Juneća jetrica u umaku

U mojoj obitelji jetricu volim samo ja, no ovog sam puta imala pomoćnika. Kćer obožava isprobavati razne umake pa sam ju pozvala na isprobavanje gustoće i okusa juneće jetrice u finom gustom umaku neposredno prije samog kraja kuhanja. Otkrila je da je unutra nekakvo sumnjivo i neobično „meso“ … ja se na to nisam obazirala. Moram priznati da smo istog dana potamanile gotovo polovinu količine i to samo s kruhom i žličicom J. Eh sad kad ga više nema mogu joj i reći što je bilo u tanjuru, samo .. bojim se da mi zamka idući put neće upaliti.

Od svih vrsta jetrica ova mi je do sada zaista bila najfinija.

Recept:

Lambada kocke

Ove smo se dane sladili osvježavajućim desertom po starom receptu koji sigurno i vi imate u nekoj svojoj bilježnici s receptima.

Kolač se sastoji od biskvita, dvije kreme, petit keksa i fine krckave čokoladne glazure. Ako ga još niste radili, vrijeme je za isprobavanje :) Nemojte da vas uplaši veliki broj sastojaka i dužina opisa recepta, to je samo upisano tako da se lakše snađete, sama izrada je vrlo jednostavna ali sam vam detaljno napisala ;)

Recept za lambada kolač / lambada kocke:

Launch paketići - recept za punjene polpete (faširanci) u lisnatom

Nakon obilježavanja 5.obljetnice bloga, broj fanova danas prelazi brojku 100000 :) Koristim priliku zahvaliti vam na vjernosti, primjedbama i pohvalama. Nastojati ću opravdati povjerenje ovako velikog broja fanova, truditi se i dalje kako bi se još dugo družili :)

Povodom prelaska broja 100000 fanova na Facebook stranici donosim vam ovaj neobičan recept. Recept je nastao tako što sam u smjesu za polpete (faširance) dodala formađin, zamotala u kugle koje sam tada stavljala u lisnato tijesto. Evo i pojašnjenja za recept:

Sastojci za 12 paketa:

Kompot od ciburi - šljiva

Ciburi su jedna od podvrsta šljiva koja raste u priobalnim područjima. Djeca ga često jedu nezrelog - zelenog i tvrdog. Kolega je na posao u više navrata donio cibure koji su bili savršeno sočni, slatki i posebno veliki, rekla bih savršeni u svakom pogledu. Nakon što smo ih se zasitili odlučila sam napraviti kompot i tako iskoristiti posljednju zdjelu :)

Recept za kompot 

Marinirani ražnjići na roštilju ili u tavi

Velike vrućine i nogometna groznica zovu nas na roštiljanje i zato sam odlučila napraviti mali roštilj party kod kuće. Odabrala sam pripremu miješanih ražnjića od piletine i svinjetine.

Ako pripremate roštilj na otvorenom, osim mesa i povrća dovoljno je da ponesete Vegeta tekuću marinadu s pivom  u kojoj će se meso marinirati pola sata za vrijeme dok pripremate žar. Nema ništa jednostavnije jer uz dobru marinadu svatko postaje roštilj majstor, zato bilo kuda marinada svuda J.

Sastojci:

400 g piletine

400 g svinjskog buta

1 Vegeta tekuća marinada s pivom

Priprema:

Pripremite meso - narežite piletinu i svinjetinu na kockice, smjestite u zdjelu i prelite marinadom. Ostavite pola sata, a ako želite jači okus ostavite meso da se marinira dulje vrijeme. Marinadu prije otvaranja dobro protresite. Na vrhu vrećice nalazi se mali utor koji je dovoljno da prstima povučete kako bi se vrh gornjeg ugla vrećice otvorio.

Za vrijeme tih pola sata pripremite roštilj i narežite povrće koje ćete također peći na žaru. Nakon pola sata marinirano meso nabodite na metalne ili drvene štapiće za ražnjiće i to naizmjenično piletinu i svinjetinu.  

Recept u slikama

Pripremljene ražnjiće poredajte na roštilj pa pecite dok ne dobiju lijepu boju, bit će dovoljno 10 minuta sa svake strane. Meso će biti mekano, sočno i savršeno ukusno. J

U nedostatku roštilja, ražnjiće možete peći u tavi. Ne zaboravite, upotrebom marinade meso nije potrebno dodatno začiniti. Odaberite kombinaciju mesa za miješane ražnjiće prema želji: svinjski but i kobasice, carsko meso i svinjski but, piletinu i kobasice...

