Stracciatella torta

Stracciatella tortu radila sam prošle godine za sinov rođendan. Kupila sam stracciatella jogurt od 1 kg te ga koristila za tortu, sladoled i finu kremu kojoj nažalost ne znam recept jer sam zametnula papirić. Kako se to ne bi dogodilo i s ovim receptom, upisujem ga jer nam se jako svidio, a nadam se da će se svidjeti i vama.

Slike isprobanih recepata šaljite i dalje na FB u inbox ili na: cetinaorama@gmail.com kako bi bile uvrštene u galeriju isprobanih recepata ;)

 

Sastojci:

Tijesto:

3 jaja
250 g šećera
50 g otopljene čokolade
1 žlica ruma
100 ml stracciatella ili običnog jogurta
150 ml ulja
250 g brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice (razom) kakaa
 
Preljev za biskvit:
150 ml mlijeka
1 veća žlica čokolade u prahu

Krema:

500 ml stracciatella jogurta
2 vanilin šećera
150 g šećera
500 ml slatkog vrhnja
200 ml kiselog vrhnja
1 vrečica instant želatine
50 g nasjeckane čokolade ili čokoladnih listića

Priprema:

Otopiti čokoladu u mikrovalnoj ili na pari.

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati, dodati otopljenu čokoladu, rum i jogurt pa dobro promiješati da bude kremasto. Zatim dodati ulje i brašno pomiješano sa prosijanim kakaom i praškom za pecivo. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka.

Biskvit ispeći u okruglom kalupu promjera 26 cm u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C.

Za kremu miksati slatko vrhnje u čvrsti snijeg, dodati instant želatinu, šećer i vanilin šećer. U dobiven šlag dodati kiselo vrhnje i jogurt, a na kraju lagano umiješati nasjeckanu čokoladu.

Biskvit prerezati jednom. Obje kore natopiti preljevom. Prvu koru staviti na pladanj, oko nje staviti obruč kalupa, nafilati polovinom kreme, prekriti drugom korom i nafilati preostalom polovinom kreme.

Ukrasiti po želji. Ohladiti pa maknuti obruč.

 

 

Juhica pričalica i neodoljive pizzete

Iz nove Podravkine palete proizvoda za naše najmlađe, Juhica pričalica je pogodna za dječicu od 4 i više godina. Čim dijete nauči prva slova pa bilo i to samo jedno slovo ova će mu juhica biti prava zabava jer će uz obrok imati mogućnost učenja novih slova Ovo je pileća juha blagog okusa, bez dodanih pojačivača okusa, bojila i aroma, a upotpunjena je kokošjim mesom, celerom, mrkvom, crvenom paprikom, lukom i rajčicom.

Priprema je vrlo jednostavna: sadržaj vrećice uspite u 1-1,1 l kipuće vode i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta u polupokrivenoj posudi i povremeno promiješajte.

Juhica pričalica je najzabavnija juhica na svijetu J  Vjerujte nije samo za dječicu. Juhicu sa slovima obožava i moje dijete od 15 godina. Nikad ne propusti priliku potražiti slova i uz rub tanjura složiti svoje ime i imena svih ukućana. Dogodi se da se juha ohladi ali joj to ne smeta - danas sam joj jednostavno dodala još malo vruće juhe. J

Nakon juhice i učenja novih slova predlažem nagradu u obliku neodoljivih pizzeta.

