Šumska zavodnica

Konačno možemo uživati u toplom sunčanom vremenu te širokom izboru voća.

Tom je prigodom Dr.Oetker svoju liniju dodataka za kolače upotpunio još jednim proizvodom: svijetlim i crvenim Preljevom za torte Fix. Preljevi se pripremaju jednostavno i brzo, što odgovara suvremenom tempu života, s vrućom vodom u samo pola minute, bez grudica i bez kuhanja. Idealni su za ukrašavanje i obogaćivanje voćnih kolača i torti.

Moj prvi odabir za isprobavanje je šumsko voće i Preljev za torte Fix crveni.

Sastojci:

500 ml voćnog jogurta okusa šumskog voća

500 ml slatkog vrhnja

50 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 instant želatina

450 g smrznutog šumskog voća

1 Preljev za torte Fix crveni

250 ml vode

400 g piškota

Priprema:

Smrznuto šumsko voće ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi.

 

Obruč za tortu (26 cm) obložiti folijom i staviti na tanjur za torte. Obložiti stranice obruča piškotama kojima je odrezan vrh radi lakšeg slaganja, a zatim obložiti dno tanjura.

 

U jednoj posudi izraditi slatko vrhnje u čvrsti šlag.

U drugoj posudi dobro izmiješati: jogurt sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Kad je dobro promiješano dodati instant želatinu i miksati da se želatina dobro izmiješa i otopi. Na kraju u ovu smjesu dodati šlag te ručno dobro izmiješati.

Šumsko voće ocijediti.

Polovinom kreme napuniti kalup, na nju složiti polovinu količine šumskog voća (200 g)  te prekriti preostalom polovinom kreme. Po vrhu rasporediti preostalo šumsko voće.

Pripremiti preljev za torte: Zakuhati 250 ml vode, preliti preko praška za preljev i ručnom metlicom miješati pola minute. Preliti preko voća pa staviti u hladnjak.

Tortu prije rezanja držati u hladnjaku minimalno 4 sata ili najbolje preko noći.

Skinuti obruč s folijom pa poslužiti :)

Način rezanja torte: uroniti tanki duži nož u vruću vodu, napraviti rez u jednom potezu, obrisati nož ubrusom – postupak ponavljati prilikom svakog reza.

Pogledajte više o Preljevu za torte Fix i drugim dodacima za kolače ovdje.



Posipača

Danas u moju bilježnicu upisujem recept koji mi je dala sestra. Posipača je neobičan i vrlo jednostavan voćni kolač za ljubitelje jabuka i višanja. Kad ga isprobate shvatit ćete zašto se zove posipača ;)

Hvala sekice :*

Sastojci:

Tijesto:

300 g brašna
1/2 praška za pecivo
1 jaje
150 g maslaca
70 g šećera u prahu
naribana korica limuna

Nadjev:

5 jabuka – naribati
višnje iz kompota

Masa za posipanje:

100 g maslaca
120 g brašna
Na vrh noža praška za pecivo
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
malo cimeta

 

Priprema:

 

Umijesiti tijesto, ostaviti ga pola sata da odmori u hladnjaku.

Nakon što je odmorilo razvaljati na veličinu tepsije (25x35 cm) pa ga prebaciti u tepsiju - rasporediti tako da prekrije dno.

Po tijestu naribati jabuke, a po jabukama rasporediti ocijeđene višnje iz kompota (rasporediti ih tako da kasnije na vrh svake kockice kolača bude jedna višnja).

Masu za posipanje dobro promiješati pa jednolično posipati preko jabuka i višanja.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 180 st.C. Pečeno rezati na kockice.

Smotuljci sa sirom

Prijedlog za laganu večeru ili doručak.. smotuljci sa sirom u tijestu i punjenju.

