Recept za Schwarzwald tortu

Schwarzwald torta, kako god ju ukrasite bit će prava ljepotica :) 



Recept :

Sastojci:

Tijesto:

8 žutanjaka
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g maslaca
100 g mljevenih badema
100 g oštrog brašna
3 žlice kakaa u prahu
50 g krušnih mrvica
Pola žličice praška za pecivo
8 bjelanjaka

Nadjev:

2 tegle višanja bez koštica u kompotu
2 žličice šećera
2 žlice gustina

Ostalo:

800 ml slatkog vrhnja
3 vanilin šećera

Priprema:

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg sa par zrna soli i 3 žlice šećera (oduzeti od 200g). Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, zatim smanjiti brzinu pa dodati omekšali maslac. Kad se maslac lijepo spoji u smjesu dodati bademe, brašno sa praškom za pecivo, prosijani kakao i krušne mrvice. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Peći oko 40 minuta na 180 st.C.

Ocijediti višnje. Sok iz kompota skuhati sa šećerom i gustinom. Kad se ohladi u njega dodati višnje. Ostaviti nekoliko komada za ukras na torti.

Slatko vrhnje umutiti sa vanilin šećerom i kremfixom  u čvrsti šlag.

Ohlađeni biskvit prerezati na tri dijela.  Po želji biskvite poprskati mlijekom i rumom ili višnjevačom.

Tortu slagati:

1.koru, nadjev od višanja, bogato šlaga,

2.kora, bogato šlaga pa 3.kora.

Tortu bogato premazati sa svih strana šlagom te ukrasiti višnjama i čokoladnim strugotinama.

Dobro ohladiti.

Ovo je recept za veliku i visoku tortu, nadam se da će nekom dobro poslužiti ;)

Biskvitna rolada

Čista klasika.. Sigurno svi imate svoj recept za biskvitnu roladu. Možete ju pripremiti, zamotati u foliju i spremiti u zamrzivač.

Sastojci:

5 jaja

150 g šećera
150 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 vanilin šećer
ribana korica pola limuna
4 žlice ulja
+
marmelada od šipka

  

Priprema:

Tepsiju prekriti papirom za pečenje. Upaliti pećnicu na 180 st.C.

Odvojiti žutanjke i bjelanjke. Bjelanjke sa žlicom šećera i prstohvat soli istući u čvrsti snijeg.  Žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer miksati, dodati koricu limuna i ulje pa miksati dok se šećer ne otopi. Zatim dodavati po žlicu brašna pomiješanog sa praškom za pecivo i snijega od bjelanjaka.

Biskvit izliti u tepsiju i staviti peći u zagrijanu pećnicu i peći 20 minuta na 180 st.C.

Pečeni biskvit skupa sa papirom staviti na vlažnu krpu i sve zajedno zarolati te pustiti da se ohladi.

Ohlađeni biskvit odmotati, maknuti krpu i odvojiti papir te namazati marmeladom od šipka. Zarolati, prebaciti na pladanj te po vrhu posuti šećerom u prahu.

Pita sa sirom i orasima

Evo nas na početku 2013.g. Prije recepta želim Vam svima zdravu, sretnu i uspiješnu Novu godinu!!
Nadam se da ćemo se i dalje družiti, receptića ima samo ponekad jednostavno ne stignem upisati, potrudit ću se biti redovitija ;)

Ovaj sam kolač radila na doček, fin je i osvježavajući, osim toga vrlo je jednostavan za izradu gotovo kremast, a bez kuhanja kreme.

Sastojci:

Tijesto:

4 žumanjka
200 g šećera
200 g margarina
320 g brašna
½ praška za pecivo

Nadjev od oraha:

150 g oraha (ili maka)
80 g šećera
2-3 žlice ruma

Nadjev od sira:

500 g svježeg sira
4 bjelanjka
180 g šećera
1 vanilin šećer
2 žlice oštrog brašna

Priprema:

Umijesiti tijesto – brašno, prašak za pecivo, šećer i malo omekšali margarin miješati dok margarin ne postane mrvičast, dodati jedan po jedan žumanjak i mijesiti (strpljivo) dok ne nastane glatko tijesto.

Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan dio staviti u hladnjak, a drugi u zamrzivač.

Nadjev od oraha: orahe (ili mak) pomiješati sa šećerom pa preliti rumom i dobro izmiješati.

Nadjev od sira: Bjelanjke izmiksati u snijeg uz dodatak pola količine šećera. Kad je snijeg čvrst dodati preostali šećer, vanilin šećer i oštro brašno. Na kraju umiješati sir.

Nakon što je tijesto odležalo u hladnjaku, premjestiti ga, razvaljati u pravokutnik veličine kalupa (cca 22x30 cm) pa staviti na dno kalupa. Preko tijesta ravnomjerno rasporediti nadjev od oraha, a preko njega nadjev od sira. Preko sira naribati zamrznuti komad tijesta.

Peći 30-35 minuta na 180 st.C.dok ne porumeni. Ohladiti, rezati na male kockice i posuti šećerom u prahu.