Slatki kamion

Kamion krije puno toga finog, a u prikolici Davidu vozi keksiće.

Nisam baš vješta u izradi dječjih torti pa mi je upit da li bi napravila tortu za nećaka stvorilo nelagodu jer se za njegov prošli rođendan nisam baš iskazala, moguće da  netko odmah nije ni prepoznao crtež psa na torti. Oprezno pitam kakva je slika sad u pitanju? Kamion J … dižem obrve i dobijem novi odgovor „Ma dobro mogu biti i samo baloni.“.

Mozgam kao prof. Baltazar, listam stare knjige, štampam nekoliko slika torti i nakon dva dana naletim na nešto što mi je dalo ideju. Torta bi trebala biti čokoladna, ali koliko ću vremena utrošiti i kako sve ubrzati?

Sjetim se da u hladnjaku imam slatko vrhnje, a osim toga jako mi se svidjela nova čokoladna   krema sa slatkim vrhnjem pa bi ju mogla napraviti da ubrzam postupak ;). Jedna kutija dovoljna je za pripremu torte promjera 24-26 cm, bit će mi taman dovoljna za donji dio torte. Ukrašavanje, hm, nacrtati kamion ili ipak pokušati složiti ali tada mi treba još kreme i vremena. Isplaniram dijelove torte, kamion na njoj, još samo da kupim nešto za kotače. Plan mi je bio uzeti Moto ili Jaffa kekse. Ogradu za prikolicu planirala sam napraviti od čokoladica Životinjsko carstvo ili Petit keksa. Uzmem s police kekse i po kutiju Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem okusa čokolade i vanilije te  produžim na kasu zaboravivši na čokoladice koje evo ostaju kao prijedlog za drugačiju dekoraciju.

Biskvit će biti jednostavno napraviti, rezati dijelove također, kreme bez kuhanja gotove u nekoliko minuta, ostaje mi samo malo se poigrati uz budno oko moje kćeri, naše veselo komentiranje svakog koraka te smijeh do suza.

Sastojci:
 

Tijesto za podlogu:

9 većih jaja
300 g šećera
4 jušne žlice ulja
4 jušne žlice vode
2 jušne žlice u vrh pune nutelle
300 g brašna
50 g otopljene čokolade
1 prašak za pecivo

Tijesto za kamion:

3 jaja
120 g šećera
3 žlice brašna (80 g)
50 g mljevenih oraha
1 žlica ruma
1 vanilin šećer
1 žlica ulja
Na vrh noža praška za pecivo
 
Preljev:
200 ml mlijeka
1 žlica šećera
2 žlice ruma ili čokolade u prahu

Krema za podlogu:

500 ml slatkog vrhnja
1 kutija  Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, čokolada

Krema za kamion:

500 ml slatkog vrhnja
1 kutija  Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, vanilija

Glazura i ukrašavanje:

150 g čokolade za kuhanje
100 g margarina
3 žlice ulja

Ostalo:

Jestiva boja po želji
3-4 Petit beurre keksa ili čokolade Životinjsko carstvo
4 Moto ili Jaffa keksa za kotače

Priprema:

Tijesto za podlogu:

Uključiti pećnicu da se ugrije na 180 st.C.

Žutanjke i pola količine šećera pjenasto umutiti, dodati vodu, žlicu po žlicu pa ulje. Zatim dodati nutellu i otopljenu čokoladu, dobro umutiti pa dodavati brašno izmiješano s praškom za pecivo. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka umućen s preostalim šećerom.

Lim veličine 35 x 25 cm obložiti papirom za pečenje i staviti peci tijesto na 180 st.C oko 40 min. Pečeno sasvim lagano posuti prstohvatom glatkog brašna (da bi se zatvorile pore i tijesto ostalo spužvasto) te nakon desetak minuta izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Ohlađeno prerezati dva puta da bi dobili tri kore.

Tijesto za kamion:

Kalup u kojem se peklo tijesto za podlogu ohladiti i obložiti papirom za pečenje.

Umutiti čvrsto bjelance s prstohvatom soli i dvije žlice šećera. Žumanca mutiti s vanilin i preostalim kristal šećerom dok se ne otopi. U to dodati žlicu ulja i rum, brašno s praškom za pecivo i orahe. Kad smo sve umutili na kraju dodati snijeg od bjelanjaka, lagano promiješati i saviti peći 12 minuta na 180 st.C.

