FBI rukavice - Maslinka

Ovog mjeseca u sklopu igre FBI rukavice koju je pokrenula mamajac istraživali smo Maslinkin blog.

Običaj mi je na početku mjeseca blog koji je pod istragom pregledati potpuno cijeli pa sam tako i ovog puta. No, kad sam otvorila Maslinkin blog shvatila sam da je to blog zdrave hrane, hm, što sada, kako to mojima servirati, bit će jako teško..

U veliki broj recepata moram ubrojati i jako puno isprobanih jer je upravo Maslinka svakog mjeseca najvrijednija u isprobavanju tako da sam ipak iz mnoštva nešto izdvojila i za sebe :) Moram još napomenuti da ima i prekrasne slike tako da mi je bila uživancija pregledati cijeli blog :)

Kako sam se početkom mjeseca zabavljala oko izrade sladoleda i uživanja u njemu, dani su prolazili i stigo kraj mjeseca, a ja ništa nisam isprobala!! Ali to se nije smjelo dogoditi, jer ne bi bilo fer prema najvrijednijoj degustatorici pa sam brzinski odabrala dva recepta koja mislim da nisu na blogu nego među starijim receptima na coolinarici.

Prvo da predstavim Punjeni krumpir koji mi se jako svidio zbog super okusa, jednostavne pripreme i dekorativnog izgleda.



U odnosu na original recept jedinu razliku sam napravila (samo zato što nisam imala previše vremena) je to da ga nisam prethodno kuhala, nego sam ga prepolovila, izdubila i napunila pancetom, sirom te mješavinom češnjaka i peršina. Topivi sir sam stavila umijesto kajmaka zato što sam njega imala u hladnjaku.



U žurbi mi se kao i s tnovinim krumpirom dogodilo da sam zaboravila posoliti ali na kraju mu soli uopće nije bilo ni potrebno, bio je fantastičan i svima se svidio :)



Drugi recept koji sam isprobala je "Rustični krumpiri" koji nam se isto tako jako svidio, posebno me dojmilo to što sam zadnjih par dana više koristila maslinovo ulje i što sam uvjerena da ću ga i dalje puno više koristiti :)



U odnosu na original recept učinila sam isto što i sa punjenim krumpirom, a to je da ga nisam prethodno kuhala.



Ova dva recepta radila sam za isti ručak. U vatrostalnu zdjelu sam stavila rustični krumpir, a u poklopac te iste zdele sam stavila peči punjeni krumpir tako da su mi oba zajedno stala u pećnicu i dok sam pripremila i spohala meso, krumpiri su bili gotovi nakon cca 50 minuta.



Između svega, moram spomenuti i ovdje staviti nekoliko linkova na korisne postove o zdravlju koje sam našla kod Maslinke:

Prvi je PMS - mislim da upravo od ovog posta pratim Maslinkin blog :), bogat je savjetima :)

Drugi je Natrijum i kalijum - post koji je jako koristan posebno za one koji boluju od visokog tlaka ili imaju problema sa prekomjernom težinom, odnosno za zdravlje općenito :)

Treči je Kiselost i baznost

Nadam se da ću u popravnom roku tijekom ljeta isprobati još neki recept bilo Maslinkin ili neki od onih koje je isprobala i preporučila nam, te objaviti nastavak ovog posta :)

Kolač od riže

Ovaj recept koristim za ovomjesečni ulazak u igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila monsoon. Ovog je mjeseca domaćica cosmo2503 koja je odabrala namirnicu - rižu.



Moram priznati da rižu koristim samo za paprike i sarme te samo ponekad za prilog uz gulaš, a razlog tome je što se svi moji ukučani bune da su nakon riže ubrzo ponovno gladni. Bilo mi je nekako prejednostavno sudjelovati sa receptom za sarme ili papriku. Tražila sam neki drugi recept i dobila ga od sestre te joj se ovim putem ujedno i zahvajujem :))

Seko pusice ti šaljem ;)



Sastojci:

15 dag riže
6 dl mlijeka
6 dag smeđeg šećera
5 dag badema na listiće
5 dag maslaca
1 jaje
korica od 1 limuna
20 dag čokolade s rižom





Priprema:

Rižu skuhati u mlijeku kojem ste dodali žlicu smeđeg šećera.

Kuhati dok mlijeko ne upije rižu u potpunosti.

Kad je gotovo maknuti sa štednjaka i dodati ostatak šećera te omekšali maslac.

Dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.






U ohlađeno dodati umućeno jaje, limunovu koricu i bademe.

Tepsiju manjih dimenzija (ja sam pekla u 35 x 23 cm), obložiti papirom za pečenje pa u nju rasporediti smjesu od riže.