Sastojci:

Tijesto:

600 g brašna

20 g svježeg kvasca (pola kockice)
2 velike žlice šećera
Malo soli
25 g maslaca
1 jaje
250 g svježeg sira
100 ml mlakog mlijeka
1 žlicu ulja
Limunova korica

Punjenje:

250 g svježeg sira

1 žumanjak
2 velike žlice šećera

 

Priprema:

U zdjelu staviti brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje staviti razmrvljeni kvasac, u njega dodati pola žlice šećera i mlako mlijeko te malo promiješati da kvasac naraste. Ostatak šećera i sol posuti po okolnom brašnu. Kad je kvasac narastao, dodati ostale sastojke: svježi sir, otopljeni maslac, koricu limuna i jaje. Mijesiti (mikserom ili ručno). Pred kraj dodati ulje i dobro zamijesiti da smjesa bude kompaktna.

Izmiješati sastojke za nadjev.

Ostaviti tijesto pola sata na toplom da dovoljno naraste, a zatim premijesiti i razvaljati (1 cm debljine) u pravokutnik veličine cca 45 x 50 cm. Odrezati na 12 manjih pravokutnika (15x12cm) i na svaki staviti hrpicu nadjeva.

 

Preko nadjeva spojiti krajeve tijesta i dobro ih stisnuti da se spojevi kasnije ne bi otvarali. Složiti ih u namašćenu tepsiju od pećnice spojevima okrenutima prema dolje te ostaviti da malo narastu dok se ugrije pećnica na 200 st.C.

Kad je pećnica ugrijana, navlažiti smotuljke hladnom vodom pa na svaki staviti listić maslaca ili margarina.
 
Staviti peči i odmah smanjiti temperaturu na 180 st.C te peči 20 minuta.

Pečene posuti šećerom u prahu.

Prelivena savijača s jabukama

Tko je ukrao proljeće?

U očekivanju šarenog proljetnog cvijeća, voća i topline sunca uživajte u ovoj zanimljivoj savijači s jabukama. Jednostavna za izradu, izdašna. fina i ekonomična.

Sastojci:

1 paket gotovih kora za savijače

4-5 srednjih jabuka
Žličica cimeta

Nadjev:

(Suhe i tekuće sastojke mjeriti u čaši jogurta zapremine 200 ml)

4 jaja

500 ml šećera
600 ml kiselog vrhnja
250 ml ulja
400 ml glatkog brašna
200 ml griza
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Za preljev dodati:

2 žlice kakaa
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica šećera

Priprema:

Pripremiti nadjev: Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa ulje i griz. Pomiješati brašno s praškom za pecivo pa dodavati u smjesu naizmjenično s kiselim vrhnjem.

Očistiti i naribati jabuke pa im dodati cimet.

Odmotati tijesto za savijače i ostaviti tako odmotane na hrpi. Ribane jabuke podijeliti na 5 djelova.

Postupak:

Zarolati prvi gornji list tijesta (prazan) i maknuti sa strane. List koji je sada na vrhu premazati sa 3-4 jušne žlice nadjeva, prekriti listom koji je prazan maknut sa strane. Ovaj drugi list također premazati sa sa 3-4 jušne žlice nadjeva, zatim rasporediti 1/5 jabuka do polovine lista tijesta i sad oba lista tijesta zajedno zarolati u savijaču te odložiti u veliku dublju tepsiju od pećnice.

Ako je u pakovanju 11 listova za savijaču, ovaj postupak ponoviti još 3 puta (ukupno 4 puta) sa 2 lista i zadnji put sa 3 lista tijesta.

 

Kad su sve savijače zarolane i složene u tepsiju, u ostatak nadjeva dodati sastojke za preljev: po 2 žlice kakaa, kiselog vrhnja i 1 žlicu šećera. Ovaj preljev preliti preko savijača i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st.C.

  

Peći 40-45 minuta na 180 st.C.

Kad je pečeno prvo napraviti rez između svake savijače pa rezati na kocke.

Nakon pečenja ne posipati šećerom radi kontrasta boja.