Rolani svinjski file

Jednostavno, fino i zasitno :)



Sastojci za 6 osoba:

40 dag svinjskog filea
15 dag gaude
15 dag šunke
2-3 jaja
soli
papra
po želji vegete
krušnih mrvica
brašno
2 dl ulja ulje za prženje



Priprema:

Svinjske filete rastanjiti čekičem za meso.

Zarolati šunku u sir, zatim to zamotati u meso.



Krajeve mesa pricvrstiti cackalicom ili kao ja uzeti rolnicu u ruku pa lagano čekičem
polupati spojeve mesa da ostanu priljepljeni.

Razmutiti jaja sa dodatkom malo soli, papra i po želji vegete.

Rolnice uvaljati u brašno, zatim u jaja te na kraju u krušne mrvice.

Pržiti na temperaturi 1/3 jakosti uz povremeno okretanje kako bi meso bilo ravnomjerno prženo. U trenutku kad pocne iz rolnica izlaziti sir koji se vec otopio, rolnice izvaditi na ubrus da popije eventualne ostatke masnoce.

Ukoliko ste krajeve pricvrstili cackalicama, sad ih obavezno maknite.



Poslužiti toplo uz kuhano ili na maslacu peceno povrce.

Po želji prije samog rezanja rolnice nakapati limunovim sokom.

Kušini (pohani kruh)

Pohani kruh, frigani kruh, prženice, kod nas u Istri najčešći naziv je frita na kušine ili jednostavno "kušini" :)



Sastojci:
10 feta kruha starog 2-3 dana
3 jaja
2-3 dl mlijeka

ulje za prženje
šećer



Priprema:

Kruh odrezati na fete debljine jednog prsta (cca 1.5 - 2 cm)

U zdjelici umutiti jaja i dodati mlijeko. Količina mlijeka ovisi o tome koliko su jaja velika, kad je smjesa svjetlo žuta mlijeka je dovoljno. U ovu smjesu umakati kruh sa obje strane (kratko da se kruh ne raspadne), te pažljivo staviti pržiti u dublje ulje zagrijano na srednjoj temp. Pržiti sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Pržene posuti kristal šećerom. Mogu se konzumirati i idući dan.



Po želji kušine možete ostaviti i bez šećera, namazati sirnim namazom, marmeladom ili već po vlastitoj ideji :)

Ražnjići od rolovane piletine

Još jedan prekrasan recept koji sam isprobala od Ruze123 :)



Sastojci za 5 osoba:

0,5 kg pileća prsa (4 filea)
2 čena češnjaka
4 žlice pasirane rajčice
10-15 dag pršuta ili pancete (8 feta)
malo suhog bosiljka
malo ulja za prženje
1 dl bijelog vina
5 štapića za ražnjiće (Ukoliko su drveni onda ih je potrebno 30 minuta prije namočiti u vodi)



Priprema:

Bijelo pileće meso razrezati tako da se dobije veća feta mesa. Preko folije ju lagano rastanjiti čekičem za meso.

U šalici pomiješati pasiranu rajčicu, sitno nasjeckani češnjak i bosiljak pa time premazati svaki komad rastanjenih pilećih prsa, te prekriti fetama pršuta ili pancete - suhe slanine. Zarolati sve zajedno pa rezati fete koje se nataknu na štapiće za ražnjiće. Nabosti ih lagano počevši od kraja savijanja kako se ne bi otvarali. Rolnice se mogu napraviti ranije pa ostaviti u hladnjaku do prženja.



Pržiti ih na tavi sa vrlo malo ulja dok ne porumene, cca 5 minuta sa svake strane.



Nakon što su prženi, izvaditi iz tave i u nju uliti vino da se opusti onaj crveni sos koji se može preliti preko ražnjića ili prilogu.

Kruh kojeg se trga

Prošle sam zime jako često pekla kruh po mom receptu sa 2 kg brašna i to po tri velike štruce.



Kod Ruze123 sam našla recept za kruh kojeg se trga ali u njemu ima i nadjev pa ukoliko ste zainteresirani za kruh s nadjevom pogledajte u original recept.



Imam dva duguljasta kalupa kupljena za kolač koji još nisam isprobala pa su mi upravo odlično poslužili za ovako manju količinu kruha.



