Moj najdraži recept za tiramisu

Nakon isprobavanja više varijacija recepta za Tiramisu, posljednjih nekoliko puta radila sam ga na identičan način. Kupim paket piškota, pakovanje mascarponea i slatkog vrhnja, jaja obavezno miksam na pari i ovo je definitivno moj najdraži recept... dobijem veću količinu kreme i nema ostataka piškota.

Torta od oraha, kave i nescafea

Evo konačno pišem recept za tortu koju sam radila još u kolovozu ove godine kćeri za rođendan. Torta je rađena od njoj omiljenih sastojaka među kojima je i nescafe. Recept je vrlo jednostavan, potrebno je skuhati kremu, dok se krema hladi ispeći tijesto i još samo dodati maslac u kremu.
Na kraju filovati i ukrasiti tortu istom kremom. Torta nam se jako svidjela.

Recept:

Coffee date

Stiže vikend, a mene uhvatila želja za laganom torticom okusa tiramisu, kave ili cappuccina. Djeca su već dovoljno odrasla za ovakvu kombinaciju pa će nam se ovakvi okusi svima svidjeti, zato krenimo nešto „iskemijati“.

Nedavno sam isprobala Dr.Oetker kremu za torte sa slatkim vrhnjem okusa vanilije koja mi se jako svidjela jer sadrži pravu vaniliju pa sam se odlučila kombinirati je s biskvitom uz dodatak cappuccina i/ili kave. Već prilikom pripreme biskvita vidjela sam da će tijesto narasti jednolično jer je smjesa bila zamamno gusta i mirišljava J

Sastojci:

 

Tijesto:

5 jaja
140 g šećera
1 vanilin šećer
4 žlice kuhane kave
1 žlica ruma
120 g brašna
40 g praška za cappuccino okusa čokolade
½ praška za pecivo
 

Preljev:

150  ml kuhane kave
50 ml mlijeka
1 žlica šećera
2 žlice ruma
 

Krema:

500 ml slatkog vrhnja
1 kutija  Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, vanilija

Priprema:

 
Tijesto:

Uključiti pećnicu da se ugrije na 180 st.C.

Žutanjke i pola količine šećera pjenasto umutiti, dodati vanilin šećer, kavu žlicu po žlicu pa rum. Zatim dodavati brašno izmiješano s praškom za pecivo i praškom za cappuccino. Na kraju lagano dodati snijeg od bjelanjaka umućen s preostalim šećerom tako da smjesa ostane gusta i kremasta.

Tijesto staviti peći u kalup promjera 24 cm, 35 minuta na 180 st.C. Pečeno tijesto nakon desetak minuta izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Ohlađeno prerezati da bi dobili dvije kore.
 

Krema:

 Dok se biskvit ohladi pripremiti kremu:

Slatko vrhnje uliti u posudu za miješanje. Miješati električnim mikserom prvo na najmanjoj, potom na najjačoj brzini. Pred kraj dodati sadržaj kutije kreme za torte i miješati sve dok krema ne postane dovoljno čvrsta ali još uvijek kremasta.

 

Slaganje:

Prvu koru biskvita staviti na pladanj pa bogato natopiti sa 100 ml preljeva, zatim premazati polovinom kreme. Na to staviti drugu koru biskvita, natopiti ju s preostalih 100 ml preljeva, premazati ostatkom kreme i ukrasiti po želji.

 

Pogledajte više o kremama za torte sa slatkim vrhnjem i drugim dodacima za kolače ovdje.

Šnite od kave by Ljiljana Nieder

Tko je Ljiljana Nieder i zašto je njena stranica u dvije godine dobila gotovo 25.000 fanova? Kakvi su joj recepti? Pitanja se mogu razjasniti pogledom na njenu web stranicu sa objavljenim dijelom recepata ili kupnjom knjige koja u sebi sadrži preko 170 recepata na ukupno 216 stranica i to sa spiralnim uvezom koji je veoma praktičan za rukovanje prilikom izrade slastica. Sve to za samo 69,00 kn plus troškovi dostave.

