Krckavi sladoled

Vruče vam je? Osvježite se uz malo sladoleda :)

Sastojci:

 

300 ml stracciatella jogurta

500 ml slatkog vrhnja

100 g šećera u prahu

50 g otopljene čokolade

2 žlice čokoladnih listića

 

 

Priprema:

Slatkom vrhnju dodati  šećer pa mutiti srednjom brzinom do kremaste gustoće.

 

Zatim dodati jogurt pa dobro izmiješati.

Dodati otopljenu čokoladu i na samom kraju lagano umiješati čokoladne listiće.

Sladoled staviti u zamrzivač.

Pola sata prije konzumiranja sladoled iz zamrzivača izvaditi ili ga preseliti u hladnjak.

Crispy sladoled

Konačno nam je stiglo toplije vrijeme pa vas častim sladoledom :)

Sastojci:

 

400 ml kiselog vrhnja 3,2% mm

500 ml slatkog vrhnja

100 g šećera u prahu

2 vanilin šećera

4 čokoladice životinjsko carstvo (ili 50 g čokolade za kuhanje)

100 g nasjeckanih napolitanki s čokoladnim punjenjem

 

Ferrero sladoled

Omnijin bezobrazno dobar sladoled za čokoholičare :)



Sastojci:

7 prepunih jušnih žlica nutelle (cca 15 dag)
6 žlica mlijeka
2 žlice kakaa
2 vrećice praška za šlag pjenu
3 dl hladnog mlijeka
15 dag nasjeckanih svježih nougat napolitanki
15 dag nasjeckane tamne čokolade ili čokolade za kuhanje



Priprema:

Napolitanke odrezadi uzdužno na min.4 trake te ih onda rezati na sitne komadiće (kao luk). Nasjeckati i čokoladu ili se poslužiti kupovnim čokoladnim mrvicama.




U većoj posudi dobro izmiješati nutellu, mlijeko i kakao, a ako je nutella tvrda onda ju kratko ugrijati u mikrovalnoj.

U drugoj posudi od 3 dl hladne vode i praška za šlag pjenu umutiti šlag.



Kad je šlag gotov, povremeno ga dodavati u smjesu nutelle i miksati na srednjoj brzini kako bi se jednolično spojili svi sastojci. Odložiti mikser, odvojiti mu nastavke i njima u smjesu lagano umiješati nasjeckane napolitanke i čokoladu.

Sladoled staviti u odgovarajuću posudu te minimalno 5 sati u zamrzivač.



Poslužiti uz posipane mrvice čokolade ili neki preljev.

Napolitanke se mogu zamijeniti sjeckanim prženim lješnjacima :)

Matijina sladoled torta

Sin je poželio sladoled tortu za rodendan, kako sam prošle godine potpuno zaboravila da mi je to napomenuo, ovog puta sam grešku ispravila i pripremila mu rodendanski sladoled užitak :)



Vrijeme pripreme: 1 h



Sastojci

Žuti biskvit
4 žumanjca
10 dag šecera
1 vanilin šecer
pola praška za pecivo
12 dag brašna
10 dag margarina

Bijeli biskvit
4 bjelanjka
15 dag šecera
1 jušna žlica brašna
5 dag isjeckane cokolade, oraha,
badema, lješnjaka ili sl.



Krema
2 punomasna cvrsta jogorta od 2 dl
1 punomasno kiselo vrhnje od 2 dl
1 vanilin šecer
na vrh noža vanilla back
7 dl slatkog vrhnja
30 dag jagoda ili jagode u konzervi od 400 gr



Priprema

Navedena kolicina sastojaka je ukupna kolicina za dvije kore.

Žuti biskvit
Žumanjke, šecer i vanilin šecer zajedno dobro zmiksati, dodati brašno pomiješano sa pola praška za pecivo i omekšali margarin. Sve dobro izmiksati i podjeliti na dva dijela.

Bijeli biskvit

Bjelanjke i šecer zajedno izmiksati u cvrst snijeg u koji kraju dodati brašno.
Ovu smjesu takoder podijeliti na dva dijela.



Kalup za torte promjera 27-28 cm na dnu obložiti papirom za pecenje. prvo premazati polovinom žutog biskvita, preko žutog premazati polovinom bijelog biskvita. Posuti sjeckanom cokoladom ili nekim od orašastih plodova i staviti peci (u prethodno zagrijanu pecnicu) 20 minuta na 180 st.C. Pecenu koru kad se malo ohladi izvaditi iz kalupa i staviti peci drugu koru na isti nacin.



