Krofne

Evo i mojih krofni, punih krofni jer šuplje ne volim :)



Sastojci su svugdje relativno isti, u pitanju su samo nijanse.
Ja inače volim da je ima što manje suđa za prati pa eto zato da izbjegnem pranje šprice imam i svoj sistem punjenja krofni :)

Sastojci

Tijesto
1 kg glatkog brašna
malo soli
4 dag kvasca
5-6 žlica mlakog mlijeka
4 žlice šecera
10 dag otopljenog margarina
1 dl kiselog vrhnja
2 cijela jaja
2 žumanjka
1 žlicu ruma
naribanu koricu jednog
limuna
3,5 dl mlakog mlijeka

Ostalo
marmelada, nutella
šecer u prahu
ulje za prženje

Priprema
U posudu staviti brašno, dodati uzašli kvasac i ostale sastojke za tijesto. Dugo ga miješati spiralnim nastavcima miksera. Ostaviti neka stoji pokriveno na toplom mjestu 40-tak minuta da se digne.

Pobrašniti radnu površinu pa na njoj premijesiti dignuto tijesto i razvaljati tako da bude prst debelo. Cašom ili kalupom rezati krugove širine cca 8 cm. Odvojiti ih od ostatka tijesta koje opet premijesimo i odrežemo isto tako krugove, a preostali dio pustiti u obliku kakav je i ostao. Pokriti da se tijesto još malo digne.

U tavi ugrijati ulje pa stavljati pržiti krofne (na niskoj do srednjoj temp) tako da prvo pržimo gornju stranu ali prilikom uzimanja na toj gornjoj strani napravimo sa dva prsta udubljenje prije stavljanja u ulje.

Pržiti 2-3 min pokriveno pa otkriti, okrenuti krofne i pržiti još 2-3 min.

Vaditi na salvetu da upije ulje i to okrenuti udubljenje prema salveti kako bi se iz njega ocijedilo ulje ukoliko nam je ušlo prilikom okretanja krofni.

U udubljenje staviti marmeladu, nutellu ili cokoladu i posipati šecerom u prahu.

Ukoliko ne želimo krofne sa punjenjem onda ne radimo udubljenje.