 

Listajući knjigu nisam se mogla odlučiti koji recept isprobati pa sam za početak odabrala jednostavniji - šnite od kave. Sadržaj možete pogledati ovdje.

Već i vrapci na grani znaju da nikad ne palim pećnicu za samo jedno pečenje tako sam i ovaj kolač napravila usporedo s pizzom. Dok je tijesto za pizzu odmorilo skuhala sam kremu za kolač, a dok se pekla pizza spremila sam tijesto za biskvit i tako uštedila vrijeme i elek.energiju.

Sastojci:

Tijesto
8 žumanjaka
100 g šećera
4 bjelanjka
60 g brašna
20 g gustina
80 g mljevenih badema

Krema:
500 ml mlijeka
1 vrećica pudinga od vanilije (40 g)
5 žlica šećera
3 žlice instant espresso kave
250 g maslaca
3 žlice šećera u prahu

Dekoracija:
50 g krokanta od lješnjaka
10 čokoladnih bombona od kave

Priprema:

Žumanjke s 50 g šećera kremasto izraditi. Bjelanjke čvrsto ulupati, zatim polako dodavati ostatak šećera uz neprestano miješanje. Čvrsto ulupane bjelanjke oprezno dodati žumancima i lagano pjenjačom povezati. Brašno i gustin izmiješati i naizmjenično s mljevenim bademima dodati smjesi od jaja (lagano pjenjačom izmiješati smjesu).

Dno lima za pečenje (30x45 cm) obložiti papirom za pečenje, istresti tijesto, izravnati i peći 10 minuta na 200 st.C. Pečeni biskvit istresti na kuhinjsku krpu, oprezno odvojiti papir i ostaviti da se hladi. Hladan biskvit prerezati uzdužno na tri dijela.

400 ml mlijeka zakuhati. Prašak za puding, 5 žlica šećera, 3 žlice instant kave i 100 ml mlijeka izmiješati. Mješavinu dodati mlijeku kad zakipi i kuhati oko 2 minute uz neprestano miješanje. Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi (povremeno promiješati). Maslac kremasto izraditi s 3 žlice šećera u prahu. Ohlađeni puding postupno dodavati maslacu, neprestano miješajući.

Kremom namazati biskvite i slagati jedan na drugi. Kolač izvana namazati kremom, posuti lješnjakovim krokantom i ukrasiti čokoladnim bombonima od kave.

Recept je prenesen iz knjige Božanstveni užitak.

Kolač s kavom

Zahvaljujem Mirjani na receptu kojeg mi je poklonila, na krasnom prijateljstvu i lijepim uspomenama :)



Tijesto:
6 bjelanjaka
150gr šećera
200gr oraha(mljevenih)
3 zlice brašna

Krema:
6 žumanjaka
200gr šećera
1 vanilin šećer
150gr maslaca
150gr čokolade(za kuhanje)
50ml crne kave(ili 1 zlica instant kave)

Čokoladna glazura:
200gr čokolade
2-3 žlice ulja



Priprema:

Bijelanjke istući u čvrsti snijeg, te postepeno dadavati šećer. Zatim dodati orahe i brašno te lagano ručno izmiješati da se sve poveže.

Na lim obložen papirom za pečenje istresti smjesu i staviti peći u tepsiju (veličine cca 20 x 30 cm) na 160 st.C oko 20-30 minuta.

Ohlađen biskvit premazati kremom.



Krema:

Žumanjke i šećer dobro umutiti mikserom, dodati omekšali maslac, čokoladu i kavu, pa dodatno izmutiti sve skupa nad parom da bude gusto.

Kremu ostaviti da se hladi, kad se počne zgušnjavati, preliti preko biskvita te staviti u hladnjak da se potpuno ohladi.

Na stisnutu kremu ravnomjerno rasporediti otopljenu čokoladu.

Ponovo ohladiti i uživati u predivnom kolaču !!