Sastojci za dva kalupa:
1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
2 žlica šećera
1.5 žličica soli
5-6 dl toplog mlijeka
2 žlice ulja




Priprema:

Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto za kruh: U zdjelu ili na radnu površinu prvo sipati brašno, napraviti u njemu udubljenje u koje staviti kvasac i šećer. Okolno brašno posoliti. Na kvasac staviti malo mlijeka i promiješati ga te pustiti da se digne. Sad sve zajedno zamijesiti spiralnim nastavcima miksera ili ručno, dodavati toplo mlijeko i pred kraj ulje. Kad je tijesto glatko, pokriti ga i ostaviti da udvostruči obujam.

Dignuto tijesto premijesiti, napraviti veći valjak, odrezati na 7-8 dijelova pa svaki oblikovati u kuglu. Kugle stavljati u kalup te na mjestima gdje će se spajati namazati sa malo ulja ili margarina jer će se tako kruh lakše kidati naročito ako ga jedete još toplog.



Pripremljeno tijesto sad ostaviti da malo naraste dok se pećnica ugrije na 200 st.C. Kad je pećnica ugrijana, premazati kruh mlijekom ili vodom i staviti u pećnicu na 30 minuta. Pečen kruh ponovo malo poprskati vodom i pokriti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa.



Oba kalupa stanu odjednom, a ukoliko vam je to previše možete smjesu prepoloviti i raditi jednu štrucu u jednom kalupu.

Ovakav je kruh pogodan i za izradu sendviča jer se svaki odlomljeni dio može prerezati u dvije fete i napraviti sendvič. Osim toga u kugle se osim nadjeva navedenog u original receptu, može prije pečenja dodati pršut ili nešto drugo po vlastitoj želji.

Pizza pužići

Mirjana ili Ruza123, moja davna sugrađanka koju nisam poznavala, u biti ni sad se ne poznamo osim ovako virtualno, posebno mi je draga osoba naročito zato što mi se prilikom samih početaka mojih aktivnosti na coolinarici prva javila privatnom porukom, a moje srce je tada bilo beskrajno sretno što mogu kontaktirati sa nekim tko je tako daleko od mene.



Poruka je glasila "Htjela sam te samo pozdraviti jer sam i ja dugo zivila u Puli!
.............................. (mjesto stanovanja i posla i par pitanja)....
Pozdrav iz Australije!
Mirjana

Nije mi tada odmah bilo jasno koje je vrijeme u Australiji, koji dan slijedi pa mi je odmah i objasnila. Bilo je to 9. rujna prošle godine, inače obožavam ovaj datum zbog toga što nekoliko mojih dobrih prijateljica baš taj dan ima rođendan.

Pratim slike i recepte koje objavljuje ali sam ih tek ovog ljeta isprobala nekoliko i kad bi o tome pisala poseban izvještaj rekla bi ovako "Recepti su joj odlični, vrijedna je, piše i isprobava nove recepte, zato bi voljela jednog dana vidjeti i njen blog i druženje u blogerskim igricama :)".



Kako u ovu "bilježnicu" upisujem recepte koji mi se jako svide te ih planiram i dalje koristiti, a tko zna možda nekad zatrebaju i mojoj djeci pa će im ovi recepti biti uvijek na raspolaganju gdje god da ih put nanese :) tako moram učiniti i sa receptom za pizza pužiće.



Ovo je jako jednostavan recept koji sam tek nedavno otkrila, isprobala prije četiri dana i jučer za rođendanski party radila trostruku dozu, svima se svidio te su neki i zatražili recept :)



Sastojci koje sam ja koristila su:
Tijesto:
30 dag brašna
1/3 praška za pecivo
185 ml mlijeka
5 dag masti (ili maslaca)

Nadjev:
8 žlica pasirane rajčice (po želji kečap)
10 dag hamburger salame (pancete, šunke ili sl)
10 dag sira gaude
origano



Priprema:

Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto, mikserom ili u multipraktiku.

Istresti ga na radnu površinu te razvaljati na veličinu cca 30 x 30 cm.

Premazati pasiranom rajčicom, posuti šunkom, prekriti sirom i posuti origanom.



Sve zajedno zarolati u roladu i rezati na 12 feta.

Složiti fete u tepsiju i ponovo posuti origanom.



Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-220 st.C oko 20 minuta.



