Ovo nije tiramisu

Prije nekoliko dana planirala sam pripremiti kolač za jednu dragu osobu. Plan mi je bio raditi tortu-kolač po receptu Crnac u bijelom. Kad je već biskvit bio pečen shvatila sam da nemam slatko vrhnje, bilo je kasno uvečer pa sam mislila idući dan dovršiti. Biskvit sam odrezala stavila jedan na drugi i zamotala u papir za pečenje na kojem se pekao. Nažalost ili na sreću sutradan nisam stigla pa sam ga nafilala tek treći dan i to kremom od slatkog vrhnja i mascarponea, Biskvit je bio sočan, stopio se s kremom te je nakon par sati provedenih u hladnjaku kolač podsjećao na tiramisu. Smazali smo ga s užitkom :)

Recept ću upisati kako bi me podsjetio na ovu savršenu kombinaciju okusa :)

Tiramisu - kolač od jagoda i naranče

Za sve one koji čekaju recept za kolač od jagoda koji sam obećala još za vikend... pišem ga konačno i to s lijevom rukom jer sam još uvijek relativno ukočena. Nadam se da ću uspješno upisati ovaj post i naravno brzo se oporaviti ;) Hvala svima na strpljenju  :)

Ovaj recept podsjeća na tiramisu kolač samo što ovog puta nisam koristila uobičajene sastojke. Moj odabir su bili: mascarpone sir s dodatkom limuna i jagoda i piškote umočene u sok od naranče. Zaista nam se jako svidio jer je posebno osvježavajući :) 

Možda vam ovaj recept za kolač od jagoda posluži za druženje već ovog praznika.

Recept

Sastojci: 

500 g jagoda

120 g šećera u prahu

500 g mascarpone sira

1 limun - ocijeđeni sok

400 ml ocijeđenog soka naranče (može i kupljeni)

300 ml slatkog vrhnja

300 g piškota

Priprema:

Recept u slikama

Jagode operite, očisite, i narežite na komadiće. Posipajte ih s 50 g šećera u prahu, lagano promiješajte i ostavite sa strane.

Mascarpone sir dobro promiješajte sa 70 g šećera u prahu i ocijeđenim sokom jednog limuna.

Istucite slatko vrhnje pa i njega dodajte u mascarpone sir.

Trećinu pripremljene kreme odvojite u zasebnu posudu jer će vam trebati za ukrašavanje gotovo kolača. U veći dio dodajte jagode.

Slažite red piškota namočenih u narančin sok, premažite kremom od mascarpona i jagoda. Preko kreme ponovo slažite red piškota te vrh kolača i sve stranice obložite prethodno odvojenom bijelom kremom.

Kolač odrežite na kocke te ukrasite po želji i dobro ohladite.

Recept za Ferrero roladu

Od nekoliko već pripremljenih recepata glasanjem na FB odabran je recept za roladu :)
Ovaj je recept inspiriran ferrerom i nadam se da će vam se svidjeti :)

Recept 

Sastojci:

Tijesto:

120 g maslaca

120 g šećera
1 vanilin šećer
5 žumanjaka
80 g otopljene čokolade za kuhanje
120 g mljevenih oraha
60 g brašna
Na vrh noža praška za pecivo
5 bjelanjaka
20 g šećera

Krema:

300 ml slatkog vrhnja

300 g mliječnog namaza (dukatela, philadelphia ili sl.)
3 velike žlice nutelle

80 g poprženih lješnjaka

Priprema:

Otopiti čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj.

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka. U bjelanjke dodati mrvicu soli, miksati, postepeno dodavati 20 g šećera te miksati dok snijeg ne postane potpuno čvrst.

Posebno miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, kad je smjesa pjenasta dodati otopljenu čokoladu i maslac, zatim brašno promiješano s orasima i praškom za pecivo naizmjenično sa snijegom od bjelanjaka. Dobivena smjesa biti će gusta i kremasta.

Smjesu rasporediti po tepsiji (32x32 cm) obloženoj papirom za pečenje. Peći 15-20 minuta na 180 st.C. Pečeno prebaciti zajedno sa papirom na vlažnu kuhinjsku krpu pa lagano zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za kremu izmiksati slatko vrhnje, kad je već dovoljno čvrsto dodati mu mliječni namaz i na kraju nutellu.

Ohlađeni biskvit otvoriti, maknuti papir te premazati s 2/3 kreme. Po kremi rasporediti dva reda lješnjaka na dijelu gdje počinje rolanje, a krema je u debljem sloju. Zarolati u roladu, premazati preostalom kremom i ukrasiti po želji. Odložiti u hladnjak.

Recept za Schwarzwald tortu

Schwarzwald torta, kako god ju ukrasite bit će prava ljepotica :) 



Recept :

Sastojci:

Tijesto:

8 žutanjaka
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g maslaca
100 g mljevenih badema
100 g oštrog brašna
3 žlice kakaa u prahu
50 g krušnih mrvica
Pola žličice praška za pecivo
8 bjelanjaka

Nadjev:

2 tegle višanja bez koštica u kompotu
2 žličice šećera
2 žlice gustina

Ostalo:

800 ml slatkog vrhnja
3 vanilin šećera

Priprema:

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg sa par zrna soli i 3 žlice šećera (oduzeti od 200g). Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, zatim smanjiti brzinu pa dodati omekšali maslac. Kad se maslac lijepo spoji u smjesu dodati bademe, brašno sa praškom za pecivo, prosijani kakao i krušne mrvice. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Peći oko 40 minuta na 180 st.C.

Ocijediti višnje. Sok iz kompota skuhati sa šećerom i gustinom. Kad se ohladi u njega dodati višnje. Ostaviti nekoliko komada za ukras na torti.

Slatko vrhnje umutiti sa vanilin šećerom i kremfixom  u čvrsti šlag.

Ohlađeni biskvit prerezati na tri dijela.  Po želji biskvite poprskati mlijekom i rumom ili višnjevačom.

Tortu slagati:

1.koru, nadjev od višanja, bogato šlaga,

2.kora, bogato šlaga pa 3.kora.

Tortu bogato premazati sa svih strana šlagom te ukrasiti višnjama i čokoladnim strugotinama.

Dobro ohladiti.

Ovo je recept za veliku i visoku tortu, nadam se da će nekom dobro poslužiti ;)