19. prosinca 2014.

Krem juha od šparoga i lignje iz pećnice

Ponekad zavidim domaćicama koje su u mogućnosti nekoliko dana prije blagdana biti na godišnjem i posvetiti se pospremanju, pripremi kolača i svega što će nam omogućiti ugodno obiteljsko druženje u toploj atmosferi doma. Danas sam prilikom nabavke namirnica, razmišljala o tome kako što bolje iskoristiti ono malo slobodnog vremena i što brzinski pripremiti za ručak danas i na Badnjak pa sam kupila Podravkinu krem juhu od zelenih i bijelih šparoga. Čim sam ugledala šparoge prisjetila sam se nedavnog izleta u Uvalu Blaz gdje sam provela predivan dan. Sama pomisao na ljepote uvale i šparoge, kojih je zaista bilo bezbroj, djeluje na mene opuštajuće J. Odlučila sam uz krem juhu uzeti i lignje koje ću zajedno s krumpirom pripremiti u pećnici što će mi dati vremena za obavljanje ostalih kućanskih poslova.



Sastojci:

Lignje iz pećnice

500 g očišćenih lignji
1,2 kg krumpira
5 žlica maslinovog ulja
1 žličica soli
papar, peršin, vegeta
100 ml vina

Krem juha:

750 ml hladne vode
1 vrećica Podravkine krem juhe od zelenih i bijelih šparoga



Priprema:

Očistite krumpir i narežite na fete. Lignje očistite, operite i narežite na šire kolutiće. U zdjelu (ili odmah u tepsiju) stavite krumpir i lignje, začinite sa soli, paprom, peršinom i vegetom. Poprskajte maslinovim uljem pa sve dobro promiješajte i preselite u širu tepsiju veličine cca 25 x 35 cm kako bi se u tanjem sloju sve lakše ispeklo. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Nakon pola sata maknite foliju i poprskajte s vinom pa vratite na preostalih pola sata u pećnicu ali sada nepokriveno. Ukupno pecite sat vremena, a gotovo jelo poslužite uz omiljenu salatu i čašu piva ili vina ;)



Nakon što lignje poprskate vinom krenite u pripremu krem juhe: sadržaj vrećice uspite u hladnu vodu, miješajte pjenjačom dok juha ne zavri, a zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestano miješajući. Ova juha je spoj punog kremastog okusa s komadićima zelene i bijele šparoge te aromatičnog vlasca. Baš me fino okrijepila nakon što sam u vrijeme pripreme jela paralelno odradila 45 minuta brzog čišćenja doma J. Ukućani su zadovoljno mazili svoje trbuščiće, dogovor je pao… isti objed pripremamo i na Badnjak!


16. prosinca 2014.

Krem juha od gljiva s maslinovim uljem i punjena focaccia

Vjerujem da je i vama bilo dosta kiše. Taman sam se poveselila buri, a ono opet kiša. Razmišljajući o kiši sjetih se kako sam u mlađim danima odlazila s tatom brati gljive i svih onih finih jela koja je mama od njih spremala. Zaželjela sam se ugrijati nekom finom juhom od gljiva koja će me vratiti u to davno vrijeme J.

Zato sam uzela Podravkinu krem juhu od gljiva s maslinovim uljem i oduševila se jer je stvarno bogata šampinjonima i vrganjima koji u kombinaciji s maslinovim uljem daju divan miris i teksturu. Nakon što smo se okrijepili toplom krem juhom uživali smo uz focacciu punjenu pancetom. Bila je to zaista ugodna večer J.


Sastojci:

Focaccia

Tijesto:
500 g brašna
20 g svježeg kvasca
½ žličice šećera
350 ml mlake vode
5 žlica maslinovog ulja
1 žličica soli
½ žličice origana
1 žlica suncokretovog ulja

Ostalo:
100 g narezane pancete
5-6 žlica maslinovog ulja
3 čena češnjaka
½ žličice ružmarina
nekoliko očišćenih maslina

Krem juha:

750 ml hladne vode


Priprema:

U zdjelu stavite brašno, u sredinu napravite udubljenje u koje razmrvite kvasac. Dodajte šećer i 50 ml mlake vode pa pomiješajte. Sačekajte minutu-dvije da kvasac počne djelovati pa nastavite s miješanjem: dodajte sol, origano, maslinovo ulje i miješajte dalje uz dodavanje preostalih 300 ml mlake vode. Po želji pred kraj miješanja dodajte žličicu suncokretovog ulja kako bi smjesa postala glatka. Tijesto treba biti malo mekše strukture. Pokrijte ga i ostavite da naraste. Za to vrijeme nasjeckajte pancetu, očistite češnjak pa ga protisnite i umiješajte zajedno s ružmarinom u maslinovo ulje za premaz, neka malo odstoji.