Evo kako izgleda u presjeku :))

Rođendanska torta

Danas je mojoj kćerki rođendan. Jedanaesti po redu.



Kad ju gledam tako visoku pitam se da li prebrzo odrasta, a još je u biti dijete.



Ovog sam puta tortu nekako brzinski ukrasila. Radila sam ju po receptu za tortu od oraha samo što za ukrašavanje nisam koristila 5 nego 3 dl vrhnja.



Torta je rađena u kalupu promjera 28 cm.

Neobične lazanje

Nedavno sam isprobala ovaj recept sa coolinarike, već na sami pogled slike jelo mi je bilo primamljivo, a osim toga recept je od Chris-snow sa coolinarike koja mi je od prvih kontakata jako draga osoba, a nedavno mi je uskočila u pomoć prilikom traženja poklona kćerci za rođendan. Kako sam prije nekoliko mjeseci, vračajući se s puta, nedaleko od njenog kraja vidjela željeni poklon, a nakon toga ga kod nas u gradu nisam našla, kontaktirala sam ju i evo poklon čeka već dva tjedna sakriven kod mene u ormaru :) još malo pa ga mogu uručiti kćerci koja sutra slavi rođendan i znam da će biti presretna :) na čemu sam jako zahvalna dragoj Chris-snow :)



Ove su se lazanje jako svidjele i mojoj kćerci, čak i više nego prave lazanje, pa ga upisujem u ovu bilježnicu kako bi mi bio pri ruci prilikom sljedeće pripreme :)



Evo i recepta u kojem ću navesti sastojke koje sam ja koristila za manju tepsiju (vatrostalna).

Sastojci:

7 listova lazanja
25 dag deblje rezane vratine (ili više slojeva šunke)
25 dag sira gaude
ribani parmezan
2 jaja
2 dl kiselog vrhnja
sol
pasirana rajčica
origano



Priprema:

Pripremiti premaz od mješavine: 2 jaja, kiselog vrhnja, ribanog parmezana i malo soli.

Listove lazanja skuhati da omekšaju. Ohladiti ih i posušiti na krpi ili to brzo učiniti uz pomoć papirnatog ubrusa.

Ja sam ih prilikom sušenja odmah i punila: na list lazanje prvo namazati premaz, prekriti sa debljom fetom kuhane vratine ili nekoliko feta šunke ako je tanko rezana, na nju staviti sir pa sve zajedno zarolati i staviti u tepsiju.



Isto ponoviti sa svim kuhanim listovima lazanja te ih slagati tako da popune dno tepsije u jednom redu (koristila sam vatrostalnu posudu). Preliti ostatkom preljeva, preko njega dodati malo pasirane rajčice (ili kečapa) te ukoliko je ostalo gaude naribati po vrhu te bogato posuti origanom.



Peći 30 minuta na 180 st.C.



Ove su lazanje zasitne te će biti dovoljne 2 rolnice po osobi.

Kroasan kifle

U blogerskoj igrici FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac prijavljujem zadnji popravni i zaključujem službenu istragu bloga Minjina kuhinjica, a sa bloga ću još ponekad isprobati pokoji recept.



Isprobanim receptima sam do sada ustanovila da MinjaB piše točne i dovoljno jasne recepte koje sam za sada bez problema uspješno isprobala što me posebno raduje te ću se i dalje ponovno svraćati u Minjinu kuhinjicu :)



Ove kroasan kifle su me oduševile, svidjele su se i mojim ukućanima te ostaju posebno zapisane za ponovnu degustaciju :)



Za 24 komada kroasana veličine skoro šake potrebno je:
1 kg brašna
4 dag svježeg kvasca
3 žlice šećera
1 žličica soli
2.5 dl mlakog mlijeka
2.5 dl kiselog mlijeka (ja sam stavila kiselo vrhnje)
3 jaja

25 dag omekšalog margarina za premazivanje



Umijesiti tijesto i ostaviti ga da pokrivenog oko pola sata. Dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na dva dijela. Točan način rada uz popratne slike pogledajte kod MinjeB u original receptu :) a ja ću ukratko najviše zbog sebe :P opisati postupak.



Svaki od dva dijela tijesta podijeliti na osam loptica koje treba razvaljati u krug veličine palačinke. Znači, osam loptica valjati jednu po jednu, bogato namazati margarinom, pokriti sljedećom razvaljanom, namazati i tu, pokriti trećom, namazati i tako do osme koju se ne maže.



