Tiramisu - kolač od jagoda i naranče

Za sve one koji čekaju recept za kolač od jagoda koji sam obećala još za vikend... pišem ga konačno i to s lijevom rukom jer sam još uvijek relativno ukočena. Nadam se da ću uspješno upisati ovaj post i naravno brzo se oporaviti ;) Hvala svima na strpljenju  :)

Ovaj recept podsjeća na tiramisu kolač samo što ovog puta nisam koristila uobičajene sastojke. Moj odabir su bili: mascarpone sir s dodatkom limuna i jagoda i piškote umočene u sok od naranče. Zaista nam se jako svidio jer je posebno osvježavajući :) 

Možda vam ovaj recept za kolač od jagoda posluži za druženje već ovog praznika.

Recept

Sastojci: 

500 g jagoda

120 g šećera u prahu

500 g mascarpone sira

1 limun - ocijeđeni sok

400 ml ocijeđenog soka naranče (može i kupljeni)

300 ml slatkog vrhnja

300 g piškota

Priprema:

Recept u slikama

Jagode operite, očisite, i narežite na komadiće. Posipajte ih s 50 g šećera u prahu, lagano promiješajte i ostavite sa strane.

Mascarpone sir dobro promiješajte sa 70 g šećera u prahu i ocijeđenim sokom jednog limuna.

Istucite slatko vrhnje pa i njega dodajte u mascarpone sir.

Trećinu pripremljene kreme odvojite u zasebnu posudu jer će vam trebati za ukrašavanje gotovo kolača. U veći dio dodajte jagode.

Slažite red piškota namočenih u narančin sok, premažite kremom od mascarpona i jagoda. Preko kreme ponovo slažite red piškota te vrh kolača i sve stranice obložite prethodno odvojenom bijelom kremom.

Kolač odrežite na kocke te ukrasite po želji i dobro ohladite.

Školjke s pekmezom

Već sam neko vrijeme razmišljala o pripremi kolača gdje ću koristiti mast i onda naletim na Alikine školjke s pekmezom na njenom blogu Mamina jela :). Osim sastojaka navedenih u receptu dodala sam koricu od pola limuna jednostavno jer mi je upravo bio pri ruci. Keksi su neodoljivi, nisam mogla stati na jednom ili dva.

Nakon što su se ohladili spremila sam ih u dobro zatvorenu kutiju kako bi ostali prekrasno hrskavi što duže.. mada im je to slabo pomoglo jer sam ja stalno virila ispod poklopca i uzimala "još samo dva" :)

Definitivno ih preporučujem za bilo koju prigodu kad vam trebaju fini suhi keksići jer će i kod mene ostati u favoritima. Ako ne želite koristiti mast zamijenite ju maslacem.

Madeleines

Gaga s bloga Moje grne je prije nekoliko dana na svojoj Facebook stranici objavila sliku kolačića koji su me podsjetili na kalup, dobiven od drage TineValentine, koji već dugo čeka svoje prvo isprobavanje :) Recept sam odmah spremila u favorite kako bi ga što prije isprobala.

Kolačićima se posebno obradovala moja Sara, aroma limuna, mekoća i opojan miris osvojili su ju doslovno nakon prvog zalogaja.

Original recept:

Sastojci:
25 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
 ribana korica limuna
1 žličica suhog kvasca
200 g glatkog brašna

Priprema:

Maslac otopiti u mikrovalnoj ili na laganoj vatri, ostaviti ga da se kratko hladi pa ga umutiti sa šećerom. Zatim dodavati jedno po jedno jaje, a nakon svakog mutiti. Na kraju dodati koricu limuna i brašno pomiješano sa suhim kvascem.

Kalup za madeleines ili kalupiće za školjke premazati uljem. Žlicom vaditi tijesto i puniti kalupe najviše do 2/3 jer kolačići tijekom pečenja narastu .

Peći u Prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 200 st.C dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju.

Pečene o želji, posuti šećerom u prahu. 

Pet omiljenih slastica - blogerska igrica

Gaga s bloga Iz moje kuhinje me nominirala za aktualnu igricu blogera "Pet omiljenih poslastica" a koju je osmislila Vera s bloga Astal - kuhinja moje ravnice u kojoj bismo trebali izabrati pet najdražih slastica s bloga..

Zaista mi je teško odabrati samo pet omiljenih slastica. Volim slatko jesti i pripremati, kombinirati.. Još od početka srednje škole pečenje novih kolača bila mi je glavna vikend zanimacija :)

Slastice koje sam odabrala među pet omiljenih su:

Princeze - kod mene cijela doza može nestati doslovno u dva dana, nas četvero ih obožavamo. Davno sam ih naučila raditi, a u bilježnici još uvijek imam papirić s natuknicama koje sam zapisivala s jedne radio emisije u kojoj se govorilo o tome kako uspješno pripremiti i ispeći kore.