Krema
Miksati jogorte, kiselo vrhnje i šecer dok se šecer otopi, dodati šecer u prahu i vanilla back. U drugoj posudi cvrsto istuci slatko vrhnje uz dodatak kremfiksa i želatine u prahu. Tuceno slatko vrhnje dodati u kremu od jogorta, sve izmiješati dobro mikserom na najmanjoj brzini te na kraju dodati jagode koje prije toga treba dobro procijediti (ukoliko su iz limenke), kratko još miksati kako bi se jagode malo raspale i rasporedile po kremi.



Slaganje
Na tanjur za tortu staviti prvo jedan biskvit sa stranom na kojoj su orašasti plodovi ili cokolada okrenutom za gore, zatim oko njega staviti obruc kalupa za torte, premazati kremom, popuniti do vrha i pokriti drugim biskvitom takoder sa orašastim plodovima ili cokoladom okrenutom za gore.

Tortu staviti u zamrzivac na 8-10 sati. Prije posluživanja tortu premjestiti iz zamrzivaca u hladnjak na 20-tak minuta pa toplim nožem proci unutar stijenki obruca kalupa torte, otvoriti ga i maknuti. Tortu rezati toplim nožem.



Preporucujem tanje fete jer je torta zasitna.

Tiramisu sladoled

Nakon dužeg vremena konacno sam si ispunila želju te iskemijala sladoled okusa slicnog tiramisu :)



Rezultatom sam više nego zadovoljna.



Kad bih vam bar mogla ovako preko ekrana docarati njegov fantastican okus...




Sastojci

Osnovna smjesa
5 bjelanjaka
prstohvat soli
10 jušnih žlica šecera
5 žutanjaka
4,5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera

Bijeli dio
150 grama mlijecnog namaza (dukat, philadelphia ili sl.)

Cappuccino dio
2,5 - 3 južne žlice cappuccina u prahu (classic)
0,5 dl mlijeka
1 jušna žlica ruma
4 žlice kuhane kave

Preljev
0,5 dl slatkog vrhnja
50 grama cokolade za kuhanje
2 jušne žlice kuhane kave

Ostalo
2-3 jušne žlice kuhane kave
6 jušnih žlica kakaa



Priprema
Zagrijati mlijeko pa u njega umutiti cappuccino u prahu i to žlicu po žlicu kako se ne bi stvorile grudvice. Miješati toliko dugo dok se sav prašak ne otopi, dodati cetiri žlice kuhane kave i žlicu ruma pa smjesu ohladiti.

Ugrijati 0,5 dl slatkog vrhnja pa preliti cokoladu i miješati da se otopi i nastane jednolicna smjesa pa joj dodati 2 žlice kuhane kave i promiješati.

Istuci bjelanjke sa par zrna soli u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Polovinu ove smjese odvojiti u posudu gdje je bio šlag. U jednu polovinu dodati mlijecni namaz pa dobro izmiksati, a u drugu polovinu dodati smjesu sa cappuccinom pa miksati da nastane jednolicna smjesa.

U posudu od cca 3 litre staviti prvo smjesu sa cappuccinom, preliti sa 2-3 žlice kave te lagano promiješati sa par poteza viljuškom tek toliko da se ta kava rasporedi na više strana (kao za mramorni) pa isto to uciniti i sa cokoladnim preljevom (preliti i samo lagano promiješati viljuškom).

Zatim posipati sa 2 jušne žlice kakaa i preko njega rasporediti bijeli dio sladoleda.



Posipati sa 2 jušne žlice kakaa te sa vecom žlicom na nekoliko mjesta podignuti donji dio sladoleda na vrh kako bi se smjese ispreplitale.



Zatim poravnati i ponovo po vrhu posipati sa 2 žlice kakaa u prahu te staviti u zamrzivac.



Napomena: ukupno vam je potrebno cca 1-1.5 dl kuhane kave, a ja sam navela žlice kave po etapama kako bi vam bila što jednostavnija priprema.

Sladoled od kokosa

Kako sam i obećala, evo nastavka serije okusa sladoleda iz moje sladoledomanije :)



Prema mom je planu ovo predzadnji okus, ali nikad se ne zna, sin predlaže još neke okuse, mada mislim da će ipak biti još samo jedan ;)



Sastojci:

5 bjelanjaka
10 žlica šecera
5 žumanjaka
1 vanilin šecer
15-20 dag kokosa
5 dl slatkog vrhnja



Priprema

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žumanjke.

