Zapečene kobasice

U ovom krugu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, istražujemo Nadin blog Just good food.
Kod Nade uvijek uživam u pogledu na prekrasne slike, a tek onda odem na receptić :)

Za isprobavanje sam odabrala Zapečene kobasice koje su mi odmah bile zanimljive najviše iz razloga što se brzo i jednostavno pripremaju, a bila sam i sigurna da će nam se jako svidjeti ;)

Sastojci:

15 dag glatkog brašna
1 žličica soli
3 jaja
3 dl mlijeka
pola žličice praška za pecivo
1 žlica maslaca
sitno nasjeckan svježi peršin
15 dag pancete ili pršuta
6 kranjskih kobasica

Postupak:

Uključiti pećnicu na 200 st.C.

Promiješati jaja, sol i brašno sa pecivom. U tu smjesu lagano umiješati mlijeko pa ostaviti da smjesa malo odleži. Za to vrijeme omotati kobasice pancetom. U vatrostalnoj posudi otopiti maslac pa staviti zapeči omotane kobasice s jedne strane i nakon toga s druge strane.

Zapečene kobasice izvaditi te preliti pripremljenom smjesom, posuti nasjeckanim peršinom. Peći na 200 st.C 30 minuta dok lijepo ne porumeni.

Rokoko krempite

Jeste li kad čekali nekog ili nešto toliko da ste se sjetili školske lektire "U očekivanju Godota"??? Možda vam je za to vrijeme i pao šećer, a u kući nije bilo ničeg slatkog.... Da bi to vrijeme brže prošlo preporučujem ove brzinske krempite... Skuhala, ohladila i za sat vremena već sam ih rezala...

Sastojci

Žuta krema:
1 litra mlijeka
4 žumanjaka
5 jušnih žlica šećera
1 vanilin šećer
5 jušnih žlica glatkog brašna
3 jušne žlice gustina
4 bjelanjaka
2 jušne žlice šećera
3 zrna soli

Ostalo:
5 dl slatkog vrhnja
30 dag petit keksa
cokoladu ili ukras po želji

Priprema
Na dno tepsije velicine cca 27×35 cm složiti red petit keksa.

Unutrašnjost lonca u kojoj ce se kuhati krema obavezno isprati hladnom vodom i ostaviti mokru.

Staviti kuhati: mlijeko, žutanjke, vanilin šecer, 5 žl šecera, brašno i gustin. Dobro promiješajti mutilicom i staviti na vatru. Povremeno promiješajti sastojke, a kad je vec dosta zagrijano, pocinje se lagano na dnu zgrušavati, miješajti energicnije neprekidno dok zakuha. Kad je krema zakuhala, opet se možete laganije miješati još desetak minuta jer sad više nece zagoriti niti se nece raditi grudvice.

Maknuti kremu sa štednjaka. Umutiti bjelanjke sa soli i 2 žl šecera u cvrsti snijeg pa ga umiješati u toplu kremu. Pripaziti da se snijeg ne razvodni nego da u kremi ostanu male rupice.

Gotovu kremu preliti preko petit keksiju, poravnati i ostaviti dvadesetak minuta da se hladi.

Cvrsto umutiti slatko vrhnje pa premazati preko žute kreme i staviti u hladnjak. Prije stavljanja slatkog vrhnja žutu kremu lagano izgrepsti viljuškom kako bi se šlag što bolje pricvrstio za kremu.

Ukrasiti po želji cokoladnom glazurom, cokoladom u prahu ili naribanom..

Staviti u hladnjak i za sat vremena se vec može rezati na cca 24 kocke.