Meso i povrće po želji, marinada i omiljeno pivo bit će dovoljni za savršeni roštilj party. J Više o tekućoj marinadi s pivom i ostalim marinadama pogledajte ovdje!

Marinirana vratina u saftu od vina

Priznajem!!  Navukla sam se na Podravkinu Marinadu s pivom za roštilj i pečenja! J Ovog puta nisam je koristila za pečenje u pećnici ili na roštilju. Recept koji sam vam danas pripremila jednostavno morate isprobati! Vjerujte mi totalno sam oduševljena rezultatom i s nestrpljenjem očekujem vaše javljanje dojmova! J

Redovito na akciji u trgovačkim centrima nailazimo na svinjsku vratinu po povoljnoj cijeni, tako je bilo i ovog vikenda. Osim svinjske vratine bez kosti i Vegeta Marinade s pivom, potrebno je još samo nekoliko sastojaka, pire krumpir, salata po želji, rashlađeno pivo i užitak je zagarantiran!

Recept:

Sastojci:

800 g svinjske vratine bez kosti

1 tekuća Marinada s pivom Podravka

malo ulja

30 g peršina

5-6 češnjeva češnjaka

200 ml pasirane rajčice (ili pelata)

200 ml bijelog vina

1,20 kg krumpira

50 g maslaca

70 ml toplog mlijeka

Priprema:

Marinadu prije otvaranja dobro protresite. Na vrhu vrećice nalazi se mali utor koji je dovoljno da prstima povučete kako bi se vrh gornjeg ugla vrećice otvorio. Pripremite meso – provjerite ako vam je mesar očistio vratinu od kosti.  Rasporedite jedan red vratine u zdjelu, prelijte s pola marinade, složite drugi red vratine i prelijte ostatkom marinade. Ostavite pola sata, a ako želite jači okus ostavite meso da se marinira dulje vrijeme.

Dok se marinira vratina, očistite i stavite kuhati krumpir za pire. Očistite češnjak pa nasjeckajte sitno njega i svježi peršin.

Recept u slikama

U tavu ili zdjelu za pečenje promjera 26-28 cm stavite malo ulja – tek toliko da u vrlo tankom sloju pokrije dno. Pomiješajte malo vratinu u marinadi pa izvadite i složite fete jednu do druge u tavu. Ostatak marinade iz zdjele prelijte po mesu. Preko svega rasporedite nasjeckani češnjak i peršin, pokrijte tavu i stavite pržiti na srednju temperaturu.

Povremeno protresite i pazite da meso ne zagori. Nakon desetak minuta dodajte 200 ml pelata ili pasirane rajčice. Ostavite ponovo desetak minuta da se dinsta pa okrenite meso, dodajte 200 ml vina i sad ostavite da se dinsta pokriveno još pola sata. Pred kraj možete meso još jednom okrenuti.

Tava neka cijelo vrijeme pripreme bude pokrivena. Osim fino mekanog mesa dobit ćete i gusti saft. Dodatni začini mesu osim marinade, češnjaka i peršina nisu potrebni.

Za vrijeme pripreme marinirane vratine u saftu od vina bit će kuhan krumpir pa ga procijedite, dodajte po želji maslac, mlijeka i ukoliko je potrebno još soli i dobro razradite gnječilicom za krumpir (ili mikserom). 

Uz sve ovo pripremite salatu po želji i naravno dobro rashlađeno pivo. J

 

Ovo je zaista jako fin ručak, kod nas je već pri prvoj degustaciji ušao u top 10 što znači da će biti na meniju bar jednom mjesečno. J Pire krumpir zamijenite tjesteninom ili drugim prilogom po želji, a više o Podravkinoj tekućoj Marinadi s pivom i ostalim marinadama možete pogledati ovdje.

Šareni kolač

Recept za "šareni kolač" dobila sam od školske prijateljice Lorete, isprobala sam ga prije više od dvije godine i upravo sam naišla na sliku u arhivi. Upisati ću ga u ovu moju bilježnicu kako se ne bi ponovo zagubio, a možda se i vama svidi :). Kolač je jednostavan za pripremu, naziv šareni pretpostavljam da je dobio po vrlo raznolikim sastojcima.

