Školjke s pekmezom

Već sam neko vrijeme razmišljala o pripremi kolača gdje ću koristiti mast i onda naletim na Alikine školjke s pekmezom na njenom blogu Mamina jela :). Osim sastojaka navedenih u receptu dodala sam koricu od pola limuna jednostavno jer mi je upravo bio pri ruci. Keksi su neodoljivi, nisam mogla stati na jednom ili dva.

Nakon što su se ohladili spremila sam ih u dobro zatvorenu kutiju kako bi ostali prekrasno hrskavi što duže.. mada im je to slabo pomoglo jer sam ja stalno virila ispod poklopca i uzimala "još samo dva" :)

Definitivno ih preporučujem za bilo koju prigodu kad vam trebaju fini suhi keksići jer će i kod mene ostati u favoritima. Ako ne želite koristiti mast zamijenite ju maslacem.

Original recept

Sastojci:

Tijesto:

250 g masti

500 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

200 ml mlijeka

1 žlica šećera

naribana korica 1/2 limuna

Ostalo: 

pekmez za punjenje

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Brašno promiješajte s praškom za pecivo, vanilin šećerom, šećerom i koricom limuna. Zatim u ovu mješavinu dodajte mast i na kraju mlijeko. Dobiveno glatko tijesto zamotajte u prozirnu foliju i spremite na pola sata u hladnjak neka odmori.

Tijesto razvaljajte na 5 mm debljine, režite krugove promjera 5 cm, punite pekmezom i preklopite suprotne krajeve. Krajeve preklopljenih školjki pritisnite viljuškom ili ih zatvarajte kalupom za raviole.

Pecite ih 15-20 minuta na 180 st.C, moraju ostati bijele. Gotove pospite šećerom u prahu.  

Madeleines

Gaga s bloga Moje grne je prije nekoliko dana na svojoj Facebook stranici objavila sliku kolačića koji su me podsjetili na kalup, dobiven od drage TineValentine, koji već dugo čeka svoje prvo isprobavanje :) Recept sam odmah spremila u favorite kako bi ga što prije isprobala.

Kolačićima se posebno obradovala moja Sara, aroma limuna, mekoća i opojan miris osvojili su ju doslovno nakon prvog zalogaja.

Original recept:

Sastojci:
25 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
 ribana korica limuna
1 žličica suhog kvasca
200 g glatkog brašna

Priprema:

Maslac otopiti u mikrovalnoj ili na laganoj vatri, ostaviti ga da se kratko hladi pa ga umutiti sa šećerom. Zatim dodavati jedno po jedno jaje, a nakon svakog mutiti. Na kraju dodati koricu limuna i brašno pomiješano sa suhim kvascem.

Kalup za madeleines ili kalupiće za školjke premazati uljem. Žlicom vaditi tijesto i puniti kalupe najviše do 2/3 jer kolačići tijekom pečenja narastu .

Peći u Prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 200 st.C dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju.

Pečene o želji, posuti šećerom u prahu. 

Pet omiljenih slastica - blogerska igrica

Gaga s bloga Iz moje kuhinje me nominirala za aktualnu igricu blogera "Pet omiljenih poslastica" a koju je osmislila Vera s bloga Astal - kuhinja moje ravnice u kojoj bismo trebali izabrati pet najdražih slastica s bloga..

Zaista mi je teško odabrati samo pet omiljenih slastica. Volim slatko jesti i pripremati, kombinirati.. Još od početka srednje škole pečenje novih kolača bila mi je glavna vikend zanimacija :)

Slastice koje sam odabrala među pet omiljenih su:

Princeze - kod mene cijela doza može nestati doslovno u dva dana, nas četvero ih obožavamo. Davno sam ih naučila raditi, a u bilježnici još uvijek imam papirić s natuknicama koje sam zapisivala s jedne radio emisije u kojoj se govorilo o tome kako uspješno pripremiti i ispeći kore.

Buhtle - također recept iz stare bilježnice. Omiljen u mojoj užoj i široj obitelji. Za nas četvero uglavnom radim mjeru i po, a slažem ih u pravokutni kalup veličine 25x30 cm (4 reda po 5 buhtli).

Čupavci - recept koji sam najviše puta u životu koristila :) Radila sam ih za raznorazne prilike jer ih oko mene svi obožavaju. Također iz prastare bilježnice ;)

Tiramisu sladoled - recept koji sam kombinirala za sebe :). Kupovala sam gotovi sladoled dok nisam pogodila identičan okus na što sam posebno bila ponosna jer ga obožavam.

Davidove rolnice - kako i piše u receptu posvećene su mom nećaku Davidu, a postale su omiljene okusom i jednostavnim načinom pripreme. Redovno su u najužem izboru sitnih kolača za razne prigode.

Osim ovih obožavam tortu od oraha s vodom - torta po receptu koji se nekad koristio za svadbene torte, zatim: krempite, krafne iz pećnice, dukatela kocke .. mogla bi nabrajati još dugo ;)


Molim autore sljedećih blogova da se pridruže igrici:
1. Mamina jela
2. Minjina kuhinjica
3. Just Cake The Cupcake
4. Ave dulcis
5. T and T kitchen

Preuzmite naljepnicu, napišite tekst na svom blogu i prosjedite/nominirajte dalje koga želite.