Krema za podlogu:

Dok se biskvit ohladi pripremiti kremu:

Slatko vrhnje uliti u posudu za miješanje. Miješati električnim mikserom prvo na najmanjoj, potom na najjačoj brzini. Pred kraj dodati sadržaj kutije kreme za torte okusa čokolade i miješati sve dok krema ne postane dovoljno čvrsta.

Sad na isti način pripremiti vanilin kremu za kamion i stranice torte. Pola vanilin kreme obojiti u željenu boju.

Slaganje:

1. Tijesto za podlogu premazati preljevom i to sve tri kore. Nafilati čokoladnom kremom dva kata i manji dio ostaviti za vrh donje torte.
2. Tijestu za kamion tanko odrezati krajeve, pa ga podijeliti na tri jednaka dijela cca 10x23 cm. Dva dijela ostaviti cijela za donji dio kamiona. Treći dio odrezati ponovo na tri dijela ali različite dužine primjerice 10x10, 7,5x10 i  5,5x10 cm (ukupno 23x10 cm). Prva dva složiti na sredinu torte jedan na drugi, svaki premazati preljevom i nafilati vanilin kremom. Na dio slagati manje komade tijesta i to od većeg na dnu prema manjem na vrhu da bi dobili oblik kabine. Sve premazati vanilin kremom naročito bogato dio predviđen za prikolicu radi lakšeg namještanja ograde.
3. Obojanom kremom premazati stranice torte i donji dio kamiona. Ostatkom kreme napraviti vijenac na torti.
4. Kamion sad ukrasiti ogradom na prikolici polovinama Petit beurre keksa ili čokoladicama te keksima za kotače. Trokutićima keksa napraviti retrovizore.
5. Otopiti čokoladu s margarinom i uljem, konstantno miješati na pari. Preliti donji dio torte unutar vijenca.
6. Ostaviti otopljene čokolade za crtanje obrisa kamiona. Kad je čokolada na pola ohlađena staviti u malu najlon vrećicu, odrezati vrh i crtati po želji.
7. Po želji ostaviti 2 žlice bijele kreme za crte na cesti.

Ova torta nije baš savršeno uredno ukrašena, ali ponosna sam jer mi je ovo bila prva torta u obliku nečeg. Osim toga dječica su se posebno veselila kamionu pa nisu primijetila neravne linije ili bilo koje druge nedostatke.

Svi su tražili komad kamiona tako da je on prvi nestao i nije bilo moguće dobiti sliku njegova presjeka s vanilin kremom pa prilažem samo presjek čokoladne podloge.

Nego… brinu me sad mogući zahtjevi Davidove sestrice i moje kćeri, bit će to neki novi izazovi ;)

Pogledajte više o kremama za torte sa slatkim vrhnjem i drugim dodacima za kolače ovdje.

Čoko-express

Sutrašnji dolazak gostiju na kavu ne može proći bez kolača, ali što pripremiti u kasne sate a da bude brzo i fino? Na policama u trgovini proteklog sam vikenda naišla na nešto novo: Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem okusa čokolade, vanilije i jagode. Kreme se pripremaju jednostavno i brzo, što odgovara današnjem tempu života. Jedna kutija dovoljna je za pripremu torte promjera 24-26 cm, a ja ću je iskoristiti za brze čokoladne kocke.

Sastojci:

Tijesto:

5 jaja
150 g šećera
130 g brašna
20 g kakaa u prahu
½ žličice praška za pecivo

Preljev:

100 ml mlijeka
1 žlicu šećera
2 žlice ruma
 

Krema:

500 ml slatkog vrhnja
1 kutija  Dr.Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, čokolada

Priprema:

Tijesto:

Uključiti pećnicu da se ugrije na 180 st.C.

Od navedenih sastojaka pripremiti biskvitno tijesto:

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka. U bjelanjke dodati par zrna soli, miksati, postepeno dodavati jednu-dvije žlice šećera te miksati srednjom brzinom miksera dok snijeg ne postane čvrst.

Posebno miksati žumanjke s preostalim šećerom. Kad je smjesa gusta i pjenasta dodati ulje. Brašno pomiješati s prosijanim kakao i praškom za pecivo, pa dodavati po žlicu u smjesu žutanjaka naizmjenično sa snijegom od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješati preostali snijeg od bjelanjaka tako da smjesa ostane i dalje gusta.