R e c e p t :

Sastojci:

Tijesto

3 žumanjka

70 g margarina

120 g šećera

1 vanilin šećer

100 g brašna

½ praška za pecivo

3 bjelanjka

Krema

120 g šećera

4 žlice vode

100 g margarina

3 žlice kakaa

80 g oraha

80 g kokosa

3 žlice ruma

Priprema:

Miješati žumanjke, margarin, šećer i vanilin šećer. Kad se smjesa kremasta dodati brašno s praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Staviti u pleh veličine 35 x 25 cm obložen papirom za pečenje. Peći 30 minuta na 170 st.C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Pred kraj pečenja tijesta pripremiti kremu. Vodu, šećer i margarin staviti na laganu vatru da se sve polako otopi pa dodati orahe, kokos kakao i rum.

Toplu kremu razmazati na topli biskvit. Kad se ohladi rezati na prutiće ili kockice.

Marinirana piletina na roštilju ili u pećnici

Tko voli ponedjeljak? Ja već nedjeljom u popodnevnim satima žalim što se vikend primiče kraju. Ako je slična situacija i kod vas, pripremite piletinu na roštilju ili u pećnici, zamisliteroštiljanje vikendom i odmah ćete popraviti dojam radnog dana J.

Kupujući namirnice za ručak uzela sam piletinu - batke i zabatke na akciji i odlučila sam isprobati novu Vegeta marinadu s pivom za roštilj i pečenje bez dodatnih pojačivača okusa za brzo i jednostavno mariniranje mesa.

Osim piletine i marinade kupila sam i krumpir i već odlučila kako ću nakon posla pripremiti fini ručak bez puno muke i sastojaka.J

Sastojci:

700 g piletine

1 Vegeta marinada s pivom

1,20 kg krumpira

1 jušna žlica Vegete

Priprema:

Pripremite piletinu na komade (slika 1.), smjestite ih u zdjelu i prelite marinadom. Marinadu prije otvaranja dobro protresite. Na vrhu vrećice se nalazi mali utor koji je dovoljno da povučete prstima kako bi se ugao vrećice vrlo jednostavno otvorio. Ostavite pola sata, a za jači okus ostavite da se meso marinira dulje vrijeme (slika 2.).

Za vrijeme tih pola sata pripremite roštilj ili željenu tepsiju za pećnicu. Ja sam na tepsiju stavila rešetku (koju inače koristim za hlađenje kolača – slika 3.) kako bi na njoj ispekla piletinu nalik pripremi na roštilju. Odaberite krumpire srednje veličine, tanje i glatke kože, a mogu to biti i mladi krumpiri. Dobro ih operite i skinite eventualne izdanke. Osušite krumpire kuhinjskim ubrusom, prerežite na pola i složite na drugu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Odrezani dio krumpira neka bude s gornje strane. Posipajte ih s malo Vegete (slika 4.) ili malo posolite. Uključite pećnicu da se ugrije na 200°C.

Recept u slikama

Nakon što ste sve pripremili i uključili pećnicu, pomiješajte malo piletinu, sad bi već trebalo proći 30-tak minuta pa ju možete složiti na rešetku za pećnicu (slika 5.) ili pripremiti za pečenje na roštilju. Kad je pećnica ugrijana stavite tepsiju s piletinom u gornji, a krumpire u donji dio pećnice (slika 6.). Zatvorite pećnicu i grijač prebacite na ventilator te smanjite temperaturu na 190°C. Nakon tridesetak minuta piletinu jednom okrenite, a sve zajedno neka se ukupno peče 45 minuta.

Moja je piletina bila malo veća ali 45 minuta bilo je sasvim dovoljno da piletina bude pečena i tako sočna i mekana. Okus je bio fantastičan, a kako i ne bi kad okus pive savršeno odgovara s piletinom! 

Za prste polizati!

Po želji piletinu i krumpire možete staviti peći na klasičan način zajedno u istu tepsiju.  Zahvaljujući odličnoj kombinaciji začina, piva, ulja i octa, marinada s pivom daje neodoljiv fin pivski okus i vrhunsku sočnost. Upotrebom marinade nije potrebno da piletinu dodatno začinite solju, paprom ili nekim drugim začinom.

Piletina, marinada, krumpir, malo Vegete te salata bit će dovoljni za kompletan obrok J.  Više o marinadi s pivom i ostalim marinadama možete pogledati ovdje. 