Peči 20 minuta na 200 st.C




Dok se peče, na pari otopiti čokoladu sa rižom neprekidno miješajući pa ju preliti na tek pečen kolač.

Kolač ohladiti pa rezati kao londonere ili na kocke.

KuVarijacije - Brza i jednostavna savijača

Ovog smo mjeseca u igrici KuVarijacije koju je pokrenula mamajac, isprobavali vanyličin recept za Brzu i jednostavnu savijaču.



Čim ga je objavila, odmah mi se svidio i odlučila sam ga definitivno isprobati. No problem je u tome što moji ukućani ne obožavaju kolače sa voćem, a savijače isto slabo. Nije bio problem napraviti ju nego me bilo strah da ću ju sama morat pojest ;)



I eto ovog mjeseca izlike da isprobam ovu savijaču. Nemam baš iskustva sa ovakvim korama. Radila sam ju tek danas jer sam stalno razmišljala kako da ju ipak podijelim, računajuči da ju neće nitko od mojih htjeti jesti.



Radila sam strogo poreceptu, biskvita sam imala točno, ustvari ostalo mi je par žlica ali u paketu je bilo 9 kora pa sam devetu prelomila na pola, inače bilo bi mi taman i za desetu koru. Dobila sam pet savijača - pun veliki pleh od pečnice. Krasno, volim ovako fine i ekonomične recepte :)



Nisam baš čekala da se do kraja ohladi nego sam ju probala već nakon 5 minuta :) Joj, bila mi je tako super da sam odmah potamanila 4 fete, čak je i kćer probala. Eto večeras ima još manje od pola, svima je super osim sinu tako da neće biti za dijeljenje :)

Muči me samo jedno pitanje, možda netko zna zašto su kore bile super kad sam ih izvadila iz pećnice,



a prilikom hlađenja popucale? Inače bile su hrskave, a ne znam da li je to u redu ili trebaju biti mekše pa stoga jedva čekam ostale rezultate :)

Tnovin pečeni krumpir

Kako i sam naziv ovog mog bloga kaže, ovdje se nalaze recepti iz moje bilježnice, sičice i linkovi na recepte koje sam isprobala.

Naravno osim svojih starih recepata neke sam isprobane dodala upravo zato što su su mi se jako svidjeli te ih planiram ponovno raditi. Ima nekoliko takvih recepata kojima moram posvetiti svoj post, ali nikad dovoljno vremena.



Danas sam pripremala meso na moj omiljen način i nedostajao je prilog. Osim toga, prije ručka sam htjela otići do trgovine i bilo me strah da se krumpir za pire prekuha pa sam se dosjetila pečenog krumpira moje drage tnove.

Iako recept nalaže da se krimpir malo kuha, a kako ja više nisam imala dovoljno vremena da stignem na autobus, mladi krumpir sam očistila, razrezala po uputama u receptu, izmiješala maslinovo ulje sa peršinom i češnjakom, prelila i stavila u pećnicu. Sinu sam rekla da za 20 minuta uključi pečnicu na 200 st.C



Kad sam se nakon više od sat i po vratila, već je pečnica bila ugašena i po mojoj uputi krumpir ostavljen u njoj kako se nebi ohladio. Na ulazu u stan širio se prekrasan miris, čovjek bi pomislio da je netko peko ribu pa prelio mješavinom maslinova ulja sa češnjakom i pešinom, baš super, jako mi se svidio ovaj aromatičan miris :)

Dok sam krumpire dijelila na tanjure, pomislila sam kako sam zaboravila posoliti, a onda se sjetila da se u receptu ne spominje sol, vjerujte mi da nije uopće bila potrebna. Krumpir je fantastičan. Sin kaže da je ugasio pećnicu nakon sat vremena, možda je mogao i ranije ali bio je savršen i svi smo u njemu uživali a sin bio ponosan na to što je svoj dio savršeno odradio :)



Možda ćete pomisliti da pretjerujem, ali ovaj današnji recept me potpuno osvojio zbog njegove: jednostavnosti, ekonomičnosti, odličnog okusa i predivnog mirisa koji se širio kuhinjom i jednostavno sam ga morala odmah pribilježiti te će uz harmonika krumpir za kojeg nije potreban čak ni prilog, ostati trajno upisan u meniju moje kuhinje :)

Tnova hvala ti što si sa nama podijelila ovaj predivan recept.
Šaljem ti veliki kiss !!

Prženi kolačići

Rijec kolacici izgovara se sa posebnim naglaskom na č :)

Večera i doručak jednostavne i brze pripreme sa samo nekoliko sastojaka :)



Sastojci:

Tijesto
80 dag glatkog brašna
1 svježi kvasac (može i suhi)
2 žlice kristal šecera
prstohvat soli
cca 4 dl mlake vode

Ostalo
3 dl ulja
kristal šecer

Priprema

Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto i pustiti da se diže dvadesetak minuta.