Moja prva kuharica

Kod mene se ponovo nešto “ kuha“ J

Kontaktirajući s vama čitateljima i fanovima došla sam na ideju da zajednički odradimo jedan projekt. U proteklih 5 godina postojanja bloga često ste mi se javljali na mail ili komentirali ispod postova s raznim željama, pohvalama i pokojom primjedbom. Razmatrajući vaše poruke i vlastite želje došla sam do ideje za izradu projekta koji će biti isključivo moj i vaš, odrađen točno onako kako radim u svojoj kuhinji i s detaljnim slikovnim i tekstualnim prikazom izrade jela ili slastice.

Ovim projektom želim nekoliko najpopularnijih recepata s bloga te dio recepata koje još nisam objavila (ukupno će ih biti oko 30), kvalitetno i detaljno pripremiti i objaviti kao knjigu recepata - u formatu koji je prikladan za korištenje prilikom kuhanja. To uključuje niz fotografija s detaljima pripreme, točne i jasne mjere svih sastojaka te dodatne savjete ili opcije. Time bi svaka kuharica, početnica ili iskusna, imala detaljan, jasan i pouzdan priručnik za pripravu svakog recepta. Iskusnije kuharice bi mogle ovu knjigu iskoristiti za poklon novopečenoj domaćici i time joj olakšati osamostaljivanje u kuhinji.

Knjiga će biti tiskana u A4 formatu i uvezena spiralnim uvezom za lakše korištenje u kuhinji, a stranice će joj biti plastificirane što će im osigurati mogućnost brisanja prljavštine vlažnom krpom. Knjigu će biti moguće preuzeti i u PDF formatu ako netko želi sam ispisati odabrane recepte.

Priprema financijskog dijela bit će putem crowd fundinga na platformi Indiegogo gdje možete vidjeti sve detalje. Projekt možete podržati iznosom koji želite, a također imate mogućnost odabira dviju posebnih ponuda za određene iznose donacija. Što točno dobijete zauzvrat možete također vidjeti na stranici projekta koji će trajati 60 dana. Tijek prikupljanja novca možete u svakom trenutku vidjeti javno, a ukoliko ne skupim potrebnu svotu, svim uplatiteljima se vraća uplaćeni novac što osigurava platforma Indiegogo.

Nadam se da ćete podržati ovaj projekt jer ga radim prije svega za vas koji koristite i cijenite moje recepte i znate koliko je truda potrebno za pripremu i dokumentiranje jednog recepta.

Kliknite ovdje za podršku projektu! Hvala! J

Cola kocke

Proteklih dana dogodilo mi se nekoliko zanimljivih susreta.. Moja mi se draga prijateljica pohvalila kako uvečer udobno smještena redovito uživa u čitanju i pregledavanju mog bloga na mobitelu ...vjerujem da će znati koja je i javiti mi se :)))  U susretu s poznanicom doznajem da sam ju "navukla na recepte" te je nakon našeg prošlog susreta dobila inspiraciju za pripremu slastica sa mog bloga, pohvalila se i kako je dva puta radila krofne. Još moram spomenuti jedan simpatičan susret s gospođom koja je usred grada doslovno stala pred mene i pitala me da li sam ja Masatera. Susret je bio tako kratak da gospođu nisam zapamtila ali na takve sam susrete navikla, bilo ih je zaista vrlo zanimljivih :) Koristim priliku posebno pozdraviti ove dri dame i zahvaliti im na podršci u daljnjem bloganju ;)

Listajući staru bilježnicu naišla sam na recept koji sigurno većina ima možda u nekoj drugoj verziji.

Recept za Cola kocke:

Sastojci

Tijesto:
6 jaja
150 g šećera
120 g brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
2 žlice ulja

Krema:
250 g margarina
150 g šećera u prahu
250 ml Coca-Cole
50 ml ruma
250 g mljevenih petit keksa

Ostalo:
500 ml slatko vrhnja
100 ml mlijeka
1 žlica ruma

Priprema:

Za tijesto odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksajte s malo šećera i par zrna soli u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom. Kad postane pjenasto dodajte pola mješavine brašna, kakaa i praška za pecivo, dobro promiješajte zatim dodajte 2-3 žlice snijega od bjelanjaka, a na kraju lagano dodajte preostali snijeg od bjelanjaka.

Tijesto izlijte u kalup veličine cca 25 x 35 cm pa stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva C u prethodno zagrijanu pećnicu .

Pečeni kolač poprskati mješavinom 100 ml mlijeka i 1 žlice ruma.
Za kremu miksajte 250 grama omekšanog margarina sa 150 g šećera u prahu dok postane kremasto. Zatim dodajte 250 ml Coca-Cole i 50 ml ruma, dobro promiješajte s margarinom pa dodajte mljevene kekse. Sve dobro promiješajte i premažite preko ohlađenog biskvita.

Slatko vrhnje miksajte srednjom brzinom do kremaste čvrstoće pa premažite preko kreme i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Dobro ohlađeno rezati na kocke.

Napomena: Ako ne želite rum u kremi, izbacite ga i povećate količinu cole za 50 ml.