Pizzete

Sastojci:

Tijesto:

700 g glatkog brašna
1 kockica svježeg kvasca (40 g)
1 žličica šećera
1 žličica soli
400 ml mlake vode
3 žlice maslinovog ulja

Punjenje:

200 g naribane ili nasjeckane šunke
200 g naribane gaude
250 ml pasirane rajčice
1 žličica origana
Po želji dodati: kulen, čajnu, zimsku, tunjevinu, kiselo vrhnje, sir u trokutićima, nasjeckane masline, šampinjone ili neki drugi omiljeni sastojak pizze

Priprema:

U posudu staviti brašno pa u sredini napraviti udubljenje. U njega staviti kvasac, šećer i 100 ml mlake vode (nijansu toplije od temperature mlijeka koje se daje djetetu u bočici.), promiješati uz vrlo malo okolnog brašna pa ostaviti da kvasac naraste. Kad je kvasac postao pjenast, sol posuti po okolnom brašnu, miješati i povremeno dodavati preostalu vodu i maslinovo ulje. Tijesto dobro mijesiti rukama ili mikserom – spiralnim nastavcima.

Ako je tijesto dobro izrađeno puno brže će narasti. Oblikovati kuglu i staviti da odmara 10-12 minuta. Za to vrijeme naribati sir i naribati ili nasjeckati šunku te izmiješati zajedno s pasiranom rajčicom i origanom u zasebnoj posudi.

Naraslo tijesto premijesiti, oblikovati kuglu, malo je stanjiti pa odrezati 8 feta (kao tortu). Svaku fetu oblikovati u kuglu.

Upaliti pećnicu da se grije na 200°C pa krenuti s pripremom pizzeta.

Uzeti 4 kuglice, razvaljati ih u krugove promjera 20 cm. Na svaku polovinu kruga staviti po 2-3 žlice, rasporediti tako da se utroši polovina pripremljene smjese. Osim toga po želji dodati omiljeni sastojak ili u svaku pizzetu dodati različite sastojke J

Preklopiti tako da rub donjeg dijela tijesta viri 1 cm. Pritisnuti i premazati vlažnim prstima spoj tijesta. Preklopiti krajeve donje polovine preko gornjeg ruba, utisnuti i prebaciti sve 4 pizzete na tepsiju. Svaku probosti na nekoliko mjesta viljuškom do dna.

Sve isto ponoviti s preostale 4 kuglice.

Peći 20 minuta na 200°C. Dok se peče druga tepsija pripremiti Juhicu pričalicu J , a više njoj i drugim proizvodima za djecu pogledajte ovdje.

Mačak u vreći

Jednostavna i brza priprema. Za degustatore iznenađenje jer u svakom bombončiću krije se različito voće. 

Tjestenina Smazolina i šareni muffini

Tjestenina u umaku od sira je najdraža tjestenina posebno djeci u vrtiću. Nikad nisam pogodila okus tjestenine koju su pripremale kuharice u vrtiću koji su pohađala moja djeca. Još i danas znaju spomenuti kako je bila fina tjestenina sa sirom. Upravo Tjestenina Smazolina ima savršen kremast i fin okus, a omiljen spiralni oblik djeci je prava poslastica posebice uz dodatak sira. Još jedan Podravkin proizvod za najmlađe, Smazolina je blagog okusa prilagođenog dječjem nepcu, bez dodatnih umjetnih aroma, pojačivača okusa i umjetnih bojila.

 

Hranjiv obrok u svako doba dana, idealan za radne dane kad su roditelji zauzeti, a osim toga redovito se događa da im se negdje žuri. Zamislite iznenadno kašnjenje kući ili tatu samog s djetetom, a u smočnici paketić Smazoline koji će pomoći u brzoj pripremi obroka!

 

Tjestenina Smazolina u sočnom umaku od sira priprema se tako da sadržaj vrećice uspete u 550 ml tople vode i uz lagano miješanje pustite da zavri. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8 minuta uz neprestano miješanje. Kad je gotova ostavite 1-2 minute da se zgusne i malo ohladi, a dječica će je smazati u trenu! J

 

 

Nakon Smazoline predlažem šarene muffine za desert. Ovi su muffini jeftini i zaista brzo gotovi. Preporučujem prvo pripremu muffina, a za vrijeme njihova pečenja pripremu tjestenine. Sveukupno je potrebno 35 minuta (10 za pripremu muffina, 20 za pečenje, 10 minuta za tjesteninu iskoristiti unutar vremena za pečenje).