Sad razvuči ovako složeno tijesto u krug veličine 40-50 cm i odrezati na 12 trokuta. Na svaki staviti marmeladu ili drugo punjenje po želji, zarolati u oblik kroasana i staviti na namaštenu tepsiju ili papir za pečenje. Nakon prvih 12 kroasana, cijeli postupak je potrebno ponoviti sa preostalih 8 loptica od kojih također izraditi još 12 kroasana.



Gotove kroasane ostaviti da se dižu za vrijeme dok se grije pećnica na 200 st.C ili 190 ako obje tepsije pečete zajedno kao ja uz pomoć ventilatora u pećnici.

Prije samog pećenja kroasane namazati žumancem, a pečene posuti šećerom u prahu.



Isti sam recept dobila davno od jedne starije gospođe na jednoj prezentaciji, do sad ga nisam isprobala jer mi se činio kompliciran, pa sam ga tako vremenom negdje i zametnula. Kroasani se ustvari dosta brzo naprave - važno je odlučit i krenut mijesit :).

Evo sad sam ga konačno isprobala i nije mi krivo, kroasana je 24, veliki su i zasitni, iako se kod mene sve brzo pojede, bili su nam za večeru i još ih je ostalo dovoljno svima za idući dan.

FBI rukavice - MinjaB III dio

Blogerske igrice pa tako i FBI Rukavice koju je pokrenula mamajac su još uvijek na ljetnoj pauzi te koristim ovo vrijeme da prijavim još jedan popravni iz istrage bloga Minjina kuhinjica

Kod MinjeB ima jako velik broj recepata, sjećam se da je u aprilu tamo bilo više od 400 postova, sad ni ne znam koliko ih ima, ovdje ću se osvrnuti na dva recepta i to: Kremenadle u sosu i krofne iz pećnice



Za Kremenadle u sosu je potrebno:
4 svinjske kremenadle
4-5 češnjaka
2 žlice pasirane rajčice
1 žlica mljevene paprike
10 kapara (ja sam stavila umijesto kapara origano)
malo sjeckanog peršina
1 goveđa kocka za juhu



Kremenadle je potrebno malo izlupati kuhinjskim čekičem, pa ih onda na laganoj vatri ispržiti. Gotove izvaditi iz masnoće, a onda u njoj popržiti sitno sjeckani česan, dodati pasiranu rajčicu, mljevenu papriku i kapar (ja sam stavila origano). Vratiti kremenadle u tavu i preliti juhom koju smo skuhali od 3 dl vode i goveđe kocke.



Kuhati još malo da se zgusne i da kremenadle postanu sočne pa poslužiti uz prilog po želji.



Bile su odlične, često radim meso u saftu jer moji ukućani (naravno i ja) ga obožavamo pa čak i uz ponfri :)

***********************************************************************

Krofne iz pećnice nisam sad radila, ali htjela bi se osvrnuti na Minjinu misao koju sam našla kod nje na blogu i potvrditi da krofne iz pećnice ne mogu zamijeniti one "nezdrave" krofne pržene u ulju !! Ovo kažem u svoje i u ime mojih ukućana :)

Za krofne iz pećnice sam tijesto radila od:
60 dag glatkog brašna
2 dag svježeg kvasca
prstohvat soli
dvije žlice maslaca
1 jaje
ribana korica od pola limuna
cca 3.5 dl mlakog mlijeka



Zamijesiti tijesto i ostaviti da naraste te razvaljati na debljinu od 2 cm ili više. Tijesto rezati čašom ili okruglim kalupom kojeg prije svakog rezanja treba pobrašniti. Krofne složiti na nauljenu tepsiju i ostaviti da se dižu, a za to vrijeme neka se grije pećnica na 200 st.C.



Krofne peći dok narastu i napravi se korica, izvaditi ih i premazati uljem pa vratiti natrag u pećnicu da se peku dok ne dobiju lijepu boju.

Pečene pokriti krpom da se malo ohlade pa puniti po želji, ja sam ih pola punila marmeladomm, a pola nutellom.

Ukoliko dijelite mišljenje mene i MinjeB da su bolje one klasične pržene "nezdrave" krofne poslužite se mojim receptom za pune krofne ili receptom MinjeB za šupljikave krofne :)