Ekstra brzo gotove, brzo se ohlade, još brže pojedu :)))

Preporučujem niske zbog bržeg hladenja ;)

Kockice od oraha iz davnine

Ljeto nam je prošlo, ovaj tmuran vikend i kiša izmami poneko sjećanje na ljetne ili možda još davnije dane.. Nažalost coolinarika nam ne radi upravo zbog poplava, a puno nas ovisnika o coolinarici po nekoliko puta dnevno otvaramo tu stranicu i uživamo u krasnim slikama i receptima njenih članova. U očekivanju njenog ponovnog rada sjetila sam se predivnog recepta naše drage Milicze - kockice od oraha iz davnine. Definitivno odlične kockice, osvojile me na prvi ugriz i jedan je od manjeg broja receptića koje sam više puta radila i spremila u najomiljenije recepte među papire u mojoj staroj pokapanoj bilježnici. Isprobajte ih nećete se pokajati jer su jednostavne, brze i jaaaako finee !!



Sastojci:

Tijesto:
30 dag oštrog brašna
5 dag šećera
20 dag maslaca
2 žlice kiselog vrhnja
prstohvat soli

Nadjev:
30 dag mljevenih oraha
30 dag šećera
2 velike žlice ruma
1,5 dl vrelog mlijeka
1 limun - naribana korica
1 žlica meda
pola žličice cimeta

Ostalo:
šećer u prahu



Priprema:

Od svih navedenih sastojaka za tijesto umijesiti glatko tijesto pa ostaviti u hladnjaku sat vremena.

Za to vrijeme pripremiti nadjev: izmiješati sve sastojke, preliti vrelim mlijekom, ponovo dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi.

Tijesto podijeliti na dva dijela, prvo razvaljati i staviti u namaštenu tepsiju veličine cca 30x33 cm. Premazati nadjevom, razvaljati drugi dio tijesta, prekriti njime nadjev pa nabockati štapićem za ražnjiće do tepsije kako bi spriječili stvaranje nabora na gornjoj kori kod pečenja. Peći na 200 st.C cca 20-25 minuta.

Pečen kolač odrežite na kockice 2x2 cm i uvaljajte u šećer u prahu.

Precious moments by -Violet-Love-

Ovaj recept mjerkam već godinu dana, sinov rođendan je bila prava prilika za isprobavanje jer obožava čokoladu pa je ova torta baš po njegovom guštu :)



Bio mi je mali problemčić oko mlijeka u prahu i aparata za mljevenje kave jer ga nemam, ali proučavajući komentare članica coolinarike koje su recept već isprobale napravila sam dvije zamjene i torta je ispala odlično iako nije potpuno po originalnom receptu kakvu sam degustirala na cool susretu u Koprivnici gdje nam je Bojči tortu osobno i rezala njenim savršeno-laserskim rezom :))



Sastojci:

Biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
20 dag šecera
20 dag oštrog brašna
3 žlice gorkog kakaa
2 žlice čokolade u prahu
1 paketic praška za pecivo
1 paketic vanilin šecera
pola žlicice cimeta
2 dl punomasnog tekuceg jogurta ili kiselog vrhnja
2 dl ulja

Preljev za biskvit
3 dl mlijeka
3 žlice cokolade u prahu
1 žlica ruma

Krema
8 žumanaca
10 dag šecera
2 paketica vanilin šecera
1 dl mlijeka
20 dag bijele čokolade
20 dag maslaca
20 dag cokolade u prahu
10 dag lješnjaka
2 dl vrhnja za šlag

Premaz
5 dl vrhnja za šlag
1 dl kiselog vrhnja

Čokoladni omotač
20 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina
1 žlica mlijeka
4 žlice ulja



Priprema:

Za biskvit istuci cvrst snijeg sa par zrna soli, šecerom i vanilin šecerom, zatim lagano pjenjacom umiješati ulje, jogurt (ili kis.vrhnje) i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom, čokoladom i cimetom.

Biskvit peći u kalupu za torte promjera 27-28 cm 40-45 minuta na 160 st.C.

Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na dva dijela. Treba biti pažljiv zato što je biskvit sočan. Svaki dio dobro natopiti preljevom za koji treba prokuhati sve navedene sastojke. Ostaviti da se hladi.