 

 

Šareni muffini

 

Sastojci (mjereno u čašama od 200 ml):

 

2 srednja jaja

1 čaša kiselog vrhnja

¾ čaše ulja

1 vanilin šećer

1 šalica šećera

Naribana korica ½ limuna

2 šalice brašna

½ praška za pecivo

-------

3 žlice prosijanog kakaa

2 žlice mlijeka

 

Čokoladna glazura:

50 g čokolade za kuhanje

20 g margarina

1 žlica mlijeka

 

 

Priprema:

U posudi miješati jaja, kiselo vrhnje i ulje. Zatim dodati vanilin šećer, kristal šećer i naribanu koricu limuna. Na kraju dodati brašno s praškom za pecivo. Kad je smjesa homogena, podijeliti ju na dva dijela. U jedan dio dodati prosijani kakao i mlijeko pa promiješati, a preostalu polovinu ostaviti svjetlu.

Kalupe za muffine obložiti košaricama ili namastiti. Smjese stavljati naizmjenično svjetlu i tamnu kako bi kasnije dobili uzorak zebre ili mramornog kolača. Peći 20 minuta na 180°C.

 

 

 

Sastojke za čokoladnu glazuru otopiti na pari uz neprestano miješanje.

Vrh pečenih muffina umočiti u otopljenu čokoladnu glazuru i ukrasiti po želji, a ako ne volite čokoladu muffine možete po želji samo posuti šećerom.

 

Više o Tjestenini Smazolini i drugim Podravkinim proizvodima za djecu pogledajte ovdje.

 

Fini roščići

Listopad se bliži kraju što znači da će nam vrlo brzo proletiti vrijeme do Božićnih i Novogodišnjih blagdana. Kod mene možete naći sitne kolačiće na ovom linku. Vjerujem da svatko ima bar jedan recept za roščiće, ali nek se nađe još jedan..

Juhica zvjezdica i ražnjići od rolane piletine

Većina je roditelja prošla mukotrpne faze djece „Neću to jesti“. Osobno poznam nekoliko osoba čija djeca primjerice jedu samo tjesteninu, a za povrće i juhu ne žele ni čuti. Tempo života tjera nas na brzu i jednostavnu pripremu jela.
Podravka je upravo za naše najmlađe osmislila vrlo zanimljivu paletu proizvoda od kojih je Juhica zvjezdica povrtna juha blagog okusa s tjesteninom koja sadrži najviše povrća od svih juha iz Podravkinog asortimana, bogata je mrkvom, graškom, krumpirom, celerom, lukom i peršinom, blagog okusa bez dodatnih bojila, pojačivača okusa i aroma.

Juhicu zvjezdicu pripremit ćete vrlo lako i brzo. Sadržaj vrećice uspite u 750 ml kipuće vode i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta u polupokrivenoj posudi i povremeno promiješajte.

Djeca će uživati u blagom okusu ove juhe od fine kombinacije sastojaka. Ovo je obrok koji će bez problema pripremiti i tate, a djeca će veselo uživati u zvjezdicama kao mali astronauti, a možda vas zatraže da im u sobu postavite zvjezdice koje svijetle noću. :)

Nakon juhice predlažem primamljive ražnjiće od piletine punjene šunkom i sirom te prilog pire krumpir.

Ražnjići od piletine

Sastojci:
2 komada pilećih prsa
4 fete kuhane šunke
50 g slanog sira za mazanje
Prstohvat soli
Sasvim malo papra
3 žlice ulja

Priprema:

Pileći file malo rastanjiti čekićem za meso preko folije. Namazati ga sirnim namazom, prekriti šunkom i zarolati. Narezati na kolutove te ih nabosti na štapiće za ražnjiće. Sasvim lagano posoliti i samo malo popapriti. Popržiti u gril ili u običnoj tavi s minimalno ulja. Pržiti sa svake strane, a pred kraj dodati 50 ml vode kako bi dobili malo safta za preliti pire krumpir.