Recept za kuglof od naranče

Ovo je recept za lagan i neobičan kuglof. Neobičan je zato što je rađen od dizanog tijesta u koje je dodan mesnati dio naranče narezan na komade. Rezultat je mekan sočan kuglof s pravim komadima voća J Vjerujem da će vam se svidjeti. Ako želite, dodajte još šećera, meni je ova količina taman dovoljna. Iskoristite dok još ima naranči u trgovinama, isprobajte recept i obavezno javite utiske J

Recept za kuglof od naranče u slici i riječi

Sastojci:

30 g svježeg kvasca

100 ml mlakog mlijeka

1 žličica šećera

---------------------

150 g brašna

100 ml mlakog mlijeka

--------------------

400 g brašna

150 g maslaca

2 žumanca

130 g šećera

Prstohvat soli

Korica 2 naranče

100 ml mlakog mlijeka

--------------------

Meso 2 naranče

Priprema:

U posudu za miksanje razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i 100 ml mlakog mlijeka. Ostavite 10 minuta da kvasac naraste. Kad je kvasac nabubrio, dodajte 150 g brašna i 100 ml mlakog mlijeka pa dobro promiješajte. Dobiveno meko tijesto sad ostavite da odmara 30 minuta.

Za to vrijeme dvije naranče dobro operite, naribajte narančasti dio kore, zatim ih očistite, a meso odvojite na fete i narežite na komadiće.

U manjoj posudi pjenasto umutite 150 g omekšalog maslaca sa šećerom i žumancima, dodajte sol, naribanu koricu naranči i mlako mlijeko.

Recept u slici

U naraslo mekano tijesto dodajte polovinu (200 g) preostalog brašna, zatim smjesu od maslaca, žumanjka  i mlijeka pa na kraju ostatak brašna (200 g). Miješajte da dobijete gusto i meko tijesto. Na samom kraju u tijesto dodajte komadiće mesa naranče.

Rebrasti kalup za kuglof namastite i pobrašnite. Gotovo tijesto prebacite silikonskom špatulom u kalup, pokrijte i ostavite da odmara. Kad je tijesto naraslo, uključite pećnicu.

Kuglof pecite sat vremena u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C. Pečen istresite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Štrudla od jabuka - recept uz Brzi&Fini trik

Prijavom na nagradni natječaj „Brzi&Fini“ trikovi možete osvojiti knjižicu s puno zanimljivih i brzih kulinarskih trikova koji će vam pomoći da svoje dragocjeno vrijeme iskoristite što kreativnije i ekonomičnije te tako zadivite ukućane ili nenadane goste. Uvjeti su vrlo jednostavni, a možete sudjelovati na dva načina. Sve detalje pročitajte na samoj aplikaciji natječaja, a ja ću vam samo šapnuti da svi sudionici dobivaju knjižicu, a najkreativnijima Dukat puni hladnjak svojim proizvodima J!

Kako bih vam pokazala koliko su zanimljivi i kvalitetni trikovi odabrala sam trik pod nazivom Zarobljena peciva te po njemu pripremila recept za štrudlu od jabuka za sve one koji je žele pripremiti na vrlo jednostavan način i u vrlo kratko vrijeme.

Recept za štrudlu od jabuka uz Brzi&Fini trik:

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta

500 g jabuka (dvije veće ili tri srednje)

2 žličice limunova soka

70 g šećera (3 jušne žlice)

70 g sjeckanih oraha (puna šaka)

1 mala žličica cimeta

1 žlice krušnih mrvica

Ostalo: krušne mrvice i šećer u prahu za posipavanje

Za premazivanje: žumanjak + 2 žlice vode

Priprema:

Pripremite nadjev: Naribajte jabuke, dodajte sok od limuna, nasjeckane orahe, šećer, cimet i krušne mrvice. Sve dobro izmiješajte pa približno odvojite na hrpice ovisno o broju štrudli koje planirate pripremiti (2 ili 4).

Pripremite jednu polovinu tijesta, razvaljajte 20 x 30 cm (kao na slici 1.)  – za jednu veću štrudlu ili 30 x 30 cm pa prerežite na pola (kao na slici 2.) – za dvije manje štrudle. 

Po sredini tijesta pospite žlicu krušnih mrvica (one će pokupiti moguću tekućinu od jabuka) pa na njih rasporedite nadjev. Obje strane tijesta bez nadjeva razrežite na trakice pa zamatajte naizmjence jednu pa drugu stranu preko nadjeva (slika 1. i 2.)

Sve isto ponovite s preostalom polovinom tijesta.

Zamotane štrudle premažite žumanjkom razrijeđenim s dvije žlice vode (slika 3.) čime će se krajevi spojiti, a pečene će imati lijepu boju J

Pecite ih 30 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Požurite po puno dobrih trikova, a možda i Dukatovih proizvoda za pun hladnjak, ovdje! J Sretno!