Za kremu pjenasto istuci žumanca sa šecerom i vanilin šecerom, potom tuci na pari dok smjesa ne postane gusta, umiješati mlijeko i povremeno dodavati kocke bijele čokolade kako bi se otopila. Tuči na pari desetak minuta da se krema zgusne pa Umiješati cokoladu u prahu, tuči još 5 minuta pa maknuti da se krema ohladi. Lješnjake popeci, oljuštiti i samljeti. U ohlađenu kremu umiksati omekšali maslac, mljevene lješnjake i cvrsto tuceni šlag.

Za premaz cvrsto istuci dobro rashladeno vrhnje za šlag sa kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji.



Ja sam napravia torti čokoladni omotač za koji treba otopiti sve navedene sastojke na laganoj vatri tako da ostane polugusta glatka smjesa. Odrezati dva komada alu folije koji zajedno (po dužini) čine veličinu obruča torte. Sredinu svake alu folije u tankom sloju (po dužini) preliti otopljenom čokoladom pa staviti u hladnjak par minuta da očvrsne. Kad se čokolada može lako odvajati od folije onda je spremna za omatanje torte. Namjestiti čokoladu zajedno sa folijom na tortu, rukama lagano savijati pa staviti par minuta u hladnjak i tek nakon toga maknuti foliju i obruč je gotov !



Dobro je rashladiti, i isto tako dobro rashladenu rezati :-), a ukoliko još niste naučili Bojčin savršeni rez, upute pročitajte na kraju originalnog recepta za tortu, ove instrukcije prepuštam njoj :))))

Šumski muffini

Brzinski voćni desert :)



Sastojci za 12 maxi ili 18 normalnih muffina:

2 jaja
15 dag šecera
1 vanilin šecer
1,5 dl ulja
1 žlica ruma
30 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 dl kiselog vrhnja
15 dag šumskog voca



Priprema:

Dobro mikserom umutiti jaja sa šecerom i vanilin šecerom dok smjesa postane svijetla i gusta. Dodati rum i ulje pa još kratko miksati.

Dalje miješati bez miksera, upotrebom njegovih nastavaka, kuhace ili mutilice. Naizmjenicno dodavati brašno sa praškom za pecivo i kiselo vrhnje.

Kalupe za muffine puniti sa pola smjese, dodati šumskog voca pa prekriti ostatkom tijesta.



Peci 40-45 minuta na 200 st.C, a ako su manji onda ce biti dovoljno 35 min.

Ferrero sladoled

Omnijin bezobrazno dobar sladoled za čokoholičare :)



Sastojci:

7 prepunih jušnih žlica nutelle (cca 15 dag)
6 žlica mlijeka
2 žlice kakaa
2 vrećice praška za šlag pjenu
3 dl hladnog mlijeka
15 dag nasjeckanih svježih nougat napolitanki
15 dag nasjeckane tamne čokolade ili čokolade za kuhanje



Priprema:

Napolitanke odrezadi uzdužno na min.4 trake te ih onda rezati na sitne komadiće (kao luk). Nasjeckati i čokoladu ili se poslužiti kupovnim čokoladnim mrvicama.




U većoj posudi dobro izmiješati nutellu, mlijeko i kakao, a ako je nutella tvrda onda ju kratko ugrijati u mikrovalnoj.

U drugoj posudi od 3 dl hladne vode i praška za šlag pjenu umutiti šlag.



Kad je šlag gotov, povremeno ga dodavati u smjesu nutelle i miksati na srednjoj brzini kako bi se jednolično spojili svi sastojci. Odložiti mikser, odvojiti mu nastavke i njima u smjesu lagano umiješati nasjeckane napolitanke i čokoladu.

Sladoled staviti u odgovarajuću posudu te minimalno 5 sati u zamrzivač.



Poslužiti uz posipane mrvice čokolade ili neki preljev.