Tijesto izliti u tepsiju veličine cca 32 x 32 cm obloženu papirom za pečenje pa staviti peći u zgrijanu pećnicu 20 minuta na 180 st.C.

Krema:

Dok se biskvit ohladi pripremiti kremu:

Slatko vrhnje uliti u posudu za miješanje. Miješati električnim mikserom prvo na najmanjoj, potom na najjačoj brzini. Pred kraj dodati sadržaj kutije kreme za torte i miješati sve dok krema ne postane dovoljno čvrsta.

 

Biskvit prerezati na dva jednaka dijela. Pomiješati sastojke za preljev da se otopi šećer. Pola preljeva iskoristiti za namakanje jednog komada tijesta, premazati ga polovinom kreme, pokriti drugim dijelom tijesta, preliti ostatkom preljeva i po vrhu rasporediti ostatak kreme.

Ukrasiti po želji.

Prije posluživanja pripremljen kolač čuvati u hladnjaku. Rezati na 12-18 manjih kocki.

Pogledajte više o kremama za torte sa slatkim vrhnjem i drugim dodacima za kolače ovdje.

Lepinje

Umjesto odlaska po kruh u trgovinu, odluka je pala na pripremu lepinja. Nisam ih dugo radila tako da su ukućani bili oduševljeni ručkom :)

Sastojci potrebni za 8-10 lepinja su:

1 kg glatkog brašna
60 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličice soli
500 ml mlake vode
100 ml kiselog vrhnja
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice suncokretovog ulja

Umijesiti glatko mekano tijesto pa ostaviti da odmori pola sata.

Pripremiti papir za pečenje za dvije tepsije veličine pećnice.

Nakon što je tijesto odmorilo i naraslo, premijesiti ga i podijeliti na 8 ili 10 dijelova. Ja sam podijelila na 10 dijelova, a svaka je lepinja bila dovoljna za 4 ćevapa.

U pećnicu staviti praznu tepsiju i uključiti pećnicu da se ugrije na 225 st.C.

Svaku komad oblikovati u lopticu koju zatim spljoštiti dlanom na debljinu od 1,5 cm i prebaciti na papir za pečenje. Rasporediti na papir za dvije tepsije po 4 ili 5 komada kao na slici:

Kad je pećnica ugrijana, izvaditi tepsiju pa na okrenutu stranu staviti papir s lepinjama. Odmah ih staviti u pećnicu i smanjiti temperaturu na 200 st.C. Peći 15-20 minuta dok dobiju lijepu boju.

Kad su lepinje pečene, istresti ih na tacnu, a na ovu toplu tepsiju odmah staviti drugi papir s novim lepinjama pa isto tako peći dok ne dobiju lijepu boju.

Pečene lepinje lagano premazati rukama vodom, pokriti i ostaviti da se hlade.

Gotove nadjenuti po želji.

Frago-La Bellezza

Jagode, jagode, jagode, njima prkosim hladnom vremenu i snijegu koji je protekli vikend pao te zazivam ljeto i toplije vrijeme :)

Ovakvu tortu planiram već duže vrijeme. Sad kad sam konačno došla do domaćih mirišljavih i crvenih jagoda odlučila sam ju pripremiti upravo za ovaj vikend pokušavajući misliti na tople sunčeve zrake koje nikako da nas pošteno ugriju. Biskvit, voćni jogurt, slatko vrhnje, jagode i super Dr.Oetker Preljev za torte Fix crveni koji se priprema u samo pola minute te malo dobre volje, glavni su sastojci ove torte.

Sastojci:

Biskvit:

7 jaja

Par zrna soli

250 g brašna

250 g šećera

1 vanilin šećer

½  praška za pecivo

Naribana korica ½ limuna

4 žlice ulja

Krema:

500 ml voćnog jogurta od jagode

500 ml slatkog vrhnja

50 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 instant želatina Fix

Ostalo:

Marmelada od šipka ili jagoda

300 g sitno nasjeckanih jagoda

400 g jagoda odrezanih na fete

1 Dr. Oetker Preljev za torte Fix crveni

250 ml vrele vode

Priprema:

Tijesto:

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka. U bjelanjke dodati par zrna soli, miksati, postepeno dodavati jednu-dvije žlice šećera te miksati srednjom brzinom miksera dok snijeg ne postane čvrsto kremast.