Dignuto tijesto premijesiti te oblikovati u kuglu ili veci valjak od kojeg cemo rezati komadice i raditi male valjke te od njih razne oblike - krugove, osmice ili ostaviti kao štapice :)



Pržiti kao krofne, prvo staviti pržiti stranu koja je bila gore pa kad porumeni okrenuti, može se dogoditi da na njima dobijete svjetlu crtu kao što imaju krofne :)



Ja cim napravim desetak komada pocnem pržiti i usput radim nove, tako i vama preporucam kako tijesto nebi previše naraslo i zaljepilo se za radnu plohu, a osim toga brže cete biti gotovi :)

Spojeve slobodno jace stisnite a tako i preklop kod osmice jer se tijesto ionako opet digne :)

Pržene posuti kristal šecerom



ili ostaviti bez šecera



Odlični su i idući dan, naročito kad se zadnjim kolačićima pokupi preostali šećer na dnu zdjele :)

Čupavci

Svi imamo svoj recept za čupavce, ja ovaj imam već 25 godina, uvijek radim po njemu jer se tijesto jednolično digne i ispeče pa su čupavci kasnije jednake veličine :)

Sastojci:

Tijesto:
3 jaja
13 žlica ulja
16 žlica brašna
10 žlica šećera
1 prašak za pecivo
1 dcl mlijeka

Punč krema:
25 dag margarina
10 dag čokolade za kuhanje
1 veću žlicu ruma
2 dl mlijeka
2 dl šećera

Ostalo:
30 dag kokosa u prahu



Priprema:

Od navedenih sastojaka pripremiti biskvitno tijesto: u posudu za miksanje staviti bjelanjke, a žumanjca odvojiti u jednu čašu. Miksati bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg, pa dodavati i miksati redom: ulje, 6 žlica brašna i prašak za pecivo, jedan po jedan žumanjak, pa mlijeko i preostalo brašno. Uliti u pleh srednje veličine (cca 25 x 35 cm) u koji smo stavili papir za pečenje (radi lakšeg vađenja kocki).

Peči na 180 st.C dok se biskvit počne odvajati od stranica pleha.

Punč kremu skuhati na način da se prvo stavi otopiti margarin i čokolada, kad je otopljeno, dodati šećer, pa mlijeko i na kraju rum. Kad krema zakuha maknuti s vatre.

Biskvit odrezati na kockice pa svaku umakati u toplu kremu i uvaljati u kokosovo brašno.



Ja kokos stavim u jedan dublji tanjur, kremu ostavim u lončiću, uzmem dvije viljuške: jednu za kokos, a drugu za kremu. Uzmem viljuškom kocku biskvita, umočim kvalitetno u kremu, podignem, malo sačekam trenutak da kapne višak kreme, stavim kocku na kokosovo brašno i izvučem ovu viljušku. Drugom viljuškom nabacam kokos po kockici, uhvatim ju viljuškom ispod i prebacim na tacnu.

Ako se pred kraj krema zgusne obavezno ju malo podgrijem jer tako biskvit popije više kreme pa čupavci budu sočniji :)

Sladoled od kokosa

Kako sam i obećala, evo nastavka serije okusa sladoleda iz moje sladoledomanije :)



Prema mom je planu ovo predzadnji okus, ali nikad se ne zna, sin predlaže još neke okuse, mada mislim da će ipak biti još samo jedan ;)



Sastojci:

5 bjelanjaka
10 žlica šecera
5 žumanjaka
1 vanilin šecer
15-20 dag kokosa
5 dl slatkog vrhnja



Priprema

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žumanjke.

Kad je smjesa vec gusta i pjenasta, dalje miksati i lagano dodavati kokos, smjesa ce samo malo splasnuti (na kraju sa vrhnjem ponovno naraste.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude kremasto cvrst, dalje nemojte miksati.

Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i kokosa pa dobro mikserom povezati i miksati minutu da smjesa poprimi lijep volumen.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.



Stracciatella i kokos :)



A sad mala pauza, prije zadnjeg okusa sladoleda bit će neki drugi desert i podijela nagrada :)

Sladoled od jagode

Sladoledomanija se nastavlja...

Kako sam i obećala, nastavljam seriju isprobavanja novih okusa sladoleda :)



Sastojci

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žumanjka
5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera
100 g nasjeckanih jagoda - svježih ili iz konzerve
10 ml ili 2 pune žlicice arome od jagode



Priprema

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju staviti aromu jagode, paziti da se dobro izmiješa tako da bude jednolicna boja na vrhu i na dnu zdjele.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.