Napolitanke se mogu zamijeniti sjeckanim prženim lješnjacima :)

Češki kolač

Sudbina je htjela da rodim kćer baš na 20.rođendan moje sestre :) Nekako mi se taj dan nije odlazilo na njen rođendan kao da sam znala što me istu večer čeka :)

Ove godine umijesto kćeri posvećujem današnji post sestri ;)
Namjerno sam ju u prošlom postu izostavila znajući da ću danas ponovo biti tu.

Češki kolač smo obožavale, upisan je u mojoj bilježnici sigurno oko 25 godina, a često sam ga radila dok smo još bile kod roditelja. Slike su od Nove Godine kad sam ga po njenoj želji ponovo radila.

Seko sretan rođendan tebi i mojoj Sari naravno :)



Sastojci:

Tijesto:
5 jaja
25 dag šećera
20 dag brašna
1 žlica vode
2 žlice kakaa

Krema:
15 dag šećera
5 žumanjaka
5 žlica brašna
5 dl mlijeka
20 dag maslaca
10 dag šećera u prahu

Pjena:
5 bjelanjaka
25 dag šećera
1/2 soka od limuna

i čokolada za posipanje gotovog kolača



Priprema:

Tijesto:
Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg, dodati šećer, vodu i još malo miksati. Zatim dodati brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakao. Staviti smjesu u tepsiju (vel.oko 35x20 cm) i peći oko 40 min na 200 st.C.

Krema:
Šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka izmiješati te kuhati u 5 dl vručeg mlijeka. Smjesu kuhati oko 10 minuta dok se ne zgusne te ju pustiti da se ohladi.
Pjenasto izrađeni maslac i šećer umiješati u ohlađenu kremu, te namazati hladni biskvit (biskvit se može malo namočiti sa rumom i mlijekom).

Pjena:
Bjelanjke istuči, zatim dodati šećer i tuči na pari još oko 10 minuta, zatim dodati sok od limuna i premazati preko žute kreme. Po kolaču naribati čokoladu za kuhanje.



Kolač dobro ohladiti, najbolje ostaviti u hladnjaku do idućeg dana.
Rezati na kocke. Ako ga slučajno ostane, najbolji je tek treći dan :)

Čokoladni anđeo :))

Ovo je kolač za najvjernije degustatore mojih slastica, prvenstveno obitelj i moje kolege s posla uključujući i našeg direktora, zatim za sve one koji su moje recepte isprobali bilo da su mi se javili ili nisu :) Hvala vam na podršci i povjerenju !



Sastojci:

Tijesto:
6 jaja
20 dag šećera
1 žlica ruma
20 dag glatkog brašna
1 prašak za pecivo
5 dag mljevenih oraha
2 žlice kakaa
1,8 dl jogorta ili kiselog vrhnja
par zrna soli

Krema:
4 dl mlijeka
1 prašak za puding bourbon vanilija
10 dag kristal šećera
1 vanilin šećer
20 dag omekšalog margarina
10 dag šećera u prahu

Preljev:
1 dl mlijeka
1 jušna žlica ruma
1 jušna žlica kristal šećera

Cokoladna glazura:
20 dag čokolade za kuhanje
10 dag margarina
4 žlice mlijeka
2 žlice ulja



Priprema:

Tijesto:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istući sa 5 dag šećera i par zrna soli u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šećera i rum da nastane gusta pjenasta smjesa. Brašno, prosijani kakao, prašak za pecivo i orahe dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka naizmjenicno sa jogortom. Na kraju u to lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.



Biskvit peći u dva kalupa za srneči hrbat u prethodno zagrijanoj pečnici na 180 st.C cca 30-35 minuta. Pečena tijesta preokrenuti, ostaviti da se hlade pa izvaditi iz kalupa.