Posebno miksati žumanjke s preostalim šećerom, vanilin šećerom i ribanom koricom limuna. Kad je smjesa gusta i pjenasta dodati ulje. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, pa dodavati po žlicu u smjesu žutanjaka naizmjenično sa snijegom od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješati preostali snijeg od bjelanjaka tako da smjesa ostane i dalje gusta.

Trećinu tijesta izliti u namašćeni i pobrašnjeni kalup za tortu promjera 28 cm (za podlogu torte), a preostale 2/3 u tepsiju od pećnice veličine cca 32 x 32 cm (za roladu). Svako tijesto peći po 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C.

Pečeni biskvit za roladu skupa s papirom staviti na vlažnu krpu pa sve zajedno zarolati, a zatim pustiti da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotati, maknuti krpu, odvojiti papir, namazati marmeladom od šipka te ponovo zarolati.

Krema:

U jednoj posudi izraditi slatko vrhnje u čvrsti šlag.

U drugoj posudi dobro izmiješati: jogurt sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Kad je dobro promiješano dodati instant želatinu Fix i miksati da se želatina dobro izmiješa i otopi. U ovu smjesu sad dodati šlag i dobro izmiješati. Na kraju dodati 400 g sitno nasjeckanih jagoda pa ručno miješati kuhačom dok se jagode ravnomjerno rasporede po cijeloj kremi.

Slaganje:

Na pladanj staviti biskvitnu podlogu za tortu i obruč kalupa za tortu obložen prozirnom ili alu-folijom. Roladu odrezati na ploške te ih slagati unutar obruča, svaku plošku pričvrstiti žlicom kreme. Polovinom kreme napuniti kalup, na nju složiti preostale ploške od rolade (krajeve i one lošije tanke fete) te prekriti preostalom polovinom kreme. Sve dobro utisnuti da se dobro popuni i pričvrsti. Po vrhu rasporediti ploške jagoda.

Pripremiti preljev za torte:

Zakuhati 250 ml vode, preliti preko praška za preljev i ručnom mutilicom miješati pola minute. Preliti preko jagoda pa staviti u hladnjak.

Kolač prije rezanja držati u hladnjaku preko noći.

Pogledajte više o Preljevu za torte Fix i drugim dodacima za kolače ovdje.

Slatki nered

Eh, da je svaki nered ovako sladak i da ga se čisti žličicom, svijet bi bio ljepše mjesto:).

Ovu slasticu s pravom možemo zvati slatki nered jer se u čaši nalazi nekoliko različitih slojeva: od čokolade, slatkog pirea, mascarponea pa preko piškota sve do jagoda na vrhu. Kako bi one zadržale svoju svježinu prelite ih odličnim crvenim Dr.Oetker Preljevom za torte Fix koji je gotov u samo pola minute.

Sastojci za 6-8 čaša:

Pire:
200 g jagoda
1 žlica šećera u prahu

Krema:

300 ml slatkog vrhnja
500 ml sira mascarpone
5 žličica šećera u prahu

Namakanje piškota:

150 ml mlakog mlijeka
3 pune žličice praška za nescafe

Ostalo:

150 g piškota
30 g čokolade
500 g jagoda
1 vrećica Dr. Oetker Preljeva za torte Fix, crveni
250 ml vode

Priprema

Očistiti jagode, a 200 g uz dodatak šećera u prahu štapnim mikserom usitniti u pire.

Pripremiti čaše ili zdjelice za sladoled. Otopiti čokoladu pa njome prošarati stjenke čaša.

Čvrsto izraditi slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsto, zatim mu primiješati sir mascarpone.

Pripremiti nescafe za umakanje piškota.

Slaganje:

U svaku čašu prethodno prošaranu čokoladom staviti po tri žlice pirea od jagoda.

Preko pirea staviti red kreme, zatim piškote namočene u nescafe, 2-3 jagode na ploške pa ponovo kremu. Sve dobro utisnuti, a po vrhu kremu poravnati te prekriti slojem jagoda također narezanih na ploške. Isto ponoviti u svim čašama.



Pripremiti preljev za torte: Zakuhati 250 ml vode, preliti preko praška za preljev i ručnom mutilicom miješati pola minute. Preliti preko voća pa staviti u hladnjak.

Slatki nered možete poslužiti već nakon kraćeg hlađenja ili ostaviti preko noći u hladnjaku za idući dan.

Pogledajte više o Preljevu za torte Fix i drugim dodacima za kolače ovdje.