Kad je smjesa vec gusta i pjenasta, dalje miksati i lagano dodavati kokos, smjesa ce samo malo splasnuti (na kraju sa vrhnjem ponovno naraste.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude kremasto cvrst, dalje nemojte miksati.

Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i kokosa pa dobro mikserom povezati i miksati minutu da smjesa poprimi lijep volumen.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.



Stracciatella i kokos :)



A sad mala pauza, prije zadnjeg okusa sladoleda bit će neki drugi desert i podijela nagrada :)

Sladoled od jagode

Sladoledomanija se nastavlja...

Kako sam i obećala, nastavljam seriju isprobavanja novih okusa sladoleda :)



Sastojci

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žumanjka
5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera
100 g nasjeckanih jagoda - svježih ili iz konzerve
10 ml ili 2 pune žlicice arome od jagode



Priprema

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju staviti aromu jagode, paziti da se dobro izmiješa tako da bude jednolicna boja na vrhu i na dnu zdjele.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.

Jagoda i stracciatella zajedno :)

Stracciatella sladoled

Ove me godine ulovila neka sladoledomanija :)

Nastavljam niz sa novim okusima sladoleda ...



Sastojci:

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žumanjka
5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera
pola žlicice arome vanilije (po želji)
10 dag cokolade za kuhanje

Priprema

Cokoladu izrezati na tanke fine fetice zubcastim nožem, zatim na par mjesta popreko
odrezati da se dobiju mali štapici cokolade.

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju umiješati izrezanu cokoladu.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.



Stracciatella i jagoda zajedno :)

Cappuccino sladoled

Velika mi je želja bila napraviti sladoled s okusom cappuccina, obožavam ga, uživam u njemu i zato želim podijeliti s vama recept za ovaj mmmmmm sladoledddd :)



Sastojci

5 bjelanjaka
10 jušnih žlica šecera
5 žutanjaka
5 dl slatkog vrhnja
1 vanilin šecer
1 dl mlijeka
5-6 punih jušnih žlica cappuccina u prahu (classic)


Priprema

Zagrijati mlijeko pa u njega umutiti cappuccino u prahu i to žlicu po žlicu kako se nebi stvorile grudvice. Miješati toliko dugo dok se sav prašak ne otopi zatim smjesu ohladiti.

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati.

Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju dodati pripremljeno mlijeko sa cappuccinom u prahu koje smo prethodno ohladili. Dobro izmiksati, spremiti u plasticnu posudu i staviti u zamrzivac, najbolje preko noci.



I zapamtite, ne brzajte nego uživajte u miksanju sastojaka, nemojte brzati nego guštajte jer ce vam ova pjenasto-kremozna smjesa s dodatkom cappuccina za par sati dati poseban užitak :)

Po želji sladoled prije konzumiranja preliti ohladenom kuhanom kavom :)

Recept za sladoled od vanilije i cokolade.

FBI rukavice - Sweet Sensation

Ovog mjeseca u sklopu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac istraživali smo Monchin blog Sweet Sensation.

Običaj mi je na početku mjeseca blog koji je pod istragom pregledati potpuno cijeli pa sam tako i ovog puta. No, kad sam otvorila Monchin blog shvatila sam da nema šanse da napravim ljepše slike od njenih. Fantastične slike! Iako ovaj blog pratim već nekoliko mjeseci ponovno sam uživala u svim tim slikama.

Listajući postove naišla sam na Cappuccino šnite i ful se oduševila jer sam odmah shvatila da je to kolač koji sam na coolinarici spremila u omiljene i bila mi je posebna želja isprobati ga posebno zbog cappuccina, a i zbog izgleda ali nisam bila sigurna da li bi djeca htjela jesti pa da se ne dogodi da ga sama guštam i slažem dalje kile, bio je na čekanju ali sad je došao na red :)



Prvo moram reći da me najviše oduševila krema, rijetko kada kremu lickam prije nego je kolač gotov ali ovu jesam i to svaki put dok se hladila, a ja dolazila promiješati :P, bila mi je super i bez maslaca :)



Ove su šnite i dosta zasitne, ukus mi se jako svidio i odmah sam pomislila kako bi se po ovom receptu mogla napraviti i torta. U svakom slučaju ostat će jedan od mojih omiljenih kolača, a djeca ... e pa i oni su bili oduševljeni, kćer je samo rekla "mama ovaj kolač ti je mmmmmmm... "