Kad je tijesto naraslo premijesite ga te razvaljajte na veličinu 40x50 cm. Na jednu polovinu tijesta posipajte pancetu, premažite tu polovinu vodom i preklopite preostalim dijelom tijesta. Prođite valjkom preko preklopljenog tijesta samo jedan put kako bi se sad sve zajedno dobro spojilo pa prebacite na tepsiju i ostavite da odmara dok se pećnica ugrije na 220°C.

Kad je pećnica ugrijana, a focaccia narasla premažite ju ranije pripremljenom mješavinom maslinovog ulja, češnjaka i ružmarina te napravite prstima udubljenja u koja ubacite kolutiće maslina pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite 20 minuta na 220°C. Pečenu focacciu ponovo premažite ostatkom mješavine maslinovog ulja, ostavite desetak minuta da odmori pa režite u oblike po želji (i obavezno poslužite uz čašu hladne pive! J).


Za vrijeme dok se peče focaccia pripremite krem juhu: sadržaj vrećice uspite u hladnu vodu, miješajte pjenjačom dok juha ne zavri, a zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestano miješajući.

Ova focaccia punjena pancetom će biti pravi odabir ne samo za večeru nego i kao snack za druženje s obitelji ili prijateljima. Nestala je u trenu te se odmah našla na popisu zalogajčića za doček Nove godine, a ova fina krem juhica od gljiva će odlično poslužiti za zagrijavanje za doček! J





12. prosinca 2014.

Krem juha od brokule i cvjetače uz pohane punjene palačinke

Posljednjih desetak dana veliki dio vremena izbivam iz kuće pa su obroci uglavnom napravljeni na brzinu. Danas sam za kasni ručak odlučila pripremiti pohane punjene palačinke za koje će mi trebati nešto više vremena pa sam za predjelo odlučila pripremiti finu  Krem juhu od brokule i cvjetače koja je gotova u samo nekoliko minuta. Zamijetila sam ju na polici novih Podravkinih proizvoda. Ukućani su svi u popodnevnim smjenama na poslu i u školi pa će im u ovako hladnoj večeri po povratku kući prijati topla juha bogatog okusa s dodatkom većih komada povrća.



Sastojci:

Punjene pohane palačinke:

Palačinke:
2 jaja
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
1 žličica ruma
200 g brašna
300 ml hladnog mlijeka
225 ml hladne vode
1 žlica ulja

Punjenje:
500 g miješanog, dva puta mljevenog mesa
1 glavica luka
5 režnja češnjaka
20 g peršina
sol
papar
po želji 1 žličica suhe mješavine začina
5 žlica koncentrata rajčice
ulje

Ostalo:
3 jaja
3 žlice brašna
150 g krušnih mrvica
sol, papar

Krem juha:

600 ml mlake vode
150 ml hladnog mlijeka


Priprema:

Pripremite nadjev za palačinke. Glavicu luka sitno nasjeckajte i stavite pržiti na malo ulja. Kad je luk postao staklast dodajte mljeveno meso. Pred kraj prženja mesa dodajte sol, papar, nasjeckani češnjak i peršin, koncentrat rajčice i po želji žličicu suhe mješavine začina. Sve zajedno dinstajte dok ne ispari tekućina.

Recept u slici


Palačinke pripremite po svom uobičajenom receptu, neka tijesto bude malo gušće i palačinke malo deblje od uobičajenih. Od gore navedene smjese dobit ćete 12-14 palačinki.

Na svaku palačinku stavite dvije žlice pripremljenog nadjeva, zamotajte ih kao roladu, a krajeve gurnite u unutrašnjost kao što to radite prilikom pripreme sarmi. Kad su sve palačinke napunjene, svaku uvaljajte u brašno pa u umućena jaja kojima ste dodali sol i papar te na kraju u krušne mrvice. Pržite ih kratko u dubokom vrućem ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Prženim palačinkama uklonite višak masnoće – nakon prženja prvo ih odložite na tanjur s nekoliko papirnatih ubrusa zatim na tanjur za serviranje. Poslužite uz prilog po želji.