Pire krumpir

Sastojci:
600 g bijelog krumpira
25 g maslaca
50 ml toplog mlijeka

Priprema:

Oguljeni krumpir narezati na kockice, staviti kuhati u slanu vodu dok omekša 20-30 min (ovisno o veličini kockica). Kad je kuhan ocijediti ga pa gnječilicom napraviti pire uz dodatak maslaca i mlijeka.

Krumpir će biti kuhan za vrijeme dok pripremate i pržite ražnjiće te kuhate juhicu.

Vjerujem da će i vaša djeca nakon ovakvog obroka zadovoljno maziti stomačiće. Mene moja kćer nije pustila degustirati juhicu, zahtijevala je da joj ostatak ostavim za kasnije, a ražnjići su bili smazani u trenu.

Više o Juhici zvjezdici i drugim proizvodima za djecu pogledajte ovdje.

Kockice sa svježim sirom

Nekoliko sam dana bila odsutna zbog radova po stanu pa evo da se javim s jednim vrlo jednostavnim i osvježavajućim receptom. Uskoro očekujte još novih receptića jer od sutra se ponovo družimo po starom sistemu. I dalje mi možete slati slikice isprobanih recepata ;) Ako je netko čekao na odgovor ili objavu slike u galeriji "isprobali fanovi" slobodno mi se javite.

 

Sastojci:

Tijesto:

3 cijela jaja
180 g šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
korica 1 limuna
100 ml ulja
150 ml mlijeka

Nadjev:
3 jaja
500 g svježeg sira
200 ml kiselog vrhnja
1 vanilin šećer
3 žlice šećera

 

 

 Priprema:

 

Pomiješati brašno i prašak za pecivo.
Jaja i šećer umutiti pa dodati ulje, ribanu koricu limuna, mlijeko i na kraju brašno.
peći pola te smjese u tepsiji 30x30 na 180 stupnjeva 5-8 minuta tek da se malo zapeče.

Za to vrijeme pomiješati svježi sir, 3 cijela jaja, kiselo vrhnje, 3 žlice šećera i vanilin šećer.
Ovu smjesu od sira preliti preko prethodno pečenog biskvita, zatim preko toga preliti preostalu polovicu izrađene smjese za biskvit - najbolje lagano žlicom da se ne pomiješaju dvije smjese koje su još sirove.

Peći na 180 stupnjeva cca 20-25 min.

Kad se dobro ohladi ga držati preko noći u hladnjaku.

Rum-kokos kocke

Nešto sasvim jednostavno za ljubitelje kokosa ;)

 

Sastojci:

Tijesto:

80 g čokolade
2 žličice vode
50 ml ruma
150 g kokosa
100 g maslaca ili margarina
150 g šećera
2 jaja
50 ml mlijeka
150 g brašna
1 prašak za pecivo

Glazura:

70 g čokolade za kuhanje
50 g margarina
Žličicu mlijeka
20 g kokosa

Priprema:

Otopiti čokoladu s vodom, preliti kokos i dobro promiješati.

Otopiti maslac.

U posebnoj posudi istući jaja sa šećerom, mlijekom, brašnom i praškom za pecivo. U ovu smjesu dodati smjesu od kokosa te na kraju otopljeni maslac. Dobro promiješati pa uliti u tepsiju  (25x35 cm)

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na 175 st.C.

Otopiti čokoladu s mlijekom i margarinom pa preliti pečen kolač. Kad je glazura na pola ohlađena posuti kokosom i ohladiti do kraja.

Rezati na kocke.