Imam samo jednu malu primjedbu, ustvari neka ovdje ostane kao napomena meni da idući put napravim manju količinu ganache kreme jer mi je ostalo ali iskoristit ću već sutra za čokoladni dio sladoleda :)

Pregledavajući monchin blog oduševila sam se postom Mirisni svijet začnskog bilja. Ovdje možete naći opis začinskih biljaka, posebice: bosiljka, ružmarina, origana, timijana, čili paprike i matičnjaka za koje je priložena i sličica. Osim opisa biljke, pojašnjen je i okus biljke te njeno djelovanje na zdravlje čovjeka. Odlično i hvala Monchi!!

Prije mjesec dana isprobala sam i Kolač za 5 minuta po receptu MinjeB a post sa istim kolačićem našla sam i na monchinom blogu.



Ovaj sam kolač radila tri puta, prva dva isti dan jer se djeci svidio pa sam morala odmah još jedan ali nažalost slike koje su meni bile malo ljepše od ovih jer je kolač izgledao kao gljiva, greškom sam sve obrisala tako da sam ga napravila i treći put :)



Ovom izvještaju o predivnom blogu Sweet Sensation, dodat ću i ovu slasticu: Crunchy sladoled od vanilije



Recept za ovaj sladoled sam sasvim slučajno našla na coolinarici, provjerila da li sam ga preskočila na blogu no nije ga bilo a svidio mi se pa kako je recept upravo od autorice bloga, bez obzira što ga još na blog nije stavila (tek je proljeće) moram ga ovdje istaknuti i reći da mi se jako svidio.



Napunila sam zdjelice sladoledom ali bio je tako zasitan da nam je to bilo previše odjednom pojesti. Pun je čokolade - bijele i crne, komadića keksiju.. fantastičan za one koji vole krckajuči i tvrđi sladoled :)



Moram opet reći da sam uživala posebno zbog prekrasnih slika, a osim toga ima još nekoliko meni jako zanimljivih recepata.

Hvala Monchi! Prava si umjetnica!!

Sladoled - vanilija i čokolada

Hm, zašto sladoled, pa zna se, vručine su tu, a tko ne obožava sladoled?? Mislim da je malo takvih.

Kad kraj sebe imate djecu onda zaista treba veća količina sladoleda ako ga uopće želite probati, a o nekom većem užitku sa voćem ili slično ako sladoleda nemate dovoljno možete samo sanjati :)



Uglavnom, odlučila sam ovog ljeta isprobati nekoliko recepata koje sam već odabrala pa vidjet koji mi se najviše sviđa. Prvo sam napravila po receptu koji imam godinama napisan na malom papiriću, malo sam ga morala potražit ali srećom imam jako dobro vizuelno pamćenje pa sam znala kakve je veličine i kakva su slova :). Uvijek sam ga radila sa šlag pjenom iz vrećice, a ovog puta sam koristila slatko vrhnje i moram priznati da je ispao puno bolji, punog okusa, kremozan, bez iglica..



Planirala sam napraviti tri okusa: vaniliju (osnovni recept), čokoladu (s dodatkom otopljene čokolade za kuhanje) i jagodu (s dodatkom ekstrata od jagode), ali sam se na kraju odlučila malo više pažnje posvetiti čokoladi te sam pola količine ostavila vaniliju a u preostali dio dodala čokoladu. Moram priznati da iako jako volim vaniliju, čokolada me oduševila posebice zato što sam mogla grickati sitne komadiće kao u stračateli :)



Evo osnovnog recepta:

Vanilija

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žutanjaka
5 dl slatkog vrhnja
1 vanilin šecer

Čokolada:
2 rebra cokolade-otopljene za
cokoladni sladoled
2 rebra cokolade za kuhanje
nareckane na sitne komadice

za ostale okuse birajte po želji..
- neški ekstrat od jagode,
limuna, banane ili slicno



Priprema
Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izrađen, neka bude čvrst ali kremasto čvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.
Staviti u plasticnu posudu i u zamrzivac.



Ja sam u pola smjese dodala otopljene i nasjeckane cokolade, a ponekad napravim u tri okusa: vanilija, cokolada i u treci dio dodam ekstrat jagode.

Od ove kolicine dode cca 2 l sladoleda.

Evo sladoleda u izvedbi Jubistache .