Buhtle - također recept iz stare bilježnice. Omiljen u mojoj užoj i široj obitelji. Za nas četvero uglavnom radim mjeru i po, a slažem ih u pravokutni kalup veličine 25x30 cm (4 reda po 5 buhtli).

Čupavci - recept koji sam najviše puta u životu koristila :) Radila sam ih za raznorazne prilike jer ih oko mene svi obožavaju. Također iz prastare bilježnice ;)

Tiramisu sladoled - recept koji sam kombinirala za sebe :). Kupovala sam gotovi sladoled dok nisam pogodila identičan okus na što sam posebno bila ponosna jer ga obožavam.

Davidove rolnice - kako i piše u receptu posvećene su mom nećaku Davidu, a postale su omiljene okusom i jednostavnim načinom pripreme. Redovno su u najužem izboru sitnih kolača za razne prigode.

Osim ovih obožavam tortu od oraha s vodom - torta po receptu koji se nekad koristio za svadbene torte, zatim: krempite, krafne iz pećnice, dukatela kocke .. mogla bi nabrajati još dugo ;)


Molim autore sljedećih blogova da se pridruže igrici:
1. Mamina jela
2. Minjina kuhinjica
3. Just Cake The Cupcake
4. Ave dulcis
5. T and T kitchen

Preuzmite naljepnicu, napišite tekst na svom blogu i prosjedite/nominirajte dalje koga želite.

Recept za Cola kocke

Proteklih dana dogodilo mi se nekoliko zanimljivih susreta.. Moja mi se draga prijateljica pohvalila kako uvečer udobno smještena redovito uživa u čitanju i pregledavanju mog bloga na mobitelu ...vjerujem da će znati koja je i javiti mi se :)))  U susretu s poznanicom doznajem da sam ju "navukla na recepte" te je nakon našeg prošlog susreta dobila inspiraciju za pripremu slastica sa mog bloga, pohvalila se i kako je dva puta radila krofne. Još moram spomenuti jedan simpatičan susret s gospođom koja je usred grada doslovno stala pred mene i pitala me da li sam ja Masatera. Susret je bio tako kratak da gospođu nisam zapamtila ali na takve sam susrete navikla, bilo ih je zaista vrlo zanimljivih :) Koristim priliku posebno pozdraviti ove dri dame i zahvaliti im na podršci u daljnjem bloganju ;)

Listajući staru bilježnicu naišla sam na recept koji sigurno većina ima možda u nekoj drugoj verziji.

Recept za Cola kocke:

Sastojci

Tijesto:
6 jaja
150 g šećera
120 g brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
2 žlice ulja

Krema:
250 g margarina
150 g šećera u prahu
250 ml Coca-Cole
50 ml ruma
250 g mljevenih petit keksa

Ostalo:
500 ml slatko vrhnja
100 ml mlijeka
1 žlica ruma

Priprema:

Za tijesto odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksajte s malo šećera i par zrna soli u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom. Kad postane pjenasto dodajte pola mješavine brašna, kakaa i praška za pecivo, dobro promiješajte zatim dodajte 2-3 žlice snijega od bjelanjaka, a na kraju lagano dodajte preostali snijeg od bjelanjaka.

Tijesto izlijte u kalup veličine cca 25 x 35 cm pa stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva C u prethodno zagrijanu pećnicu .

Pečeni kolač poprskati mješavinom 100 ml mlijeka i 1 žlice ruma.
Za kremu miksajte 250 grama omekšanog margarina sa 150 g šećera u prahu dok postane kremasto. Zatim dodajte 250 ml Coca-Cole i 50 ml ruma, dobro promiješajte s margarinom pa dodajte mljevene kekse. Sve dobro promiješajte i premažite preko ohlađenog biskvita.

Slatko vrhnje miksajte srednjom brzinom do kremaste čvrstoće pa premažite preko kreme i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Dobro ohlađeno rezati na kocke.

Napomena: Ako ne želite rum u kremi, izbacite ga iz sastojaka i povećate količinu cole za 50 ml.

Najbolji recept za krafne iz pećnice

U proteklih mjesec dana pripremala sam dva puta krafne iz pećnice, tek su mi se jučerašnje svidjele. Iskreno, nisu mi se samo svidjele, nego sam oduševljena koliko su slične prženim krafnama. Često u tijesta dodajemo maslac ili vrhnje kako bi produžili njegovu svježinu i mekoću, ali pečene krafne su ipak i dalje puno teže od prženih, suhe su i nemaju onu pjenastu lakoću kao tople pržene. Razmišljajući o mogućoj promjeni pojedinih sastojaka zaključila sam da se maslac ili margarin kod hlađenja stvrdnjava, pa sam upravo zato odlučila zamijeniti ih uljem. Zamijesila sam i nadala se dobrom rezultatu :)