Juneći gulaš

Svatko ima neku svoju verziju gulaša, razlika je samo u sitnicama pa evo neka se nađe i moj recept ;)

 

 

 

Sastojci:

 

60 dag junećeg buta

2 glavice luka
3 čena češnjaka
papar
sol
1 žlica vegete
pola žličice mljevene crvene paprike (po želji)
5 dl pasirane rajčice
1.5 l vode
lovorov list
peršin
1 žlica krušnih mrvica

Priprema:

Luk i češnjak narezati na sitno ili staviti u sjeckalicu da se dobro usitni pa popržiti na malo ulja. Dok se luk dinsta, uz miješanje povremeno ga je potrebno malo polijevati s vodom da ne zagori. Ukoliko vam se žuri u luk možete dodati na vrh noža praška za pecivo da se brže raspadne (ili sodu bikarbonu ili malo mlijeka). Luk prije upotrebe držim malo u hladnjaku, a režem blizu sudopera uz otvoren tanki mlaz vode - među brojnim savjetima za manje suza ovaj mi najviše paše ;)

Kad je luk gotov, dodati meso, sol, papar i pržiti dok ne dobije lijepu boju, zatim dodati usitnjen češnjak, vegetu, peršin i lovorov list. Par minuta miješati pa dodati pasiranu rajčicu i vode toliko da bude u visini prsta-dva preko mesa.


Kuhati oko 40 minuta do sat vremena (ovisno o mesu) te na kraju dodati veliku žlicu krušnih mrvica pa kuhati još 10-15 minuta.

Ja radim gulaš s više tekućeg dijela, ali sa pola litre vode manje dobit ćete dovoljno gust gulaš i bez dodavanja krušnih mrvica.


Recept prilagodite svojim željama, dodajte 100 ml vina u meso, stavite domaću šalšu umjesto pasirane rajčice ili koncentrat rajčice.. ja volim da ima lijepu boju :)


Ja sam danas radila njoke od krumpira, a možete ga poslužiti i uz: fuže, njoke na žlicu, palentu, pire krumpir, rižu ili omiljenu tjesteninu..


 

Cupcakes punjeni čokoladom s lješnjacima

Već dugo vremena nisam pripremila muffine ili cupcakes, danas sam pripremila prema ideji koje sam se ujutro sjetila vidjevši u trgovini čokoladu s lješnjacima :) Brzo se pripremaju, nadam se da će vam se svidjeti ;)

Sastojci za 12 komada:

Tijesto:
100 g omekšalog maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 1 limuna
2 jaja
180 ml kiselog vrhnja
180 g glatkog brašna
1 žlica kakaa u prahu
1/2 praška za pecivo

Punjenje:
100 g čokolade s cijelim lješnjacima

Ukrašavanje:
150 ml slatkog vrhnja
3 žličice šećera u prahu
20g otopljene čokolade za kuhanje
po želji - lješnjaci

Priprema:

U dublju zdjelu staviti omekšali maslac, šećer, vanilin šećer i dobro umutiti, dodati naribanu koricu limuna i jaja, pa još malo mutiti, zatim dodati kiselo vrhnje, ponovo mutiti te na kraju dodati brasno, kakao i prasak za pecivo. Miješati dok se dobro spoje sastojci, tijesto će biti gusto i kremasto.

Pripremiti kalup s kosaricama za cupcake, puniti svaku kosaricu do pola. Zatim u svaku staviti po dvije kockice čokolade s lješnjacima i napuniti preostalim tijestom do vrha.

Peci u predhodno zagrijanoj pečnici  25 minuta na 180 st.C. Pečenim cupcakesima ako je potrebno lagano žlicom malo spljoštiti vrhove.

Slatko vrhnje uliti u posudu za miješanje, dodati mu šećer u prahu. Miješati električnim mikserom prvo na najmanjoj, potom na najjačoj brzini. Pred kraj dodati otopljenu čokoladu za kuhanje i miješati sve dok krema ne postane dovoljno čvrsta.

 

 

 

Ukrasiti svaki cupcakes izrađenom kremom.