Jagoda i stracciatella zajedno :)

Stracciatella sladoled

Ove me godine ulovila neka sladoledomanija :)

Nastavljam niz sa novim okusima sladoleda ...



Sastojci:

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žumanjka
5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera
pola žlicice arome vanilije (po želji)
10 dag cokolade za kuhanje

Priprema

Cokoladu izrezati na tanke fine fetice zubcastim nožem, zatim na par mjesta popreko
odrezati da se dobiju mali štapici cokolade.

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju umiješati izrezanu cokoladu.

Staviti u plasticnu posudu i odmah u zamrzivac.



Stracciatella i jagoda zajedno :)

Sirup od naranče

Evo recepta za one koji kao ja nemaju multipraktik :)

Naime, imala sam naranče koje su stajale, više se nikom nisu jele, onda sam dobila još pa još i tako se nakupilo više od 2 kg. Tražila sam recept ali za većinu treba imati multipraktik za miksanje kore od naranče.



Imam mašinu za mljevenje mesa ali kako ja baš ne obožavam prati suđe, nije mi se dalo prljati ju pa sam zato pokušala napraviti sirup od samog soka naranči, pitanje je bilo samo odgovarajuće količine narančinog soka.



Rezultatom sam jako zadovoljna, a moji ukućani također zato ovaj recept dijelim sa vama i zapisujem u moju bilježnicu recepata za iduće pravljenje sirupa.

Sastojci
2 kg naranci
1 kg šecera
5 dl vode
2,5 - 3 žlicice limuntusa



Priprema

Narance dobro oprati.

Od pola kolicine naranci naribati koricu. Sve narance ocijediti na cjediljku ili na elektricnom iscjedivacu. Trebalo bi doci ukupno 1 litra ocijedenog soka. Dobiveni sok dobro ocijediti kroz gusto cijedilo ili gazu.

Staviti kuhati šecer i vodu. Kad zakuha kuhati još 5 minuta, zatim dodati sok od naranci (procijeden zajedno sa rendanom korom), dobro promiješati sa sirupom pa maknuti s vatre i dodati limuntus. Sve dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.

Od ove se kolicine dobije 2 - 2,3 l sirupa koji se onda razrijeduje sa vodom i to u omjeru približno kao i kupovni sirup. Držati ga u hladnjaku. Razrijeden sa hladnom vodom ili mineralnom je fantasticno osvježavajuci :)

Hot-dog

Inspirisana Devlinim danskim receptom za peciva sa hrenovkom (Pølsehorn), a kako bi zadovoljila velike apetite u mojoj obitelji, odlucila sam recept uz male izmjene iskoristiti za izradu hot-doga.


Tijesto

1 kg glatkog brašna
40 grama svježeg kvasca
2 žlice kristal šecera
pola žlicice soli
10 dag otopljenog margarina
1 jaje
1 dl jogorta ili acidofila ili kiselog vrhnja
5 dl mlake vode
1 žlica ulja



Ostalo
10 hrenovki bez ovitka
1 žutanjak za premazivanje
ulje za tepsiju



Priprema

U zdjelu od 3 litre ili jednostavno na dasku za mijesiti staviti najprije brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodati pola žlice šecera, a ostatak šecera i sol posuti okolo po brašnu. U kvasac uliti 1 dcl mlake vode i malo promiješati da se kvasac digne. Kad se kvasac dignuo, dodati preostale sastojke: jogort, otopljeni margarin i jaje. Mijesiti (mikserom ili rucno) i dodavati prema potrebi mlaku vodu. Pred kraj dodati ulje i dobro zamijestiti da smjesa bude kompaktna.



Ostaviti tijesto dvadesetak minuta na toplom da se dovoljno digne, a zatim premijesiti i razvaljati u duguljasti pravokutnik. Odrezati na 10 manjih pravokutnika i na svaki staviti hrenovku.



Preko svake hrenovke spojiti krajeve tijesta i dobro ih stisnuti da se spojevi kasnije ne bi otvarali. Složiti ih u namaštenu tepsiju od pecnice spojevima okrenutima prema dolje te ostaviti da se malo dignu dok se ugrije pecnica na 220 st.C.

Kad je pecnica ugrijana, navlažite peciva hladnom vodom pa premažite žutanjcem u kojeg ste umiješali žlicu vode.



Staviti peci i smanjiti temperaturu na 200 st.C. Peci 20 minuta na 200 st.C.
Pecene poprskati vodom, te pokriti krpom na desetak minuta.
Gotovima napraviti rez sa strane te puniti nadjevom po želji, ponovno zatvoriti i uživajti mmmmm ....

Hot-dog s ajvarom



Hot-dog sa majonezom i kecapom