Ovaj sam recept nazvala "Najbolji recept" upravo zato jer su mi pečene krafne po ovom receptu bile do sada okusom najsličnije prženima. Nadam se da na slici prepoznajete ono što vam želim reći ;)

Ovo je recept za sve one koji zbog straha od neuspjeha krafne nikad ne pripremaju ili su zbog neuspjeha odustali daljnjeg isprobavanja... Naoružajte se s nekoliko namirnica, strpljenjem u trajanju od 2 i po sata i krenite u avanturu bez muka s prženjem :)

Recept

Sastojci:

500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
3 žlice šećera
1/3 male žličice soli
1 vanilin šećer
200 ml toplog mlijeka
naribana korica pola limuna
2 žumanca
100 ml ulja

Ostalo:
marmelada
žumanjak za premazivanje + žličica vode
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U zdjelu za miješanje staviti brašno, napraviti udubljenje pa u njega razmrviti svježi kvasac, dodati mu žličicu šećera i 100 ml mlijeka, promiješati kvasac s tekućinom, te ostaviti nekoliko minuta da naraste.

Kad je kvasac narastao, dodati preostali šećer, sol, vanilin šećer, naribanu koricu limuna, žumanjke, preostalih 100 ml toplog mlijeka i ulje. Miješati spiralnim nastavcima miksera dok se ne počne odvajati od zdjele pa nastaviti mijesiti rukama na radnoj površini. Tijesto će biti masno. Da bi kvasac lakše počeo raditi, dobivenu kuglu energično baciti dvadesetak puta u radnu plohu. Ne brinite ako ukućani neko vrijeme ne budu komunicirali s vama jer će nakon bacanja tijesta biti uvjereni da ste nešto ljuti :) Nakon ovakvog "lupanja" osjetit ćete da je tijesto pod rukama malo laganije, sad ga ostavite da odmara i narasta sat vremena.

Naraslo tijesto premijesiti i odrezati na 12 dijelova. Svaki dio posebno malo premijesiti kako bi vanjski dio ostao gladak. Rastanjiti svaku lopticu u krug, puniti marmeladom ili čokoladom i dobro zatvoriti (vidi sliku). Spojeni dio tijesta kugle staviti s donje strane na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Gotove kugle spljoštiti kako bi dobile oblik krafni. Pokriti ih i ostaviti da odmaraju 40 minuta. Zatim uključiti pećnicu na 180 st.C. Kad je pećnica ugrijana, krafnama malo poravnati površinu, premazati razmućenim žumanjkom umućenim sa žličicom vode i staviti peći 30 minuta.

Nadam se da sam bar nekog obradovala ovim receptom i da ćete nakon isprobavanja i prvog ugriza reći samo "mmmmmmmm" :)

Potražite još dobrih recepata za krafne ovdje .

Srcolike krofnice

Vjerujem da ste primijetili kako zadnjih dvadesetak dana nisam aktivna na blogu. Osim gužve na poslu dogodila se nezgoda članu obitelji pa jednostavno ne stižem pisati ali mislim na vas.

Danas vam donosim recept za srcolike krofnice kojima smo u silnoj strci ipak obilježili Valentinovo ;) Recept ima samo nekoliko sastojaka što omogućuje vrlo laku pripremu i siguran uspjeh. Srca sam radila bez punjenja, ali slobodno ih se može puniti, a isto tako raditi u drugim oblicima ili klasično okrugle.

Recept:

Sastojci:
600 g brašna
20 g svježeg kvasca
3 jušne žlice šećera
pola čajne žličice soli
1 jaje
1 žumanjak
20 g maslaca
1 žlica ruma ili rakije
250 ml mlakog mlijeka

Potrebno je još:
500 ml ulja za prženje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U zdjelu za miješanje staviti brašno, napraviti udubljenje pa u njega staviti kvasac, žlicu šećera i 100 ml mlakog mlijeka, promiješati i ostaviti par minuta da kvasac naraste (prikaz na slici).

U okolno brašno dodati preostali šećer i sol. Kad je kvasac narastao dodati jaje, žumanjak, omekšali maslac, rakiju te zamijesiti tijesto uz dodavanje preostalih 150 ml mlakog mlijeka. Tijesto dobro izraditi, oblikovati u kuglu te ostaviti 30 minuta da odmara.

Naraslo tijesto razvaljati na debljinu od oko 8 mm pa rezati kalupom za kekse u obliku srca ili klasičnih krugova. Ostaviti da odmara 20-30 minuta pokriveno kuhinjskom krpom.

Krofnice pržiti u dubokom ulju sa svake strane po 2 minute. Vaditi ih na ubrus kako bi se upio ostatak ulja pa ih posipati šećerom u prahu.

