsiju od pećnice veličine cca 32 x 32 cm (za roladu). Svako tijesto peći po 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C.

Pečeni biskvit za roladu skupa s papirom staviti na vlažnu krpu pa sve zajedno zarolati, a zatim pustiti da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotati, maknuti krpu, odvojiti papir, namazati marmeladom od šipka te ponovo zarolati.

Krema:

U jednoj posudi izraditi slatko vrhnje u čvrsti šlag.

U drugoj posudi dobro izmiješati: jogurt sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Kad je dobro promiješano dodati instant želatinu Fix i miksati da se želatina dobro izmiješa i otopi. U ovu smjesu sad dodati šlag i dobro izmiješati. Na kraju dodati 400 g sitno nasjeckanih jagoda pa ručno miješati kuhačom dok se jagode ravnomjerno rasporede po cijeloj kremi.

Slaganje:

Na pladanj staviti biskvitnu podlogu za tortu i obruč kalupa za tortu obložen prozirnom ili alu-folijom. Roladu odrezati na ploške te ih slagati unutar obruča, svaku plošku pričvrstiti žlicom kreme. Polovinom kreme napuniti kalup, na nju složiti preostale ploške od rolade (krajeve i one lošije tanke fete) te prekriti preostalom polovinom kreme. Sve dobro utisnuti da se dobro popuni i pričvrsti. Po vrhu rasporediti ploške jagoda.

Pripremiti preljev za torte:

Zakuhati 250 ml vode, preliti preko praška za preljev i ručnom mutilicom miješati pola minute. Preliti preko jagoda pa staviti u hladnjak.

Kolač prije rezanja držati u hladnjaku preko noći.

Pogledajte više o Preljevu za torte Fix i drugim dodacima za kolače ovdje.