Krema:
Lončic za puding isprati hladnom vodom i ostaviti mokar (iznutra naravno), sipati mlijeko, prašak za puding i šećer te staviti kuhati uz povremeno miješanje. Kad se pod mutilicom osjeti početak zgušnjavanja pudinga miješati malo energičnije dok smjesa ne zakuha a onda kuhati i povremeno miješati još 2 minute.

Kuhanu kremu premazati trokutićem margarina (odvojiti od 20 dag) nataknutim na viljušku, time omogučavate hlađenje kreme bez stvaranja korice i bez obaveze da ju stalno miješate.

Omekšali margarin dobro izmiksati, dodati šećer u prahu i miksati dok ne postane pjenast te mu tada dodati ohlađenu kremu koju ste prije malo izmiksali.



Slaganje:
Ohlađenom biskvitu dugim oštrim nožem odrezati unurašnjost u obliku trokuta ili luka.

Oba biskvita gdje se spaja krema navlažiti preljevom. Vanjski dio biskvita vratiti u kalupe te premazati trečinom kreme.

Vratiti unutrašnjost biskvita na mjesto, dobro utisnuti, okrenuti zajedno sa kalupom pa ih tako pridržati kako bi se biskvit i krema sljubili i poravnali. Staviti tako u hladnjak na pola sata.



Izvaditi iz hladnjaka i premazati vanjski dio kremom. Otopiti sastojke za čokoladnu glazuru miješajuci ih na laganoj vatri ali paziti da se smjesa ne pregrije, treba ostati gusta. Glazurom premazati oba anđela :))

Učešće u knjizi "Slastice" :))

Još sam na proljeće spomenula neka iznenađenja, pa evo ostala su dva od kojih Vam danas predstavljam jedno - knjigu u kojoj sam imala malo učešće svojim receptima ;)



Više je blogera dobilo upit od Knjigotiska, dvoumila sam se dugo, raspitivala i o izdavaču i uglavnom otegnulo se oko odluke. Na kraju sam pristala dati nekoliko recepata nakon ponude za otkup autorskih prava na štampu na 5 godina najviše zbog toga što sam htjela vidjeti da li su korektni i ostaviti si prostora za neke nove ideje nakon tih 5 godina jer su za sada moji planovi u budućnosti usmjereni u drugom pravcu ali tko zna..



Dobila sam još u ponedjeljak obavijest kako će danas knjiga biti u prodaji sa Slobodnom Dalmacijom, odnosno na kioscima Tiska s napomenom kako se nadaju da će mi se svidjeti. Bila sam uporna, htjela sam prije ostalih imati svoj primjerak ali to nije bilo moguće pa sam uspijela dobiti sliku naslovnice i tek se tada obradovala naslovnicom koja je imala sliku šarića kojima je ime dala moja kćer, ali ima i sin svoj udio pa je u knjizi i recept za Matijinu sladoled tortu :)



Mogla sam staviti obavijest i ranije ali iskreno to mi je bilo sve nekako neobično i morala sam se sama jutros uvjeriti na kiosku da je sve ok prema našem dogovoru. Ja sam simboličnu naknadu dobila tako da od prodaje više nemam dodatnih naknada ali ako netko od vaših nema internet pa mu želite pokloniti ili jednostavno imati kod sebe kući cijena joj je 19,90 kn.

Tjestenina sa lungićem u saftu od vina

Možda je nekom žao lungić trošiti za tjesteninu, ali ako slučajno ostane nekoliko fetica nakon ovakve pripreme i bar malo safta evo obroka bar za jednu ili dvije osobe :)



Stigla s mora, svi već ručali, ostalo od ručka tek toliko da otvori apetit...



Hm, od kad sam radila zapečene školjke sa sirom ostalo je školjkica taman za tanjur i nikako da ih potrošim, a sad je prava prilika ;). Skuhala tjesteninu, ocijedila i odmah vruču ubacila u hladnan saft i meso, dobro promiješala i voila !! Famozno !!



Uz cijelu količinu lungića u saftu od vina može se pripremiti minimalno 30 dag tjestenine po želji.