Crnac u bijelom

Povodom proslave 5. obljetnice bloga pripremila sam novi kolač. Radila sam ga u kvadratnom obliku, ali moguće ga je raditi u okruglom kalupu za tortu promjera 24 cm. Nakon velikog broja pristiglih prijedloga za naziv kolača odlučila nazvati ga:  Crnac u bijelom :)

Recept za ovaj kolač je vrlo jednostavan, a rezultat sočan i kremast pa se nadam da će ga netko isprobati i uživati u neodoljivom spoju okusa ;)

Recept

Sastojci

Krema:
500 ml slatkog vrhnja
200 g bijele čokolade
2 vrećice praška za vanilija cappuccino
1 učvršćivač za šlag

Tijesto:
6 bjelanjaka
70 g šećera
prstohvat soli
-------------------
125 g omekšanog maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
6 žumanjaka
3 pune jušne žlice nutelle
140 g mljevenih oraha
30 g brašna
na vrh noža praška za pecivo

Priprema:

Zagrijati slatko vrhnje do vrenja. Maknuti s vatre pa ubaciti natrganu bijelu čokoladu i prašak za cappuccino. Miješati dok se potpuno ne otopi pa ostaviti da se ohladi. Nakon što je na pola ohlađeno staviti u hladnjak da se ohladi do kraja.

Pripremiti tepsiju od pećnice veličine cca 33x30 cm, obložiti ju papirom za pečenje. Uključiti pećnicu na 180 st.C.

Za tijesto odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati sa 70 g šećera i par zrna soli.

U drugoj posudi miksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je postane pjenasto dodati jedan po jedna žumanjak, a nakon svakog miksati dok se dobro umiješa u ostatak smjese. Zatim dodati 3 pune žlice nutelle pa miksati da nastane gusta smjesa jednolične boje. Sad dodati dvije žlice snijega od bjelanjaka kako bi se lakše dodali suhi sastojci. Dodati mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo, a na kraju dodati preostali snijeg od bjelanjaka.

Tijesto uliti na papir za pečenje pa ravnomjerno raširiti po cijeloj širini tepsije. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st.C.

Pečeno ostaviti da se ohladi pa odrezati na tri trake jednake širine (npr. 11x30 cm).

Ohlađenu kremu izvaditi iz hladnjaka pa razraditi mikserom. Dodati učvršćivač za šlag pa miksati do željene čvrstoće.

Slagati traku biskvita, premazati trećinom kreme, drugu traku biskvita, premazati drugom trećinom kreme, treću traku biskvita pa premazati ostatkom kreme i ukrasiti po želji ili jednostavno naribati po vrhu čokolade. Kod slaganja traka biskvita treba biti pažljiv, prebacivati ga raširenih prstiju i dlanova jer je biskvit sočan i osjetljiv na savijanje.

 

Darivanje III - rezultati

Stigli smo do kraja rođendanskog darivanja. Poklon pakete za posljednji krug darivanja osigurao je Di-go. Preko stotinu pristiglih komentara komisija je pregledavala nekoliko puta.

U prijedlozima naziva kolača nalazi se vrlo velik broj zanimljivih, nažalost morali smo odabrati samo pet, a odlučili smo se za sljedeće:

Torta Vivaldi - Gordana Knežević
Crnac u bijelom - Danijela Kovačević 
Cremosa - Ruža Matika

Torta Nirvana - Tamara Rajičević
Pure Pleasure - Đurđica Đurić

 

Sretne dobitnike molim da što prije dostave svoje adrese kako bi im mogli poslati poklon pakete. Vjerujem da ćete sadržaj paketa dobro iskoristiti :)

 

Svima su poslane obavijesti na mail te ih molim da što prije dostave svoje adrese za dostavu poklon paketa Di-go.

Čestitamo sretnim dobitnicima te očekujemo slike :)

 

Recept za rođendanski kolač očekujte u sljedećem postu ;)

 

 

Koristim priliku još jednom zahvaliti sponzorima poklona povodom rođendana bloga:

Moulinex

Dr.Oetker

Di-go

 

 

 

 

Darivanje II - rezultati

Hvala svima koji ste sudjelovali u drugom drugu nagrađivanja, ovog puta poklon paketima Dr.Oetkera. Uživala sam čitajući vaše komentare jer je svaki napisan na drugačiji način - od jednostavne molbe, primjera korištenja proizvoda, anegdota.. do pravih stihova i rima :)

 

Žiri je imao izuzetno težak zadatak. Od pristiglih komentara odabrano je sljedećih pet autora:

Ivana Batinović

Goran Varović

Edita Ezer

Maja Tončinić

Ivana Halić

Svima su poslane obavijesti na mail te ih molim da što prije dostave svoje adrese za dostavu poklon paketa Dr.Oetkera.

Čestitamo sretnim dobitnicima te očekujemo slike kako bi i mi ostali mogli vidjeti što je bilo u poklon paketima :)