Ovo je zasitno jelo pa će biti dovoljno servirati 1-2 komada po osobi. 



Krem juhu pripremite za čas posla nakon što završite s pohanjem palačinki. Na vrhu vrećice krem juhe nalazi se mali utor koji je dovoljno da prstima povučete kako bi ju uredno otvorili. Sadržaj vrećice uspite u mješavinu 600 ml mlake vode i 150 ml hladnog mlijeka. Miješajte pjenjačom sve dok juha ne zavri, zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestano miješajući. Juha je toliko kremasta da će vas podsjećati na miješanje kreme za kolače J. Dobivena količina juhe dovoljna je za tri tanjura. Osim što je fantastično kremasta, ova je juha prikladna i za vegetarijance jer je bogata zelenjavom, bez dodatnih pojačivača okusa, bojila i aroma. Juha je prava kremasta čarolija koja krijepi u hladnim danima. Više o ovoj juhi pročitajte ovdje.





8. prosinca 2014.

Di-go radionica za blogere

Prošlog sam ponedjeljka zajedno s Andreom (Voće i povrće), Hrvojem (Kužinavanje) i Darkom (Darkova Web kuhinja) sudjelovala na Di-go radionici i razgledavanju tvornice Kvasac d.o.o..


Iako sam dva dana ranije bila na putu, odlazak na Di-go radionicu nisam htjela propustiti. U Zagrebu smo se na Glavnom kolodvoru našli dvoje s mora (Zadar i Pula) i dvoje s kopna (Križevci i Zagreb). Dočekao nas je predstavnik tvornice Kvasac d.o.o. u čijem smo društvu otišli u tvornicu kako bi prisustvovali radionici koju su vrijedni pekari održali za nas blogere. Puno smo toga od njih naučili: od osnovnih informacija o tvornici do izrade tijesta za lisnato, panettone i domaće kroasane, razgledavali smo tvornicu i na kraju degustirali pečene proizvode.


Naučili smo razliku između obične i slatke di-go kockice kvasca ;) Za slatka tijesta koristite slatku - roza do-go kockicu kvasca jer je znatno aktivnija u okruženju s više šećera te je samo dizanje tijesta znatno brže, a tijesto manje osjetljivo na promjene temperature u vašoj kuhinji.


Sve slike možete vidjeti u galeriji.

Hvala tvornici Kvasac d.o.o. na pozivu i organizaciji super Di-go radionice gdje smo mijesili, učili i veselo se družili :)

6. prosinca 2014.

Punjenje baterija - Trakošćan

Rijetko pišem na blog nešto što nije recept ali moram zabilježiti nekoliko riječi o prekrasno provedenom danu u Trakošćanu.


Naime, većina zna da sam član FM Group Hrvatska. Ove je godine predstavništvo slavi 7.godišnjicu postojanja kojim smo povodom i mi članovi pozvani na druženje. Dan smo proveli u druženju, motivacijskom treningu, izletu u dvorac Trakošćan te na svečanoj večeri.

Želim posebno istaknuti da sam oduševljena količinom pozitivne energije koja je tog dana strujala u svima nama.. posebno zato što mislim da su se u današnje vrijeme ljudi udaljili jedni od drugih. Protekle subote ovdje nije postojala pomisao na konkurenciju, ljubomoru, mrskost ili nešto slično tome, svi smo se radovali što se ponovo vidimo, posebno osobama koje prvi puta u živo upoznajemo, a bilo nas je iz svih krajeva RH. Jedino što nam je malo smetalo bila je magla ali nakon što smo se svi okupili više nam ni ona nije mogla ništa.. Mislim da se svi slažu da je dan bio prekratak :)

Nekoliko slika dvorca za one koji ga još nisu posjetili donosim ovdje, a ostale možete pogledati u galeriji.

 

Nekoliko slika iz unutrašnjosti:


Nekoliko slika okoliša dvorca:


I na kraju hvala mojim curama iz Istre koje su također prisustvovale ovom događaju jer su svojim prisustvom obilježile moju 5.godišnjicu članstva i učinile me ponosnim liderom. Svim sudionicima hvala na lijepom druženju a FM Group Hrvatska hvala na organizaciji, pozivu i dodijeljenom priznanju i poklonima. Vidimo se ponovo!!